Quando decido cozinhar algo parto pro Google e digito: receita sei lá do quê. Abro uma meia dúzia de páginas, leio todas as receitas, assimilo o que acho mais interessante em cada uma e vou pra cozinha. Com esse salmão foi assim, achei a receita há tempos atrás, em algum lugar da internet… quer dizer, uma receita parecida com essa. Lembro que no site havia uma série de comentários dizendo o quão fácil e saboroso era esse prato. Não mentiram nem se enganaram. Era um salmão com molho de laranja que logo adaptei para salmão ao molho de laranja e limão siciliano com batata e cebola. É super saudável, saboroso e rápido.
Ingredientes para duas pessoas que comem pouco
300 gramas de salmão
1 batata grande cortada em fatias de pouco mais que 1 cm
1 cebola cortada em 8 pedaços
suco de 2 laranjas
suco de 1/2 limão siciliano
sal, pimenta do reino e azeite
Começamos assim: disponha numa assadeira as rodelas de batata intercaladas com pedaços de cebola, salpique sal e um fio de azeite, cubra com papel laminado e leve ao forno médio para alto. Uns dez minutinhos depois, retire a assadeira, vire as batatas para assarem por igual e coloque sobre elas o salmão, com ou sem pele, temperado com sal e pimenta do reino. Cubra a assadeira com papel laminado e leve novamente ao forno.
Enquanto isso, coloque numa panela em fogo baixo o suco de laranja e deixe ferver até reduzir bem e virar quase uma calda. Aí é só aguardar o salmão ficar no ponto – deve estar com aspecto de assado por fora porém ligeiramente cru por dentro. Coloque cada porção em seu prato, cubra o salmão com a calda de laranja e umas gotinhas de limão siciliano.
Uma variação que já testei e aprovei é levar raspas de gengibre ao fogo junto com o suco de laranja.
Ah, o tempo de forno para uma porção como essa varia de 15 a 30 minutos. Portanto, não descuide, pois quando o salmão passa do ponto ele fica ressecado e sem graça.
(citrato de sildenafila) está indicado para o tratamento da disfunção erétil, também conhecido como azulzinho, tem revolucionado a vida sexual de muita gente.
Ah, uma sugestao que vem inspirada do bacalhau do Domus Italia eh picar bem fininha cebola roxa e colocar uma camada generosa em cima do file de peixe para gratinar. Fica crocante e docinho ao mesmo tempo!
Hummm, boa dica, Mel! Adoro cebola roxa e o contraste certamente ficará lindo. Na próxima eu testo!
Mary,desculpa a ignorância, mas, esse limão siciliano que vc fala é qual?ihihihihihui, adoro salmão!;o)
o siciliano é maiorzinho, amarelo e tem um biquinho nas laterais (não é redondinho como nosso limão de todo dia).
Gostaria de saber qual seria o acompanhamento ideal para este Salmão.
Bem-vindo, Vanderley!
Este salmão já é assado com batatas e quando o faço para o jantar acrescento no máximo uma salada de folhas para acompanhar. Para um almoço, acho que fica gostoso com arroz temperado com salsinha. Outra possibilidade é assá-lo sem a batata e serví-lo com um bom purê (https://digamaria.com.br/archives/87) ou com um espaguete passado na manteiga (ou azeite) com salsa.
Espero que goste das opções e que volte para contar como ficou!
Ola,
parabens pelo blog!
muito interessante, bem ilustrado e com otimas receitas.
So uma curiosidade:
voce falou na receita para espremer com a mao a laranja para nao ficar amarga.
Nao conhecia essa tecnica…
voce pode explicar o porque??
Olá, Pedro! Que bom que gostou daqui; bem-vindo!
Quanto à laranja, a casca e as sementes (e acho que aquela membrana que envolve os gomos também) são responsáveis pelo sabor amargo que às vezes sentimos num suco de laranja. Ao espremer na mão reduzimos o atrito das duas (contra o espremedor) e minimizamos as chances desse amargo aparecer. Mas não se trata de uma técnica que eu tenha aprendido; é apenas intuitivo.
Um abraço e volte sempre!
q maravilha, fiquei de agua na boca amei seu blog
Que bom, Graça! Seja muito bem-vinda!
Oii, adorei a sua receita. Nunca tinha feito peixe pois não sei cozinhar… rs rs. Meu 1• e arrasei com a sua receita. Super didática! Bjs e obrigada pelas dicas :))
Olá, Beatriz! Arrasou mesmo! E daqui por diante não vale mais dizer que não sabe cozinhar; combinado?! ;)
Beijo e ótimo domingo!
Essa receita parece maravilhosa! Vou testar hoje mesmo e volto para contar como ficou.
Também adoro o seu blog, uma combinação perfeita de receitas simples e gostosas, com textos bem escritos e fotos maravilhosas.
Parabéns!
antes temperei as batatas com manteiga derretida e salsinha depois coloquei o salmao
Olá Maria, vou testar hj mesmo para o jantar. Não costumo fazer janta e nem comprar salmão, ainda mais agora pq está caro, mas, quando dá aquela vontade… dá se um jeito, não é mesmo? Depois que eu preparar, volto aqui para dizer se ficou bom, kk. Obrigada!
Aguardo novidades do seu salmão, Silvana.
Uma boa opção, e certamente mais barata, é buscar peixes pescados próximos à sua cidade e que estejam na estação. ;)
Tem uma receita recente com molho de gergelim que também é uma delícia.