Pão doce com canela

27 de Janeiro de 2010 6 Comentários por Maria

pao canela

Não sei quais caminhos me levaram até lá, mas o fato é que cheguei ao blog Agdah e me encantei com a foto que vi do pão doce com canela. Imediatamente salvei a receita e contei os dias até a primeira oportunidade para fazê-lo; afinal, casa com apenas duas pessoas não comporta um pão doce inteiro. Quando surgiu a viagem pra praia com outras quatro pessoas, logo percebi que aquela era a minha deixa. Comecei a preparar a receita algumas horas antes de pegarmos a estrada e naquele dia mesmo comemos um pão levinho, pouco doce e com um toque delicioso de canela. Tanto gostei que compartilho aqui com vocês essa receita que, na minha opinião, foi um achado (já rendeu inclusive algumas variações que ainda esta semana postarei para vocês!).

Ingredientes (um pouquinho diferentes da receita original)
2 colheres de sopa de manteiga
1/3 de xícara de chá de leite
1/4 de xícara de chá de água
15 g de fermento fresco
2 colheres de sopa de açúcar granulado
1 ovo
2 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal

Para o recheio
açúcar granulado a gosto (usei aproximadamente duas colheres de sopa)
canela em pó a gosto
(usei aproximadamente três colheres de sopa)
óleo e manteiga para untar

Para pincelar
um pouco de ovo (pode roubar um pouquinho do que vai na massa, se quiser)
leite
açúcar

Modo de fazer
Na panificadora, coloque todos os ingredientes (úmidos primeiro, secos s seguir), escolha o ciclo caseiro com a opção assar desativada. Depois que bater, descansar, bater, descansar, siga para o passo rechear.
Na mão, misture primeiro os ingredientes secos e em seguida os úmidos. Trabalhe a massa, deixe descansar, sove, deixe descansar um pouco mais e siga para o passo rechear.
Considerei o ponto certo da massa aquele tênue limite no qual ela desgruda das mãos mas ainda gruda um pouquinho, sabe?!
Acenda o forno a 180-200 graus e deixe pré-aquecendo.
Para rechear, unte uma superfície com óleo e abra a massa com um rolo untado formando um retângulo. Pincele com manteiga e polvilhe a canela e o açúcar. Enrole bem apertadinho como um rocambole e coloque numa assadeira untada com óleo (usei uma forma de bolo inglês). Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Misture aquele pouquinho de ovo
reservado (confere uma cor dourada e brilhante) com um pouco de leite (deixa a casca macia e com tom amarronzado) e pincele cuidadosamente a massa crescida. Leve ao formo por aproximadamente 30 minutos. Um pouco antes de retirar o pão eu pincelei o que sobrou da mistura de leite e ovo acrescida de açúcar granulado. Quando assado, retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

6 Comentários

  1. iris
    9 anos atrás

    este já provei!!!! ótimo!!!!!

    Responder

    • Maria
      9 anos atrás

      Em breve teremos a versão salgada, Iris! Levarei para você experimentar!

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  2. Talita
    9 anos atrás

    Eu amo fazer pão! Mesmo sendo na batedeira. Gosto do cheirinho dele assando no forno… comê-lo ainda quentinho… Hummm! Acredita que os comprados já não me satisfazem mais?!
    Esse de canela parece delicioso, bem levinho.

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    • Maria
      9 anos atrás

      Acredito, Talita!! É uma delícia fazer pão em casa! E mesmo quando é na máquina, sempre dou uma trabalhadinha no final. E por esse me apaixonei; é realmente muito levinho, desses que a gente vai comendo e nem percebe…
      Beijo!

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  3. Patricia Scarpin
    9 anos atrás

    Tudo com canela me agrada e some a isso o fato de eu ser louca por pães… estou sonhando com uma fatia deste pãozinho, Maria!

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    • Maria
      9 anos atrás

      Nossa, Patrícia, eu estou numa fase canela! Adotei-a no café com leite, no tempero de carnes e agora no recheio do pão! A próxima será o seu bolinho coberto com canela!
      Se fizer esse pão em casa, volta pra contar no que deu, tá??!
      Beijo e ótimo final de semana!

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