Vídeo-receita: bolo de mel, sorvete de doce de leite e calda de chocolate
Aqui está o vídeo e o passo-a-passo escrito do episódio #4 exibido no canal Chef TV. Quando fizerem em casa, não deixem de experimentar o sorvete de doce de leite nessa receita de afogatto!
Bom proveito, formiguinhas. ;)
Bolo de mel com sorvete de doce de leite e calda de chocolate
Ingredientes para o bolo de mel
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga (100 gramas)
1 ovo grande ou 2 pequenos
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 xícara de mel
½ colher de sobremesa de bicarbonato
½ colher de sobremesa de fermento
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de sal
Ingredientes para a calda de chocolate
1 xícara de açúcar refinado (ou ¼ de xícara de açúcar mascavo e ¾ de xícara de açúcar refinado)
½ xícara de chocolate em pó
¼ xícara de leite
¼ colher de chá de sal
4 colheres de sopa de manteiga
Ingredientes para o sorvete de doce de leite
2 xícaras de creme de leite fresco
2 xícaras de doce de leite pastoso
2 colheres de sopa de licor de amêndoas
1 pitada de sal
Modo de fazer o bolo
Pré-aqueça o forno a 180 º C.
Bata o açúcar com a manteiga até ficar cremoso. Continue batendo e acrescente o ovo, depois, alternadamente, os demais ingredientes secos (farinha de trigo, bicarbonato, fermento, sal e canela) e o leite. Sem parar de bater, junte o mel. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido. Na base do forno coloque uma vasilha com água; esse truque serve para manter o forno e o bolo úmidos.
O tempo de forno será em torno de 40-50 minutos. Cheque o ponto inserindo um palito; ele deverá sair limpo.
Modo de fazer a calda
Misture tudo numa panela pequena e leve ao fogo mexendo sem parar. Quando ferver pare de mexer e conte um minuto.
Desligue o fogo e aguarde esfriar um pouco.
Conserve fora da geladeira para não endurecer demais.
Modo de fazer o sorvete
Bata o creme de leite gelado na batedeira até ficar aumentar o volume e ficar com picos moles. Acrescente aos poucos o doce de leite gelado, batendo em velocidade baixa. Quando estiver cremoso, junte o licor de amêndoa e a pitada de sal. Transfira a mistura para um recipiente com tampa e mantenha no congelador por pelo menos 6 horas antes de servir.
Carine
238 dias atrás
Oi Maria,
já era fã do blog, olhava quase todos os dias…agora viciei! Os videos estão ótimos e as receitas também. Uma das coisas que mais gostei é que você cozinha como a gente, sem a afetação que muito vemos por aí…parabéns, muito sucesso! Bjs
Maria
237 dias atrás
Carine, fico muito feliz que tenha tido essa percepção e gostado. A proposta do programa é exatamente essa, apresentar uma cozinha caseira como a minha, a sua e a de muita gente, com receitas que envolvam ingredientes acessíveis. Muito obrigada por compartilhar sua opinião e seu desejo de sucesso. :)
Beijo e ótimo domingo pra você!
Lucia Helena Araujo
238 dias atrás
Meu Deus do céu!!!!!!! Que coisa maravilhosaaaaa de receita!!!
Que sorvete prático e fácil de fazer! vou fazer esta sobremesa em duas etapas,uma vez o sovete com a calda e o bolo para um lanche. Vc é danadinha mesmo hemmmmm…daqui a pouco será convidada para ir fazer doces no confeitaria do tudo bem simples.
Parabénssssss Maria!!!!! Divinooooo!!!!!
Maria
237 dias atrás
Que ótimo que você gostou e já se animou, Lucia Helena! E muito obrigada pela aposta! ;)
Esse bolo cai super bem num lanche, é como sempre é servido na casa da minha mãe.
Fico aguardando notícias! Beijo!!
Ludmylla
238 dias atrás
Lia, só posso dizer que queria ser eu a pessoa a ocupar o outro lugar à mesa! Perfeito!
Maria
237 dias atrás
E eu só posso lhe dizer que teria sido um prazer compartilhá-la com você, Lud! Mas oportunidades não nos faltarão! ;)
Mariana Morais
237 dias atrás
Gente, eu não sabia que era possível fazer sorvete de uma forma tãããão simples!!! Quero fazer, quero fazer!!!
Gostei da dica dos ingredientes à temp ambiente, da água dentro do forno,
Tô com a Carine, agora viciei e também acho impressionante a forma natural como você cozinha!
Mais uma vez PARABÉNS!
Maria
237 dias atrás
Mais uma vez obrigada, Mariana, pelo elogio, pela visita, pelo carinho. ;)
Essa versão tão simplificada de sorvete eu também aprendi há pouco tempo e gostei tanto que logo teremos outras versões por aqui. A água no forno aprendi com minha mãe “boleira”.
Torço pra que experimente as receitas em casa. Logo! rsrs
Beijo!
Edison
237 dias atrás
Fantástico, liiinndo, maravilhoso!!! Olha que não sou formiguinha (estou mais pra bode velho) mas… adorei, deu água na boca. Realmente parabéns e obrigado.
Abraços (aos dois)
Maria
236 dias atrás
Obrigada, Edison! E pode parar com essa estória de bode velho! rsrs
Um abraço e uma ótima semana (dos dois). ;)
celia
237 dias atrás
Que sorvete tentador!!! com o bolo de mel então…
Maria
236 dias atrás
E a calda pra finalizar! :D
Dricka
237 dias atrás
Maria, minha flor, cada dia vc arrasa mais.
E Antonio tambem, excelente camera! Ficou linda a sequencia de cena do bolo crescendo!!
Bjs
Maria
236 dias atrás
Obrigada, Dricka! Eu também adorei essa idéia do Antonio de captar a evolução do processo; é uma “mágica” que raramente observamos acontecer. :)
Beijo!! E uma ótima semana!
Lucia Helena
236 dias atrás
Ah,Maria me esqueci de dizer;diga para seu câmera na próxima trilha sonora pra ele colocar a música do johnny Mathis “Maria Maria”bem baixinho!Vai combinar muito e será uma homenagem a ti pelos belos pratos que tens aprontado para nosso deleite!!!
beijinhossssss…Lu.
Maria
236 dias atrás
Ô, Lucia Helena, muito obrigada pela sugestão! Infelizmente não podemos escolher livremente as trilhas pois há a questão do direito autoral; assim ficamos restritos às de domínio público ou músicas do acervo do canal. Mas se é uma homenagem, vou agora mesmo me apropriar dela e buscar a música no YouTube! ;)
Beijo e mais uma vez obrigada!
Helena
236 dias atrás
Oi Maria!
nossa, que linda combinação! assim que eu puder, providneciarei esse trio imbatível!
O sorvete de doce de leite eu já fiz, seguindo sua receita, e servi com petit gateau.
Beijos e parabéns por mais esse episódio! Um sucesso de público e crítica!
Maria
236 dias atrás
Você é uma fofa, Helena! E a Clarinha uma privilegiada por vir ao mundo com uma mãe tão especial. :)
Adriana
235 dias atrás
Maria, arrasou demais na primeira receita doce do programa! Se as próximas forem assim, minha nossa senhora dos vigilantes do peso! Hehehe. Essa receita tão facinha de sorvete é tentadora, e adorei as dicas do bolo :-) Beijos, parabéns!
Maria
234 dias atrás
Obrigada, Adriana! Sou obrigada a fazer coro com você: “minha nossa senhora dos vigilantes do peso”!! Acabamos com o bolo, a calda e duas travessas de sorvete em dois dias!! Em três pessoas! ahahaha E já estou trabalhando em variações nessa receita de sorvete porque, de fato, ela é muito fácil.
Beijão! (e logo vou lhe fazer uma visita que ando com saudade dos seus textos;)
Patricia Scarpin
235 dias atrás
Dá pra ver direitinho o quão fofinho o bolo está, Maria, na hora em que vc corta… Que delícia, menina!
Adoro te ver cozinhar. :D
Beijo!
Maria
234 dias atrás
Obrigada, Pat! Esse bolo é uma tentação! Às vezes faço com nozes em forminhas e deixo congelado; assim, quando chega visita, tenho sempre uns bolinhos pra servir com café. ;)
Beijo!
Mariângela
234 dias atrás
Aimeodeus! Estou virando tiete da Maria…rs
Vou fazer esse mega fácil sorvete e juro que volto pra te contar.
Bj.
Maria
234 dias atrás
ahahaha Nunca imaginei ter tietes, Mariângela! Mas confesso que estou gostando. rsrs
Espero seus comentários sobre o sorvete!
Beijo!
Debora Correa
228 dias atrás
Maria, faço minha as palavras da Carine! Adoro visitar seu blog, ver os vídeos, é tudo tão bem feitinho!!! Tudo de bom pra vc!!!
Maria
228 dias atrás
Muito obrigada, Debora! Fico muito feliz com esses retornos, afinal, se não fosse isso, eu nada (ou muito pouco) teria pra fazer aqui. ;)
Elaine
139 dias atrás
oi Maria…
fFiz o bolo de mel…e hummmmmmm que delicia e super fácil…só nao coloquei o açucar mascavo e fiquei achando q essa cor dourada do bolo era por causa dele..e qd ficou pronto…la estava ele com uma cor linda. Pena q nao fiz o sorvete….mas logo logo vou tentar e volto pra comentar.
Feliz Ano Novo muita saúde e sucesso…
Maria
139 dias atrás
Ei, Elaine! Que bom que voltou pra comentar! O bicarbonato é o responsável pela cor do bolo; o açúcar mascavo uso na calda, no bolo é apenas o refinado mesmo. :)
Um lindo Ano Novo pra você. E aguardo você fazer o sorvete. ;)
Beijo!
Patricia+Beatriz
105 dias atrás
Maria! Estou com essa sua receita para fazer há tempos, mas amanhã com certeza ela sairá. Só tenho uma dúvida: aqui no sul, o creme de leite fresco é bem caro, e como encontramos Nata fresca facilmente com um preço bem menor, gostaria de saber se poderei fazer essa substituição, pois em muitas receitas ela substitui perfeitamente o creme de l. fresco.
Beijinhos
Maria
105 dias atrás
Ôba! Tenho certeza que você vai adorar essa combinação. :)
Nunca usei natas porque aqui é difícil de encontrar mas dei umas voltas pela internet e me parece que a substituição funciona sim. Só evite a nata light porque, pelo que li, o resultado não é tão satisfatório pelo baixo teor de gordura.
Aguardo notícias! ;) Beijo.
Tibério
44 dias atrás
Muito bom mesmo esse bolo de mel, e o sorvete muito cremoso e muito facil de fazer! todos adoraram.
Espero mais receitas maria! Grande beijo do seu fan!
Maria
43 dias atrás
Que alegria saber que você experimentou e gostou, Tibério. Obrigada por vir nos contar. :)