Antepasto de pimentões
As cores são lindas, mas eu nunca gostei do sabor dos pimentões. Além do mais, eles sempre se mostraram um tanto indigestos para mim. Nunca olhei pra eles e eles nunca me olharam.
Até que um dia, enquanto escolhia ingredientes para bruschettas e mais alguns petiscos para um lanche, notei os pimentões e tive vontade de prepará-los assados. Não me perguntem de onde surgiu essa motivação; não tenho a mais branda idéia. O que sucedeu foi que eu os trouxe para casa e decidi fazê-los mais ou menos como um antepasto de abobrinha que adoro. Fui surpreendida já quando o cheiro invadiu a casa e me encantou. Isso me encorajou a provar o tempero e me surpreender com o sabor. Nessa altura, a memória orgânica me advertiu: “daqui a pouco você vai lembrar que pimentão não lhe cai bem“. Mas o tempo mostrou que ela estava errada. Não sei se pelo fato de ser assado ou por alguma mudança interna, essa provinha, e todas as outras garfadas que depois comi, me mostraram que pimentões agora são muito bem-vindos na minha mesa.
E para mostrar que não foi um dia ao acaso, em menos de um mês repeti três vezes essa receita: para comer com pão árabe, para acompanhar uma salada ou numa entrada com torradinhas.
Estou esperando aqueles que não gostam de pimentão se aventurarem. E voltarem pra me contar, claro. ;)
Ingredientes
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 cebola roxa
1 tomate
1 1/2 colher de sopa de açúcar refinado
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou outro branco)
1 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico
pimenta do reino e pimenta jamaica a gosto, moídas na hora
azeite para untar
Modo de fazer
Pré-aqueça o forno a 220° C.
Lave os pimentões, retire a parte do cabo, a parte interna branca e as sementes. Fatie-os em tiras finas ou em quadradinhos. Reserve.
Fatie a cebola roxa e o tomate sem sementes no mesmo formato que os pimentões: tiras ou quadradinhos.
Unte com azeite um tabuleiro antiaderente, coloque sobre ele todos os ingredientes, misture e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos.
na metade do tempo de forno
Mexa de vez em quando para não grudar e assar por igual. Quando estiver bem macio, desligue o forno e deixe esfriar dentro dele.
Conserve na geladeira.
Lu+Oliveira
94 dias atrás
Lindoooooo msm,mas indigesto,lembro q minha ultima “pisa”(coça,surra)foi justamente por ter xingado a comida pq odiava cebola,pimentão,tomate e cheiro verde,minha mãe nao contou estória e cai de pau nas minha costelas magras e ainda me disse q um dia ainda me veria comendo tudo isso…e viu kkkkkkkkk ;)
Maria
91 dias atrás
Ô dó, Lu… mas fico feliz que mesmo depois dessa repreensão toda você ainda tenha aprendido a gostar.
Guilherme
94 dias atrás
Grannnnnnnnnnde Maria!
Eu tbm tinha aversão a pimentões e um dia, em uma parrilla no Uruguai vi o mestre parrillero assando pimentões amarelos cortados ao meio com azeite e sal grosso um pouco mais moído e pedi imediatamente. Foi uma explosão de sabor. Claro, perguntei como.. e existem segredos para não serem indigestos e amargos. Primeiro é limpar as sementes e eliminar as partes brancas das costelas internas. Depois o azeite o torna doce e agradável e terceiro, assado na churrasqueira parrila ou no forno a pele sai e o deixa digestivo.
Vc reproduziu quase assim mas eu eliminaria o verde pois êle é literalmente Verde e imaturo e é colhido muito antes da hora. O amarelo é ótimo assim como o vermelho. São mais adocicados.
Também me lembro que na minha casa faziam Pimentões Recheados.Sempre os Vermelhões. Eu os odiava mas meu pai tinha ” olhos ” coloridos para êles. Mais tarde descobri o porque.
Farei sua versão para amigos um dia desses.
Bjs,
Guilherme.
Maria
91 dias atrás
E eu faproveitarei a sua sugestão: deixarei o verde de fora na próxima fornada. :) Gostei das explicações. Ah, e na última vez que fiz coloquei passas brancas que potencializaram o adocicado. Amei.
Depois que fizer me diga se gostou. :)
Orlando Gonçalves
94 dias atrás
Ola Maria!
Eu faço um pouco diferente, mas fica tb maravilhoso.Alem dos seus ingredientes, acrecento, beringela,e nozes nao coloco açucar, nem vinagre balsamco, e muito azeite.É uma entrada italiana maravilhosa.Bjs
Maria
91 dias atrás
Adorei a idéia das nozes, Orlando. Na próxima fornada retirarei o verde, seguindo a sugestão do Guilherme, manterei as passas claras que coloquei na última vez e acrescentarei as nozes. Já posso sentir o sabor! Obrigada pela contribuição. :)
Lylia
94 dias atrás
Oi Maria,
Sempre estou por aqui, vendo, copiando e fazendo suas deliciosas receitas. A de hoje me surpreendeu, pois como você, também não me dou muito bem quando com pimentão.
Vou experimentar e depois falo para você.
Bj e parabéns pelo excelente blog.
Lylia
Maria
91 dias atrás
Obrigada, Lylia, pelo comentário e pela assiduidade. ;)
Experimente e me conte! Tô aqui torcendo para, assim como eu, você mudar radicalmente de idéia. :)
Beijo!
eloisa
94 dias atrás
Olá, recebo seu post, adoro suas sugestões. Acabo de colocar no forno os pimentões, ótima idéia e eu já vou adiantando para os lanches do Carnaval… arrisquei o pimentão verde confiando em você, e acrescentei dentes de alho.
Um beijo, parabéns pelo blog e obrigada!
Eloisa, desde o Rio de Janeiro.
Maria
91 dias atrás
Olá, Eloisa! Agora quero saber se gostou! :)
Beijo pra você, obrigada pelos parabéns e curta por mim essa cidade maravilhosa.
eloisa
86 dias atrás
Ficou bom demais, querida, foi uma unanimidade… acompanhou sanduiches – com carne assada fica o máximo – hamburger, etc.
Beijão.
Maria
82 dias atrás
Que bom que gostou, Eloisa! Por aqui também ando experimentando variações. Mas depois do seu comentário fiquei com vontade de comer sua versão com carne assada. ;)
Beijão.
Renata
94 dias atrás
Oiê,
Parece interessante, e até tenho pimentão lá por casa (nas três cores).
Obrigada pela dica
Maria
91 dias atrás
Tomara que anime e experimente, Renata!
Beijo!
Eliana Scaramal
94 dias atrás
Amei, isso em cima de uma torrada, ou com tiras de frango grelhado enrolado num pão pita, ou simplesmente somado a uma massa é nota mil.
http://www.feijaonoprato.com
Maria
91 dias atrás
Adorei a versão com frango grelhado e pão pita, Eliana! ;*
sandro
94 dias atrás
eu sei que a parte mais indigesta do pimentão é a pele, por isso tenho uma receita bem simples para poder curtir esses “danadinhos” sem problemas. Lavar bem os pimentões (de qualquer cor, o processo é o mesmo), aqueça o forno em temperatura alta, disponhe-os na grelha e abaixo deles uma assadeira com agua. deixe cozinhar até eles estufarem, virando-os só de vez em quando. desligar o forno e deixar esfriar. retira-los. a pele dos pimentões soltará facilmente. apos retira-la, cortar pelo comprimento, retirar as sementes e fatiar. acomodar em um pote, cubrir com azeite, temperar a gosto (eu prefiro com sal, alho e folhas de manjericão). Buon appetito!
Maria
91 dias atrás
Receita anotada, Sandro! Obrigada por compartilhá-la e pode estar certo que experimentarei. :)
Adriana+Elise
94 dias atrás
Maria, que delícia!
Maria
91 dias atrás
:)
Cristina
89 dias atrás
As fotos estão muito convincentes, ficaram lindas!Tbm vou conferir a sugestão com abobrinha, que adoro!!
Bj e bom feriado…
Maria
82 dias atrás
Depois me conte o que achou, Cristina.
Beijo e obrigada pela visita.
Edison
84 dias atrás
Viva!!!
EU fiz, e melhor, gostei (mentira, gostamos) ficou muito bom (só coloquei um pouco menos de açúcar)
Detalhes, quem não gosta, gostou, e o que achei ótimo, não ficou indigesto mesmo com casca.
Parabéns e obrigado.
Abraços.
Maria
82 dias atrás
Que bom ler seu comentário, Edison! Fico sempre um pouco preocupada quando sugiro uma versão para as pessoas que não gostam de determinado alimento. rsrs
Você usou o vermelho também?