Geléia de goiaba com laranja
Tinha 32 anos e já há algumas décadas mantinha a mesma rotina matinal. Pulava da cama, escovava os dentes rapidamente – afoita para se desvencilhar daquela tarefa – e seguia para o que de fato a interessava: o café da manhã. Colocava a cafeteira italiana no fogo, tirava da gaveta a faca serrilhada e partia ao meio um pão francês. No meio, uma rica camada de manteiga ou, quem sabe, uma fatia de queijo. Sentava-se à mesa da sala e, acompanhada ou não, desfrutava de cada mordida e de cada gole daquela refeição que tanto gostava.
Mas havia um ponto final ali. Sua energia e sua leveza diminuíam. Contudo, o hábito e a sensação estavam incorporados à sua normalidade e ela nem percebia que poderia ser diferente. E assim, saía para trabalhar e cumpria sua rotina.
Não sei ao certo o que desencadeou a mudança – talvez a simples ausência de pão – mas naquela manhã de outono de seus 32 anos, ela sentou-se na sala ensolarada que se integrava à sacada e experimentou um novo desjejum: mamão, queijo minas e uma xícara de café. Vocês precisavam ver sua expressão de espanto ao perceber que ela estava leve e que mantinha a mesma energia que experimentou ao acordar! Aquilo foi libertador.
Desde então as frutas foram eleitas seu alimento matinal ideal e o pão passou a integrar dias festivos, como os de café da manhã na padaria, os de visitas em casa ou daqueles domingo de despertar tardio. E para essas ocasiões especiais, há sempre queijo fresco na geladeira, uma geléia caseira e a consciência de que, naquele dia, ela aproveitará o sabor de cada mordida e depois se entregará à preguiça pelo tempo que durar.
Ingredientes
400 gramas de goiaba madura
700 ml de água
1 colher de sopa de suco de limão
sementes de um limão
200 gramas de açúcar (cerca de 1 xícara)
150 ml de suco de laranja
Modo de fazer
Descasque as goiabas, parta cada uma em oito pedaços e coloque numa panela de fundo grosso. Cubra com a água, junte o suco de limão e as sementes e leve ao fogo médio por trinta minutos.
Retire do fogo e, com o auxílio de uma peneira, coe pressionando bem para aproveitar o máximo da polpa.
Volte o conteúdo coado para a panela, acrescente o açúcar e o suco de laranja e leve ao fogo baixo. Mexa bem para dissolver o açúcar. Siga mexendo de vez em quando e, com o auxílio de uma colher, retire e descarte a espuma que se formará na superfície.
Quando estiver no ponto, coloque a geléia ainda quente em vidros esterelizados, aguarde esfriar, tampe e conserve na geladeira.
Dica: para testar a consistência, coloque um pouquinho da geléia num pires e deixe-o por dois minutos no congelador (assim a geléia chegará rápido à temperatura ambiente e você saberá se está pronta). Passe o dedo no meio; se a geléia se mantiver separada, está no ponto.
Milene
81 dias atrás
Maria,
Amo geléias, essa vai entrar na lista para eu preparar brevemente, me parece bem aromática..
Beijo
Maria
69 dias atrás
Êba! Depois me conte o que você e Franco acharam. ;)
Beijo!
Eliana+Scaramal
79 dias atrás
Também faço parte dos amantes das geléias e essa receita vou levar comigo e fazer com certeza. :)
Eli
rubens+adalberto
79 dias atrás
Parece deliciosa, Maria. Vou preparar. E não pare; contunue a inventar guloseimas. Abr. Rubens Adalberto
celialice
78 dias atrás
Super delicada! Leve! Adorei!
Maria
69 dias atrás
;*
Irene
77 dias atrás
Amo geléias e como tenho um pé de goiaba no quintal essa receita “tá no papo”, parece bem fácil, vou ver se acerto o ponto. bjos
Maria
69 dias atrás
Aguardo notícias do ponto, Irene. E quero saber se gostou do sabor, claro. ;)
Obs.: que luxo uma goiabeira no quintal!
Lyana Ferraz
77 dias atrás
Olá Maria!
Super me animei com essa receita, mandei pra minha mãe e tudo… Mas vem cá, estava olhando com calma e…
Você colocou o suco de laranja nos ingredientes, mas onde entra no preparo? Imaginei ser no cozimento da goiaba, mas vai saber né?
Não sou tão mão cheia na cozinha assim, e deduzir essas coisas sempre me deixa receosa de fazer bobagem!
Ah sim… Adoro o seu site, as receitas e seu jeitinho todo especial e carinhoso de escrever, viu?
Beijos.
Maria
76 dias atrás
E eu adoro as leitoras mais que especiais que frequentam o DigaMaria, Lyana. ;)
Ainda bem que você perguntou sobre o suco de laranja porque eu escrevi de limão (e inseri o limão duas vezes na receita). rsrs Já está corrigido: o de laranja entra na última etapa, junto com o açúcar.
Espero que goste. E por favor volte pra me contar o resultado.
Beijão!
nelyci
72 dias atrás
Oi, Maria! A minha filha me mandou sua receitinha, estou com a goiaba esterando para fazer. Depois escrewvo para comentar o resultado.
Beijinho
Maria
69 dias atrás
Aguardo ansiosa, Nelyci! Tô na torcida pra que adorem. :)
Beijo.
Lucia Helena
76 dias atrás
Mriaaaaaa…que história bonita menina!!!! Esse tinha 32 anos ! Porque,vc tem quantos a mais?Será que o que desencadeou a mudança foi a vontade de perder uns kilinhos? Maria querida, desde quando eu era moça, tentava incorporar esse desjejum em minha vida, mas confesso que nunca consegui.Infelismente, eu não conseguia a mesma energia com esse café da manhã. E acredite, as vêzes que tentei por conta de alguma dieta, nunca consegui ficar sem meu pãozinho de todo dia!!!! Rssssssss….acho que sempre fui meio gulosa!
Maria, amoooooo de paixão goiaba. Goiaba e figo pra mim é tudo de muuuuuito bommmmm….imagine se não farei essa geléia!
Obrigada amiga e por éstas tuas histórias sempre tão recheadas de sabedoria! Abraçossss ….muita luz!!!
Maria
69 dias atrás
Eu hoje tenho 35, Lucia Helena. :)
Você já fez geléia de figo? Deve ficar divina, né?! Você me deu uma boa idéia… ;)
Beijão!