Camarão com coco e arroz de gengibre

13 de julho de 2012 23 Comentários por Maria

Receita caribenha

Enquanto minha irmã desfazia as malas de uma viagem pela América Central, estendeu um livro de receitas caribenhas em minha direção e disse: comprei pra você mas acho que vou ficar com ele pra mim. Eu ri e entendi que tinha que usufruir dele ao máximo durante seu sua estada em minha casa. E aqui está o primeiro grande e bom proveito: uma receita de camarão com lete de coco e ervas, acompanhado de arroz de gengibre e cachaça, com passo-a-passo em vídeo!

Receita para dois

Ingredientes para o camarão ao molho de coco
10 camarões grandes, sem casca e sem cabeça
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola roxa pequena picada (cerca de 30 g)
2 tomates pequenos picados e sem semente (cerca de 100 g)
1 dente de alho espremido
1/4 de colher de chá de açafrão (opcional)
1 colher de sopa de suco de limão
100 ml de leite de coco
1/2 colher de sopa de cebolinha picada com talo
1/2 colher de chá de tomilho fresco picado
1 colher de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de sopa de coentro fresco picado
sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes para o arroz de gengibre e cachaça
1/2 xícara de arroz branco
1/2 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de gengibre picado
50 ml de cachaça
1 colher de chá de sal grosso
1 xícara de água fervente

Modo de fazer
O preparo do arroz é bem parecido com o tradicional: aquecemos uma panela com um pouco de azeite e refogamos 1 colher de chá de gengibre picado. Em seguida acrescentamos 1/2 xícara de arroz branco lavado e bem escorrido e fritamos até que esteja soltinho.

Agora entram 50 ml de cachaça e mexemos até que ela seja totalmente absorvida. Daqui por diante é tudo igual, coloque 1 colher de chá de sal grosso e 1 xícara de água fervente – o dobro da quantidade que usamos de arroz – tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até secar a água.

Enquanto aguardamos o cozimento, vamos cuidar dos camarões: limpe-os bem, tirando a tripa e deixe apenas o rabinho.

Coloque os camarões para marinar no suco de limão, acrescente um pouco de pimenta do reino e reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola roxa e em seguida os tomates. Adicione o alho, o açafrão – se estiver usando – e o camarão. Coloque sal, um pouco mais de pimenta do reino e aguarde uns 2 minutos até o camarão rosar.

Vire todos, acrescente o leite de coco e as ervas picadas e cozinhe por 5 minutos.

Prove, ajuste o sal e a pimenta e sirva.

22 Comentários

  1. Luciana
    6 anos atrás

    Ai, ai, imagino que isso deve ser bom demais!!!

    Responder

    • Maria
      6 anos atrás

      Eu sou suspeita… mas é bom demais mesmo, Luciana!

      Responder

  2. lucilene oliveira
    6 anos atrás

    yumiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii,amo camarãooooooooooo!

    Responder

    • Maria
      6 anos atrás

      Então faça bom proveito, Lucilene! ;)

      Responder

  3. Vanderleia
    6 anos atrás

    Você esta ficando cada vez mais chique.Queria provar um pouquinho.Feito pot você deve estar uma delícia.Está uma profissional.

    Sabe que sou sua fã.Beijos e bom final de semana.

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  4. Nina Lodi
    6 anos atrás

    Babei :)

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  5. Iris Di Ciommo
    6 anos atrás

    HUMHUMHUM!!!! parece delicioso e bem simples! E o video ficou demais!!!!! Parabéns!!!!!

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  6. Maria
    6 anos atrás

    Obrigada, Iris!

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  7. yvone
    6 anos atrás

    Nossa amei a receita, o capricho do vídeo e seu blog é lindo.

    Parabéns. Vou compartilhar com meus leitores esse vídeo também, espero que não se importe.

    Abraço

    Yvone

    Responder

  8. Maria
    6 anos atrás

    Será um prazer se você levar o vídeo até seus leitores, Yvone. Fique à vontade. :)

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  9. MARY
    6 anos atrás

    QUEM DISSE QUE PARA SER CHIC TEM QUE SER COMPLICADO? TAÍ A PROVA ,SIMPLES E AO MESMO TEMPO COM MUITA SOFISTICAÇÃO, VALEU, MARIA

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  10. Betty
    6 anos atrás

    Sou fã das suas receitas , principalmente seus vídeos, mas fala seio , este camarão de coco e arroz de gengibre deu água na boca. Pensando bem, vou fazer este fim de semana para meu marido e minha filhota. Moramos me Ibiza e estou sempre ligada nas suas receitas. Um beijo e mais e mais sucesso pra voce.

    Responder

    • Maria
      6 anos atrás

      Quero notícias desse camarão em Ibiza, Betty! :)

      Responder

  11. Betty
    6 anos atrás

    Há! Seu blog é de uma charme, tudo muito lindo…chic como você!!!

    Responder

  12. Nikita
    5 anos atrás

    Oi Maria estarei fazendo essa receita daquia pouco, com certeza vou amar e postar na minha página! te marco p vc comentar! Bjs

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  13. Soraia Carvalho
    4 anos atrás

    nossa obrigada por me proporcionar aguçar novos sabores fiz igualzinho o arroz e adorei o novo sabor, o camarão eu não tinha leite de coco e coloquei leite normal, e as fotos nossa, show

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  14. Maiza Medina
    3 anos atrás

    Quero preparar!

    Responder

  15. Ana Carolinja
    3 anos atrás

    Oi! Gostaria de saber qual o nome do livro! :)

    Responder

    • Maria
      3 anos atrás

      Oi, na Carolina. :)

      O livro chama-se Walkerswood Caribbean Kitchen, de Virginia Burke.

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