Arroz de couve-flor: rápido, leve e saudável
Este post poderia se chamar “da insignificância ao estrelato”; esse foi o trajeto da couve-flor na minha vida. Claro, sempre gostei daquele acompanhamento clássico de couve-flor gratinada com creme branco que a minha mãe – e provavelmente a sua – fazia. Mas a couve-flor era isso e nada mais. A virada aconteceu quando experimentei a receita de massa com couve-flor ao alho e óleo e finalmente entendi o seu potencial. Com a atenção voltada para ela, logo cliquei no link quando recebi uma newsletter entitulada “Arroz de couve flor“, do blog Mais gordura, menos carboidrato!
Recomendei o post no Facebook do DigaMaria e logo conheci outras duas variações desse mesmo arroz de couve-flor, uma do Sabor Sonoro e outra do Caldeirão da Bruxa Solar. Para experimentar demorei apenas o tempo de comprar uma couve-flor e fiquei impressionada com a rapidez do preparo e a leveza e sabor deste acompanhamento. Servi com filé de pescada grelhado, molho de tangerina e salada verde; uma opção saudável e prática para o dia-a-dia.
Ingredientes para o arroz de couve-flor (para duas pessoas)
3 dentes de alho espremidos ou picadinhos
1 colher de sopa de óleo ou azeite
2 xícaras de couve-flor ralada na lâmina grossa (cerca de ¼ de uma couve-flor grande)
sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de fazer
Aqueça uma frigideira grande e coloque o óleo ou azeite. Acrescente o alho.
Quando começar a dourar, junte a couve-flor e a envolva bem com o alho e o óleo. Mexa por cerca de dois minutos e retire do fogo. O arroz de couve-flor está pronto.
