Essa receita ainda é fruto dos dias que passei meio acampada na cozinha contando com o fogareiro de camping e com o forninho elétrico. Santo forninho elétrico. Para completar, não encontrei quem repusesse o pequeno botijão de gás e passei a economizar ao máximo seu uso. Para receitas como a última que publiquei, da massa com manteiga, creme de leite e ovo, fervia a água na chaleira elétrica para só então colocá-la na panela. Antes de seguirmos, façamos um brinde ao ser humano e à sua capacidade de adaptação (e antes que alguém fique bravo, deixe-me esclarecer: isso foi uma brincadeira já que uma adaptação dessas ainda está totalmente dentro dos limites do muito confortável). Vamos em frente! frango assado
Ganhei da querida amiga Lud – que muito me mima com presentes – o livro Jamie Oliver 30 Minutos e Pronto e não haveria lugar melhor para inspirar meu senso prático na cozinha. A receita de frango assado passou por algumas adaptações e ganhou batatas ao murro para transformá-la num prato único, prático e muito saboroso!
Servi com uma salada de folhas bem temperada e os limões, que além de enfeitarem o prato, ficam super macios e à disposição para que cada um dê seu próprio toque cítrico ao frango. Uma delícia!
Ingredientes para o frango assado com batatas ao murro para duas pessoas
2 sobrecoxas de frango com pele
4 batatas pequenas com casca
2 fatias de bacon
1 limão galego (cravo) ou siciliano cortado em 4
1 tomate cortado em 4 ou tomatinhos cereja
1/2 colher de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de páprica doce
1 ramo de alecrim
orégano fresco (ou seco)
azeite
sal
pimenta-do-reino moída na hora
Modo de fazer
Comece colocando água com sal para ferver. Lave as batatas e leve-as ao fogo por cerca de 20 minutos após a água entrar em ebulição. Cheque se estão macias, escorra e reserve.
Misture o orégano com a páprica, a pimenta, o sal e um fio de azeite e besunte as sobrecoxas.
Coloque uma frigideira em fogo médio/alto, acrescente mais um fio de azeite e a manteiga. Frite as sobrecoxas, primeiro com o lado da pele pra baixo e em seguida o outro, até que ambos os lados estejam dourados.
Enquanto isso, dê um leve murro em cada batata no intuito de romper a casca e amassá-las ligeiramente.
Transfira o frango para uma travessa refratária, junte o limão partido em 4, o tomate cortado, as batatas e o caldo que ficou na frigideira. Se houver gordura em excesso, descarte um pouco.
Volte a frigideira para o fogo médio e esfregue o ramo de alecrim até umedecê-lo. Parta o ramo em alguns pedaços e coloque sobre o frango e as batatas.
Posicione o bacon sobre as batatas e coloque a travessa sob o grill preaquecido por no mínimo 15 minutos. Aqui levou cerca de 25. Verifique se o frango está bem cozido e se o o bacon está crocante. Sirva em seguida.
Dica: caso não tenha grill, leve a travessa ao forno alto. Não testei mas deve funcionar.
Com tantas opções no mercado, que já foi motivo para muitas polêmicas – principalmente devido à casos de infarto envolvendo o uso .
Maria,
Estou completamente apaixonada pelo seu blog! Ele é viciante. Leio um post e tenho vontade de ler outro, e outro, e outro. Terei que ir para um programa de reabilitação…hehehe
Belo e muito inspirador o seu trabalho! Parabéns!
Bj.
Obrigada pela delicadeza de comentar, Paula. Mas vou te dizer, a única maneira que conheço para lidar com esse vício é se entregar à cozinha. ;)
Excelente, Maria. Você sempre oportuna e de bom gosto. Abr. Rubens Adalberto
E você sempre gentil, Rubens. :)
Suas receitas sao maravilhosas parabens !!!!l
lidia borges
Obrigada, Lidia!
Oi Maria, as receitas do Jamie são excelentes mesmo né.Seu frango ficou maravilhoso.Me desculpe a ausencia querida, aos poucos estarei de volta.Beijos e uma linda noite.
Não me deve desculpa alguma, Vanderleia. Imagina. :) Mas está tudo bem com você?
Beijo!
É engraçado. Mesmo sem gostar muito de cozinhar, gosto de ler suas receitas, pensando em como eu as adaptaria ao meu gosto (não como carne de boi e porco, pimenta…), em como você me parece lidar com a gente com serena intimidade, em como eu vejo um pouco da querida Célia em você… Enfim, você e seu blog são especiais, Maria!
Tenho muito dos meus pais, Dulce, e fico feliz em saber que isso transparece. Obrigada pelo carinho. De coração. :)
Maria,estou maravilhada com suas receitas.Elas são práticas,rápidas e eficientes!
Que bom, Icleia! Quem cozinha todo dia, como eu, precisa disso e quem vive na correria com outro tipo de trabalho, também. ;) Faça ótimo proveito!
Maria, esse livro do Jamie é ótimo mesmo, demos de aniversário para minha mãe. E ela já fez algumas receitas!
Não sei se consigo fazer em 30 minutos, mas as idéias são ótimas,não? E as fotos, então????
Parecem as suas! Adorei esta sugestão, um prato único é uma facilidade e ainda ganha tempo no preparo!
Essa louça é de babar!
Beijos!
Espero que tenha tido um Natal iluminado e que 2013 seja ainda melhor, mais feliz e muito mais saboroso! Saúde sempre! Beijocas da sua amiga blogueira!