Sanduíche de camarão
Este post certamente é fruto dos muitos sanduíches que comi em Amsterdam. Pepino raramente entrava na minha lista de compras e em sanduíches só se fosse picles. Já o abacate, sempre gostei mas ficava restrito às receitas doces como a do picolé que já publiquei aqui. Mas bastou uma bela viagem para juntar um e outro, acrescentar camarões, colocar tudo dentro de um pão e descobrir que sanduíches podem ter sabores muito distintos daqueles que usualmente comemos. Sem falar no quão saudável é uma receita como essa.
Eu ando cada vez mais atenta à sazonalidade dos alimentos, não apenas nas compras de feira mas também nas de peixaria. Então, quando os camarões estão abundantes, fresquíssimos e com preços convidativos – e isso em geral acontece no meio e no finalzinho do ano – faço um estoque no congelador. Quando a compra é de camarões médios e grandes, costumo armazenar em várias quantidades e embalagens, sempre etiquetando quantas unidades coloquei em cada uma; assim posso facilmente descongelar porções menores que servirão para sanduíches como esse ou para outras tantas receitas com camarão que já publiquei aqui.
Agora dêem uma olhada na lista de ingredientes e no modo de fazer e verão que, uma vez descongelado o camarão, vocês precisarão de apenas alguns minutos na cozinha para saborear esse delicioso, saudável e belo sanduíche.
Ingredientes para um sanduíche de camarão
1 pão árabe integral (desses do tamanho de um prato de sobremesa)
6 rodelas finas de pepino sem casca, descansadas com um pouco de sal
2 camarões médios ou 1 grande, limpos e sem casca (deixei o rabinho), marinados no molho de pimenta, sal e limão
coentro a gosto
para o molho de abacate
1/3 xícara (chá) de abacate
1 colher (chá) de suco de limão
1 ½ colher (chá) de cebola roxa picadinha
1/2 colher (chá) de mel
sal e pimenta a gosto
Modo de fazer
Comece colocando uma pitada de sal nas rodelas de pepino; elas amaciarão e soltarão água.
Em seguida, tempere o camarão com molho de pimenta (aquele baratinho que encontramos em qualquer supermercado ou mesa de boteco), umas gotinhas de limão e uma pitada de sal. Misture e reserve.
Para o molho, misture o abacate, o suco de limão e a cebola roxa (o ideal é deixar a cebola de molho na água por alguns minutos para tirar a ardência; na hora de usar, basta escorerr bem a água). Misture bem até combinar os ingredientes e reserve.
Agora é só grelhar e montar. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe o camarão até rosar dos dois lados; isso não levará mais do que cinco minutos. Retire do fogo.
Numa metade do pão árabe coloque as rodelas de pepino (escorridas), o molho de abacate por cima, as folhas de coentro e por último o camarão. Dobre a outra metade do pão e bom apetite!
Dica: se quiser dê uma breve aquecida no pão árabe antes de montar o sanduíche.
Já há algum tempo, o , No entanto, embora seja um remédio de sucesso, existem alguns riscos e contra indicações que devem ser avaliados.
Nunca combinei camarão com abacate, parece bom! Mas vou trocar o pão sírio por pão para wrap, assim deve ficar mais saboroso, acho pão sírio muito seco ;)
Tá linda a foto!!
Bjão, Sil
Aguardo notícias do seu sanduíche no wrap, Silvia. :)
Fiz ontem a noite!
Caiu como uma luva pra um lanchinho rápido, saudável e com ''interessância'' pra depois da academia!
Adorei!
Vai virar figurinha carimbada na minha cozinha!
Bjs,
Gabi
Amei a notícia, Gabi! :D
Thank you!!1
Hmmm que delicia
Que delicia