Nunca penso em comprar uma broa de fubá e por isso, na hora em que precisei de algumas, fiquei em dúvida se acharia nas padarias próximas a minha casa. Entre a busca incerta e a possibilidade de me aventurar com uma nova receita, fiquei com a segunda opção.
O gosto pelos derivados de milho veio com a vida adulta. Sempre vi meu pai enaltecer bolos e broas de fubá, pratos com canjiquinha e todos os preparos de polenta que encontrou pela frente. Eu não achava graça mas aos poucos venho me rendendo: em geral são deliciosos, muito nutritivos e baratos.
Essa receita encontrei no blog O Oníviro quando busquei no Google por receita fácil de broa e já na primeira execução comprovei sua facilidade. A textura fica entre a de um bolo e a de um biscoito; é macia e ao mesmo tempo esfarela. Espero que gostem, façam e, claro, voltem para contar. :)
Essa broa de fubá surgiu para compor a receita de bacalhau com açorda de feijão fradinho e broa.
Rendimento
cerca de 10 pequenas broas de fubá
Ingredientes
1 ¾ de xícaras de fubá fino
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de leite
½ xícara de açúcar
1 ovo médio
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
¾ de colher de sopa de fermento em pó
¾ de colher de chá de sal
Modo de fazer a broa de fubá
Preaqueça o forno em 180º C.
Numa panela, leve ao fogo o leite, o açúcar, a manteiga e o sal. Aguarde ferver e misture o fubá até ficar homogêneo e desgrudar do fundo da panela (isso será rápido, não se preocupe).
Desligue o fogo e aguarde amornar. Se quiser agilizar o processo, transfira da panela para um bowl.
Assim que a mistura estiver morna, misture bem o ovo. Em seguida, acrescente a farinha e o fermento e mexa até combinar tudo. A consistência ficará um pouco grudenta, mas num ponto possível de manusear.
Faça bolinhas com cerca de 8 cm de diâmetro e disponha sobre um tabuleiro untado com fubá.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que as broas estejam douradas por cima. Deixe esfriar e conserve num pote hermético.
Dicas
Para os que gostam, umas sementinhas de erva-doce caem bem no meio da massa. Eu não curto. ;)
Se quiserem essas aberturas superiores nas broas (como nas das fotos) basta usar uma tesoura e fazer cortes rasos em forma de cruz na superfície de cima das bolinhas, antes de irem ao forno.
Mas antes vamos conhecer um pouco da história do http://faricbr.com/i.php?s=cialis-5mg-comprar. Acompanhe com a gente.
Maria estou fazendo esta delícia, depois te falo como ficou, hummmmm!
Estou aguardando, Tereza!
Maria , adorei esta delícia, vou fazer hoje de novo, beijos e ótima Páscoa!
Que notícia ótima!! :D
Beijão, Tereza.
amei parabens
Já fiz 3 vezes. Adorei. Fácil e muito gostosa.
Oi Maria!
Dá pra fazer com o fubá moinho d´água?
parecem deliciosas!
Beijos
Ei, Helena!
Essa receita não testei com o fubá moinho d’água mas acredito que funcione sim. Esse não era nem o da feira, que costuma ser mais grossinho; era aquele fino vendido em pacote plástico no supermercado. Mas ficará com uma consistência diferente (lembra daa diferença entre aqueles biscoitos de fubá que mandei?).
Beijos! E me conte se fizer, ok?!
Ei Maria,
Esta website e a maravilha das maravilhas, pecado descobri so agora, mas vou aproveitar .
Me da uma saudade de casa !!!!!!!!!!!!
Enfim voce e "amazing" !
Beijos
Marcia From Canada.
Bem-vinda, Marcia!
Há quanto tempo está longe de casa? E em qual região do Brasil você morava.
Beijo e faça bom proveito do DigaMaria! :)
Ficaram bem bonitinhas :)
Kiss
Gostou do sabor?
Maria, eu também estou aprendendo aos poucos a apreciar as outras delícias feitas com milho a não ser milho verde na espiga, milho abafadinho e creme de milho…essas broinhas estão lindas! Vou fazer em casa…parabéns pelo capricho! Ah, quando puder mandar as dicas do Photoshop…agora já tenho! Beijocas! Lindo final de semana!
Me conte se fizer, Vê!
E quanto às dicas, vamos marcar um momento Skype ou mesmo mensagem no FB? Acho que será mais proveitoso fazermos juntas o passo-a-passo. Mas vou buscar algum tutorial específico e passo por e-mail.
Beijão!!
Já fiz essas broinhas, minha vó me ensinou um macete muito legal para enrolar, ela untava com óleo e bastante fubá uma xicara, jogava a bolinha de massa lá dentro e sacudia meio em círculos, aí, PLIM! A bolinha ficava enroladinha e untada já, dando uma casquinha gostosa por fora. Depois tenta!
Que bela dica, Aline! Esse ensinamento tem mesmo cara de vó. <3
Obrigada por compartilhar aqui; vou experimentar na próxima fornada. ;*
Aline, acabei de encontrar essa receita e vou testar. Quanto á sua dica, lembro-me da minha vó mineira que fazia exatamente desse jeito. Me deu até água na boca e muita saudade dela.
Oi Maria, estou longe de casa ha 12 anos, era de Sao Paulo. Mas pretendo voltar um dia, com certeza.
Amo o Brazil . Nao pertence a esse lugar aqui.
Tua website me da o conforto de casa. E voce e uma simpatia menina.
Bjs.
Marcia.
Que fofa, Marcia. Fico feliz em contribuir de alguma forma para apaziguar essa saudade. Posso imaginar o que é viver noutro país… para mim também não seria fácil.
Grande beijo e sinta-se sempre muito bem-vinda. :)
Oi! Maria, passei aqui para dizer muito obrigada por me fazer mais feliz,adoro broa da fubá com um cafezinho,é divino!! Eu já tinha feito outras duas receitas mas todas ficaram pesadas e com gosto de tudo, mesmos de broa.Obrigada por está alegria,beijinhos.
Alegre fiquei eu por saber que levei até você uma boa receita de broa, Priscila.
Beijão e obrigada pelo comentário. :)
A receita parece boa, mas a forma da foto está um nojo….
É só uma forma velha, Vera; lhe asseguro que estava limpinha. ;)
Achei a forma um charme! Super combina com a broa!
Vou testar essa receita e depois venho contar também!
Bjos!
ahahaha Obrigada, Juliana. Também acho que essa cara de “tempo” combina com as broas.
Aguardo comentários sobre as suas.
Beijo!
Maria fiz e amei. Postei ela na minha página! Obrigada!
Oi, Nikita! Adoro ver que você curte o DigaMaria e que de tempos em tempos experimenta novas receitas daqui. :)
Beijo e obrigada por fotografar e me contar!
Oi Maria! Queria te dar os parabéns pelo blog, gosto muito das suas ideias e receitas!
Acabei de fazer essa broinha e ficou uma delícia! Fácil, prático e gostoso!
Que ótima notícia, Tamara! E obrigada pelos parabéns; vocês leitores são parte fundamental. ;)
Maria, adoro broas e epreparo uma bem parecida com essa, muito boa! mas o quero te perguntar é se ela se abre em cima naturalmente ou vc faz algo na moldagem?? ficam lindas assim!
Um abraço!!
A explicação dessas aberturas está escondidinha no final do post. ;) Aqui vai, Cristina: Se quiserem essas aberturas superiores nas broas (como nas das fotos) basta usar uma tesoura e fazer cortes rasos em forma de cruz na superfície de cima das bolinhas, antes de irem ao forno.
Beijo.
Ola…fiz esta receita para minha cunhada levar para o Cha de Mulheres na Igreja…
Ao provar uma receita e vendo a delicia que ficou fiz mais uma receita, pois tinha certeza que uma receita seria pouco e realmente iria ser, pois as duas receitas foram embora rapido rapido falou minha cunhada rs.
Parabens pela receita…muito simples e delicia…
Só uma unica dica…nunca façam apenas 1 receita…rsrs
Fiquei fã do site e hoje junto com a minha esposa estamos preparando o Risoto de Pesto…hummmmm
Bem-vindos, Fabrício! Adorei saber que as broinhas fizeram sucesso.
Minhas receitas em geral trazem porções pequenas pois somos apenas dois por aqui. De fato às vezes é necessário dobrá-las ou triplicá-las! ;)
Obrigada pelo comentário e bom risoto para vocês.
A broinha é uma delicia recomendo,ficam uma delicia é muito facil de fazer
:D
Ei Maria! As broinhas fizeram tanto sucesso que estou repetindo a receita para saborear com os amigos aqui em Manaus! Abraços, Sara.
Que broinhas viajadas! Fico muito feliz que tenha gostado, Sara! Bom proveito! ;*
Maria, Se vc quiser apenas o gosto da erva doce, coloque no leite ferva e coe. Eu uso a planta fresquinha colhida no quintal. Neste natal usei ate nas rabanadas e foi aprovado!!
Solange, eu não curto muito o sabor. Qualquer dia desses tenho que experimentar sua sugestão com uma quantidade bem pequenina porque, em geral, acho que o sabor fica muito predominante. Beijão e obrigada pela dica. :)
Acabei de fazer e estou saboreando!! ADOREI!!
Adoro suas receita
Que bom, Rose. Bem-vinda! :)
otima receita
Obrigada, Renata. Muitos leitores têm feito e elogiado essa receita. :D
é a terceira vez que faço esta receita. obrigada por compartilhá-la.
É um prazer. :)
Estava atrás de uma receita fácil de broa e encontrei seu blog, e amei!
Pelas fotos de sua broa nem me deu vontade de procurar outra receita, de tão lindas que estão!
Amanhã vou testá-las lá na roça, e depois dou um feedback! Parabéns pelo blog que é ótimo e traz grandes idéias para sair da rotina!
Bjin
Que alegria saber que as fotos saciaram sua busca, Andrea. :)
Aguardo notícias das suas broinhas.
Beijo e bom domingo!
Maria, realmente as broas ficaram ótimas (não ficaram lindas com as suas, pois a massa ficou um pouquinho mole e levei os ingredientes medidos para a roça), mas quanto ao sabooooooor…… nem o cachorro comeu, porque não sobrou para o coitadinho! Super simples e fez o maior sucesso! Obrigada por compartilhar essas delícias e dicas conosco! Bjs
Quando publiquei esta receita nunca imaginei que faria tanto sucesso, Andrea. Obrigada por mais este comentário querido. ;*
Fiz a sua receita e ficou maravilhosa!! Achei simples e rápida de fazer. Eu substituí o leite por leite de coco (no país onde moro tem bem ralinho entao nao ficou pesado) o sabor e o aroma ficaram incríveis.Bjs
As broas devem ter ficado divinas com leite de coco, Kelyy! Vou experimentar na próxima fornada.
Obrigada por vir me contar e inspirar. ;*
Adorei! É a terceira vez que eu faço e sempre deu certo!!! Valeu
Ótima notícia, Lídia! Melhor ainda é isso ser sinal de que gostou muito. ;)
Beijo e obrigada pelo comentário.
acabei de fazer, ficou uma delicia!!!
Que boa notícia, Dora!! :D
será que posso colocá-la numa forminha de cupcake?
Com qual intuito, Erica? Para deixá-la com o formato de um cupcake? Não sei se cresce o suficiente para isso…
Eu fiz hoje! Ficou uma delícia!!!!
/
Obrigada por vir me contar, Tifany!
Olá amiga é a primeira vez que visito o seu blog .fui clicando e cheguei até vc .Tenho um paizinho que adora comida de milho toda vez que vou vê-lo levo bolo de milho verde ,porém domingo vou mudar levarei a sua broinha .Um beijo .
Bem vinda, Maria Juraci. Tenho certeza que seu carinho em forma de broinhas agregará muito amor à visita ao seu pai.
Depois por favor me conte se ele gostou.
Beijo!
oi maria, tudo bom?
eu fiz hj e ficou delicia!
mas ficou meio seca até esfarelando um pouco, será que fiz algo errado? conforme esfriou foi ficando mais assim, mas o gosto estava maravilhoso..
sempre gostei de cozinhar mas ultimamente por causa de problemas de saude na familia isso teve que ser levado a sério e entrou na minha rotina diária então sempre estou caçando receitas de comidas caseiras e gostosas, me falta criatividade então achei na internet a solução!
amei seu site! parabéns!
abraço
Bem-vinda, Paloma!
Essa broa esfarela mesmo. Como descrevi no post, é um meio termo entre um bolo e um biscoito.
Que bom que gostou do sabor.
Beijo e volte sempre!
Eu fiz a receita hoje de tarde e ficou ótima!
Obrigada por vir nos contar, Jéssica. Que bom que gostou! :)
Vou fazer, estava msm procurando uma boa receita de broa, tenho certeza que deve ser delíciaaaaa. Bjs
Torço para que se apaixone por esta receita, Edna. Depois que fizer, volte para me contar o que achou.
Beijo!
Fiz hoje e adorei! Não sou de seguir receita à risca, mas essa eu segui e olha, vou te falar… sucesso total! Beijos
Que alegria, Suelen! Obrigada por me contar! :D
Curti a página no FB pra acompanhar suas receitas e estou adorando! Beijão!
Adorei ficaram uma deliciosas obrigada por dividir esta receita vai para meu livro de vida bjs
é possível trocar a manteiga por óleo? e quanto seria? grata
Nunca experimentei essa substituição, Erica. É por conta de lactose?
aprovei a receita,fiz,ficou uma deliciaa.
não, só pq gosto de usar óleo mesmo. vou testar hj.
Estou neste instante testando uma receita de broa com azeite, Erica. ;)
Aguardo notícias das suas.
maria, acabei fazendo com manteiga mesmo, só que usei a com sal pois eu só tinha essa. e também usei farinha de trigo integral porque não tinha da branca. AMEI! Td mundo gostou, meu marido achou um pouco doce, eu achei que dá pra diminuir um pouquinho o açúcar da próxima vez.
e a sua com azeite, ficou boa?
Quantidade de açúcar e sal é sempre subjetivo mesmo, tento trabalhar na média. ;)
Que bom que curtiram, Erica, e ótimo saber que funcionou com farinha integral. A que fiz ficou boa, mas ainda demanda alguns ajustes antes de vir para o blog. ;)
Beijo!
O fermento é em pó tipo royal p bolo?
Esse mesmo, Aline. :)
Receita fácil, fácil, fácil. Gostei pra caramba. Tanto que já fiz duas vezes. Na primeira a massa ficou bem fácil de manejar (diferente do que vc falou). E o resultado ficou bom, mas um pouco seco. Dessa segunda vez eu coloquei uma colher a mais de manteiga. Quer dizer… aqui nos EUA a TBSP parece que é menor do que a do Brasil, então usei 4 (2 oz ou 56 g). A massa ficou mais grudenta e depois de assada ficou mais macia. Bem o que vc disse mesmo, entre um bolo e um biscoito. Mais pro biscoito. Da proxima vez (é… vai ter próxima vez!) vou tentar com dois ovos (será?! talvez duas gemas…).
SHOW de bola, Maria!!! Mais uma vez vc fazendo parte da cozinha aqui de casa ;-)
Oi, Bruno! Será que você já testou com dois ovos? Fiquei curiosa.
Quanto a TBSP, as colheres e xícaras medidoras que uso vieram dos EUA; a colher de sopa tem 15 ml.
Beijo e obrigada pelas detalhadas notícias. :)
Olá Maria,fiz a sua receita,é mesmo uma maravilha,troquei o fubá por farinha de milho ficou ainda mais deliciosa,obrigada
Obrigada pelas boas notícias, Eunice. :)
Olá minha nova amiga Maria, conheço muito essa deliciosa broinha mas é feita com fubá de canjica. Ele é bem fininho e mais clarinho que o fubá normal. Aqui em Minas fazemos muito. Abraços, Jucenia
Receitas boas são assim, estão por todos os lados! :)
Olá Maria!!!
Amo sua página, que receitas maravilhosas. A primeira que fiz foi esta BROA, perfeita !!!
Uma delícia, na próxima vou fazer a receita dobrada.
Obrigada!
Cinthia Cristina
Olá Maria, eu estava a procura de uma receita de Broa, pra fazer em casa, pois nunca tinha feito e encontrei esta sua e simplesmente fiz logo imediatamente e posso dizer: Vc está está de parabéns!!! Fiz e ficaram muiiiito delícia, agora posso dizer!!! Sei fazer broas gostosas e realmenete são fáceis de fazer….!!!! rs obr.
Maria, eu acabei de fazer esta receita de broas e todos de casa gostaram….agora posso dizer: Que sei fazer broas muito gostosas…rs Obrigado por me ajudar…rs
Acabei de testar a receita, deu super certo. Fiz broinhas pequenas ficaram ma-ra-vi-lho-sas.
Tirei do forno agorinha… Ficaram simplesmente maravilhosas! Fácil, saborosas, rapidinho de fazer. Aprovadissima a receita ;-)
Fiz as broinhas aqui em casa e todos adoraram, ela fica realmente divina, muito macia e saborosa.
Ótima receita. Indico a todos.
ola, adoro o site, as receitas e as fotos! Estou fazendo a receita agora e tenho duvida em relação as medidas do fermento e do sal… como fazer esse calculo? eu fiz uma media do que eu compreendi das medidas mas nós sabemos que que seguir corretamente as quantidades é importante para receita dar certo…. outra coisa… assim que coloquei o fuba rapidamente ele absorveu o leite e a margarina e ficou meio que uma farofa grossa… é assim mesmo ou ele tinha que ter ficado mais molhado? para misturar com a farinha, fiz com as mãos e não achei a massa grudenta… obrigada, e aguardo, bjs!
Para calcular 3/4 de colher, imagine a área da colher dividida em 4, Denise. Preencha então 3, dos 4 espaços, com o fermento. Faça o mesmo com o sal.
Como ficaram suas broinhas depois de assadas?
Ola querida… então, o gosto ficou ótimo mas fiquei em duvida sobre a textura… lembra que comentei do leite? assim que coloco o fuba ele absorve quase que imediatamente todo o liquido e fica como uma farofa grossa…. ja fiz aquela broa caxambu e a aerosa – ambas tem esse processo de cozinha o fuba no leite, e a massa lembra aquela de coxinha… na primeira vez cortei a massa como vc fez e ela nem ficou tão abertinha… e agora hj, fiz novamente, porém as fiz achatadas e em tamanho menor para colocar no vidro de biscoitos…. mas a duvida ainda continua, pq acho a massa muito seca… ela nem fica grudando como vc descreve… o que pode ser? bjs
Denise, há algum tempo não faço essa receita e por isso não tenho memória clara do ponto certo.
Como muita gente já fez, descarto haver algum erro nas quantidades e/ou processo. Talvez possa ser o tipo de fubá…
Se for fazer novamente, diminua um pouquinho o fubá, apenas o suficiente para a mistura formar um bloco, ao invés de uma farofa dispersa.
E me conte!! ;)
Muito bom, barato e rápido de fazer.
Que bom que gostou, Carlos! :)
Maria, existem coisas que o vento leva, uma delas foi uma receita de broinha de fubá deliciosa feita pela minha sogra que faleceu e como nunca escreveu a receita ficou somente a lembrança. Agora fazendo a sua receita, embora tenha errado e colocado 1 e1/4 de xíc, de fubá, a broinha ficou divina, fofinha uma verdadeira lembrança dos tempos que o vento levou, AMEI.
Fiz ontem as broinhas e ficaram deliciosas, era exatamente uma receita assim que eu procurava, usei o método de bolear na xícara. Muito obrigado por compartilhar estas receitas maravilhosa.
É um prazer, Katia. :)
Delicia saber que você gostou.
oi, quero agradecer a receita…estava morrendo de vontade de fazer broinhas ontem, mas nem sabia se era facil ou dificil… achei tanto jeito de fazer…ai cheguei aqui, achei que seria facil, tudo explicadinho…li os comentarios e não tive dúvidas!!! fiz…amei, ficaram lindas e deliciosas!!
ainda usei a dica de um comentário, que a avó usava a xicara para fazer as bolinhas <3 coisa de avó mesmo.muito fofa
enfim, obrigada! bjs
Quero te agradecer.Nunca mais compro broa de fubá ,pois encontre a receita certa e maravilhosa, eu tenho fubá orgânico. Imagina uma broa muito deliciosa.Muuuuuuuuuuito obrigada.
Amei a receita! Fiz, achei fácil, rápida, e deliciosa! Fica com a textura entre um bolo e um biscoito mesmo! Obrigada por comoartilhar essa receita.
É um prazer compartilhar com vocês o que aprendo e gosto, Vanessa. Que bom que gostou da receita! :)
gostaria de saber se posso guardar em caixa plastica por quantos dias
Eu fiz e adorei a receita, principalmente porque não rende muito e assim vc faz uma quantidade suficiente para duas pessoas!
Maria, Boa tarde!
Adorei a receita, minhas primeiras broinha…ficou maravilhosa, fiz um pouco menor que a da foto.
Muito obrigada.
Edinalva
Ô notícia boa! :)
Maria A ManteGa Pode Ser SubstituiDa.Por MargemMargarina.Ou.óleo
Pode por margarina, mas muda um pouco o sabor e fica menos saudável. ;)
Amei a receita! Adoro broinha de milho com café! Obrigada! <3
É um prazer compartilhar. :)
Eu já de cara vou fazer o dobro, pois com certeza vão ficar muito boas..
Êêê!!
Posso substituir o leite por água?
Nunca testei, Leticia… Me conta se experimentar? ;)
Maravilhosa receita, rápida, prática e saborosa!
As fotos ficaram ótimas. Dá água na boca! A caneca e a forma deram um charme especial. Parabéns! Vou fazer as broinhas agora!
quanto é 3/4 de uma colher de sopa??
no aguardo
muito obrigada
Carla
É um pouco mais que a metade de uma colher de sopa. :)
Muito obrigada
ficou muito gostosa
\0/
Uma receita facil e a primeira fez que eu faco quando sair eu falo como fico
Aguardando notícias das suas broinhass. :)
bom como nos comentários diz muito boa simples resolvi fazer ja fiz a broa aerosa só que quantidade pouca essa fiz tbm 2 receitas sao 4 pessoas em casa todos gostamos de broa esperando ver resultado
faço muita broa no tabuleiro mais broinha ainda não tinha feito.sempre compro na padaria, mais agora descobri esta receita maravilhosa , nã compro mais na padaria,,,é sucesso total…
Êêê!! :D
Como faz pra parar de comer essa delicia? Ja estou na terceira fornada porque não dou conta de fazer para os amigos! Parabéns pelo blog!
Obrigada, Silvana.
E boa broinhass com café. ;)
Zoada essa broa. Além de ser totalmente desnecessário levar ao fogo, a broa só deu ponto depois de dobrar a quantidade de leite. E ficou com gosto mto farinhento, graças a deus eu tonha colocado gpiabada e ela salvou um pouco
Que pena que não funcionou pra você, Lolla. Em geral essa broa faz sucesso.
Maria , querida, como dou um like? hehe adorei sua página,vou fazer essas broinhas hj, hum… q dotoso, obrigada, bjus
:)
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Bom dia Maria!
Fiz estas brotinhos para receber duas amigas para um café e ficaram muito gostosas :)
Agradeço a receita, fácil, rápida e sucesso garantido!
Ah! Adorei saber que fez as broinhas para compartilhar. :)
Maria, tenho manteiga somente com sal, será que da diferença se fizer com essa mesmo?
Aí não colocaria sal normal na broa ou somente uma pitadinha..
Vou fazer assim mesmo, e volto pra contar como ficou hahah
Obrigada!
É só diminuir um pouquinho o sal na receita. E depois me contar o que achou. ;)
vou fazer agora parece otimas
Boa noite Maria, fiz agora é ficou ótima, e a dica de uma amiga acima vale a pena tbm, untar uma xicara e colocar fubá dentro p modelar as broas da super certo, pois a massa não fica grudando nas mãos. Muito obrigado!
Ótima dica mesmo.
Que bom que gostou e voltou para contar. :D
Maria, fiquei feliz com as broas fizeram sucesso. Deliciosas!! Abraços
Oba! Que boa notícia. :D
Uma delícia. Já fiz 2 vezes. Adoro fazer receitas que são certo.
<3
Fiz as broinhas e ficou uma delícia! Mais fácil do que imaginava. Obrigada pela receita. ^ ^