É comum alguns alimentos ocuparem um mesmo lugar durante toda a nossa vida. O abacate é um bom exemplo disso para mim: desde sempre ele foi empregado em vitaminas e a maior variação que eu conhecia até um ano atrás era um creme, feito com limão e açúcar para sobremesa, ou desdobramentos em sorvete e picolé.
Só em Amsterdam descobri que ele poderia ser muito mais do que isso e esta salada com pepino e abacate é apenas mais um fruto dessa viagem.
Minha prima Helena costuma dizer que abacate é a maionese da natureza, e aqui, nesta receita, ele figura como um substituto dela, ou do iogurte, ou da coalhada, conferindo certa cremosidade e liga ao pepino. Mas este não é o primeiro post com o abacate em uma receita salgada. Desde que voltei das tais férias, já publiquei duas receitas de sanduíches: um de camarão, pepino e abacate e outro de salmão defumado com abacate e molho adocicado de mostarda.
Esta salada com pepino pode figurar como acompanhamento – como nesse almoço, ao lado de um risoto de vagem e camarão –, no meio de uma salada de folhas, ou, ainda, como uma pasta para ser servida com fatias crocantes de pão árabe, uma boa opção para vegetarianos ou não.
Ingredientes para a salada com pepino e abacate
1 xícara de pepino ralado grosso (cerca de 1 pepino médio)
2 colheres de sopa de abacate
1/2 colher de chá de suco de limão
2 colheres de chá de coentro picado
1/4 de colher de chá de mel
1 pitada de pimenta dedo de moça, sem semente e picada bem pequena
1 fio de azeite
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
Modo de fazer
Salpique um pouco de sal no pepino ralado e coloque para escorrer numa peneira por alguns minutos. Aperte o pepino contra a peneira para descartar o máximo possível de água.
Amasse o abacate até virar um purê. Junte os temperos, misture o pepino e acerte o sal.
Sirva em seguida para acompanhar uma refeição ou como aperitivo com fatias crocantes de pão árabe.
E para aqueles que têm evitam o abacate pela abundância da sua gordura, aqui vai um artigo curtinho que elucida essa questão e destaca seus benefícios.
Graças a esse monstro chamado de impotência sexual ou de disfunção erétil .
Amei…..
Que bom, Muriel! :)
Gostei imenso…
Kiss, Susana
Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog: http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/08/5-edica…
;*
Ai, ai… parece que fica muito bom! Só dispenso o mel… juro que tentei, mas comida agridoce não vai =/
Mas não fica adocicado, Carol. Apenas deixa um sabor mais suave. Recomendo. ;)
Olá maria, como chama e onde encontro na net esse seu raspador de limao. obg
Esse é um Microplane, Emilson. É fácil achá-lo em lojas de utensílios de cozinha.
Será que tem como usar o abacate para preparar a salada de maionese nos churrascos? Sabe? Aquela com batata e muito óleo e ovos?
Boa pergunta, Drica… Tenho que experimentar para lhe dizer. :)
Huuum… a mistura de abacate, coentro e pepino é tão refrescante e gostosa!
Que delicia! E o melhor Maria, também faz bem para pele.
[…] Da última vez, servi com uma salada de pepino e abacate da fofa da DigaMaria. […]
Nossa! Que tudo! Estou fazendo a low carb e abacate tem estado bastante presente em minha alimentação. Vou testar essa receita agora mesmo!
Depois me conta se gostou, Alice. :)