Conheço pessoas que comem felizes a mesma salada todos os dias, mas sei que há muitas outras – como eu! – que se desdobram para diversificar e tornar vegetais e hortaliças mais interessantes. Alguns ingredientes podem fazer toda a diferença na composição do sabor de uma salada, como croutons e linguiça, presunto cru e cream cheese, figos assados com bacon e tantas outras opções. Mas também é possível, com um simples molho, transformar uma salada básica em diferente, como fez este molho de maracujá.
Era um dia qualquer, e, quente como tem sido, a única coisa que me apetecia almoçar era uma salada. Abri a geladeira, garimpei todas as possibilidades e levei tudo que encontrei à chapa de ferro, untada com um fio de azeite: abobrinha, vagem, couve e maçã. Enquanto tudo cozinhava, improvisei este molho de maracujá, que enriqueceu o sabor e, com suas sementes, deu um toque crocante à salada.
O molho de maracujá também irá muito bem com uma salada de folhas ou mesmo um filé de peixe.
Ingredientes
3 colheres de sopa de polpa de maracujá (com as sementes)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de água filtrada
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e misture bem com um fouet (batedor de arame) até emulsionar (ficar com uma consistência cremosa). Experimente e acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Mantenha na geladeira, em pote fechado, até a hora de usar.
Dica
Se quiser o molho mais encorpado, reduza a água pela metade.
Se tiver um potinho charmoso, ele poderá sair da geladeira direto para a mesa, mesmo em dias festivos.
E já que o assunto é molho para salada, há aqui uma opção feita com limão, gengibre e pimenta dedo-de-moça, e aqui outra, de um molho cremoso de tangerina.
Para te ajudar nesta função, já foram 65 milhões de prescrições do http://faricbr.com/i.php?s=levitra-10.
minha simples salada vai mudar, e muito, com esses molhos. valeu!
Ai que alegria, Malu! :)
e essa salada, Maria???????????????????? coisa linda!
Pois é, Helena, achei que fosse ficar um amontoado de coisas desconexas (porque de fato era tudo que eu tinha na geladeira), mas revelou-se uma delícia. :)
Puxa, diz o que tem nela…
Está no texto, maluquinha. Mas como você é mãe de criança pequena, vou dar uma colher de chá. ;)
“Abri a geladeira, garimpei todas as possibilidades e levei tudo que encontrei à chapa de ferro, untada com um fio de azeite: abobrinha, vagem, couve e maçã.”
Beijo!!
Posso ousar e dar uma dica com maracujá?Farofinha simples, com cebola , ovo e farinha na manteiga , joga o maracujá e pronto…crocante e deliciosa…bj Taci
Maria eu gostaria de saber quanto tempo este molho de maracuja pode ser conservado em geladeira?
Pode ser usado com salada no pote.
Faço minhas saladas para semana e levo para o trabalho
obrigada
um abraço
Celina
Olá, Celina! Nunca fiz o teste de durabilidade, mas como o maracujá tem acidez e há a presença de óleo, imagino que dure alguns dias refrigerado. :)
Não sei se terei resposta e se a publicação está em aberta, mas gostaria de sabe-se poderia trocar o mel por algum outro produto, pois tenho alergia a mel.
Pode trocar por açúcar, Victor. ;)