Esta receita de rolinho de abobrinha reúne atributos que muito me agradam: é bonita, saborosa e inusitada, leva poucos ingredientes, é fácil de preparar, pode ser feita com certa antecedência e finalizada rapidamente na hora de servir, e, não bastasse tudo isso, ainda agradará aos leitores vegetarianos!
A versão que inicialmente experimentei é feita com queijo de cabra e finalizada com uma redução de vinagre balsâmico. Maravilhosa. Mas, para o nosso cotidiano, nada melhor do que adaptar e usar ingredientes regionais e mais baratos como, neste caso, queijo minas padrão e mel. E não direi que fica melhor ou pior, pois, no final das contas, torna-se um outro prato, igualmente especial.
Recentemente, ofereci junto com um amigo, um jantar a quatro mãos. Começamos com tâmaras envoltas em presunto cru. Em seguida, uma fatia de terrina de carnes e cogumelo, servida com mostarda e salada de folhas. O terceiro prato foi este rolinho de abobrinha com queijo minas, mel e gergelim e, para finalizar, um nhoque de banana-da-terra (receita aqui!) com molho de queijo. Para a sobremesa, uma torta de biscoito com café que certamente repetirei para postar aqui.
Todos os pratos foram elogiados, mas este com abobrinha foi um dos mais surpreendentes, não só pelo sabor como também pela apresentação. Vocês ainda verão desdobramentos dele por aqui, e eu, espero ver os comentários de vocês. ;)
Rolinho de abobrinha no vapor com queijo minas, mel e gergelim
Rendimento
8 rolinhos com cerca de 10 cm de comprimento
Ingredientes
1 abobrinha média
250 gramas de queijo minas padrão, partido em 8 pedaços retangulares
raspas da casca de 1/2 limão (tahiti ou o siciliano, dependendo de sua preferência)
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
gergelim tostado
mel
Modo de fazer
Com o auxílio de um descascador de legumes ou de um mandoline, corte a abobrinha em fatias bem finas no sentido longitudinal. Para cada rolinho, sobreponha três fatias de abobrinha (veja a foto abaixo).
Em seguida, posicione um pedaço de queijo em cada montagem de três fatias de abobrinha, posicionando-o próximo a uma das extremidades. Salpique pimenta-do-reino e sal, e, sobre o pedaço de queijo, as raspas de limão.
Começando pela extremidade onde está o queijo, enrole as fatias de abobrinha, apertando com firmeza para manter o queijo bem justinho no meio.
O final das fatias deve ficar posicionado para baixo, assegurando que a abobrinha se manterá enrolada. Se necessário, apare as bordas como na foto a seguir.
Transporte os rolinhos para a rede de cozimento a vapor, já sobre uma panela com água fervente.
Tampe a panela e a mantenha no fogo por 4 ou 5 minutos.
Retire a panela do fogo e transfira os rolinhos de abobrinha para o prato de servir.
Regue com alguns fios de mel.
Salpique o gergelim torrado e bom apetite!
De acordo com dados da Food and Drug Administration (FDA) somente nos Estados Unidos, é um estimulante sexual capaz de aumentar o libido e garantir ereções muito mais duradouras.
Uau! Vou fazer!
Hummmm…parece delicioso,e a apresentação é linda.
Obrigada, Olga. Esse é o tipo de prato que adoro: saudável, saboroso, rápido e lindo. :)
Acabo de copiar a receita . Pretendo fazê- la esta semana . Acredito que vou gostar muito .
bem! tive a sorte de ser uma das convidadas e, de fato, esse rolinho é demais. eu A-DO-REI!
obrigada Maria pelo delicioso jantar.
MARAAAVILHOOOOOOOSO!!!
FEITO A QUATRO MÃOS, ENTÃO…
BOM DEMAIS.
VALEU MARIA!!!
status: boca cheia d'água
Também fiquei agora que acessei o post para responder os comentários. rs
Você tá resolvendo quase todas as minhas dúvidas do que servir…rs. Voilá
Ô notícia boa, Giana! Se tirar fotos, compartilhe-as na página do DigaMaria no Facebook. :)
Parece delicioso!
E é! :D
eu tinha uma abobrinha na geladeira me lembrei do seu blog que tinha essa receita e fui procurar e na hora "H" cade a internet,mas fiz do mesmo jeito so nao coloquei o mel nem o gergelim,afinal estava sem a receita ne,mas ficou maravilhoso que sabor!
Amei a notícia, Márcia! Na próxima vez que fizer, experimente com mel e gergelim; complementam divinamente o sabor. Beijo!
Fiz hoje no jantar e ficou uma delícia. Coloquei também além de mel, manga cortada em tirinha e por cima. Nossa, não deu pra quem quis.
Você me deixou muito curiosa com a junção da manga, Danielle. Terei que experimentar! ;)
Beijo e obrigada pelas boas notícias.
Mais uma para ser feita e apreciada. Já gostei antes de saborear!
Aposto que vai gostar ainda mais quando experimentar, Claudete. Volta pra me contar, tá?! ;)
Que delícia. Fiz a receita com o queijo de cabra e sem o mel, porque não gosto do mel, mesmo assim ficou muito bom.
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