Batata-doce assada e recheada com amêndoas, laranja e brie

5 de agosto de 2014 7 Comentários por Maria

Quando nos aproximamos dos pequenos agricultores, a sazonalidade fala mais alto e começamos a consumir os alimentos da estação. Mas, e quem não tem acesso a esse comércio tão gratificante que é adquirir vegetais direto dos produtores?

Receita Batata-doce assada e recheada com amêndoas e queijo brie

Nesse caso, basta um pouquinho de atenção nas bancas de frutas, legumes e verduras, assim como na peixaria: em geral, os produtos da estação aparecem em abundância e com preços mais baratos. Além de economia, a gente ainda leva para casa alimentos mais frescos e saborosos.

Receita Batata-doce assada e recheada com amêndoas e queijo brie

A maior parte dos vegetais e ovos que consumo, compro direto dos produtores através da Rede Agroecológica Caiçara, uma iniciativa linda da qual os moradores de Ubatuba podem desfrutar. Todas as semanas, recebo por e-mail uma lista em excel dos alimentos disponíveis para aquele período, separados por sítios/fazendas/produtores. Preencho a planilha indicando quais quero e em qual quantidade, devolvo o e-mail e, às quartas-feiras, retiro a minha cesta na Ilha dos Pescadores.

Receita Batata-doce assada e recheada com amêndoas e queijo brie

Enquanto fotografava a batata-doce assada, percebi que eu estava consumindo mais esse tubérculo. Isso trouxe à tona a questão da sazonalidade, assunto sobre o qual já falei um pouco neste post. Descobri que estávamos na safra de batata-doce, que já apareceu algumas vezes aqui no DigaMaria como chips assado, torta salgada, noisette, nhoque e acompanhando uma costelinha de porco na panela de barro.

Receita Batata-doce assada e recheada com amêndoas e queijo brie

Quando eu trouxe essas batatas para casa, havia um queijo brie na geladeira e a junção dos dois parecia combinar divinamente. Pesquisei um pouco e logo encontrei inspiração para essa versão diferente de baked potato, onde os sabores da batata-doce, da laranja, do brie e da amêndoa convergem em uma generosa e saudável porção de gostosura.

Receita Batata-doce assada e recheada com amêndoas e queijo brie

Receita Batata-doce assada e recheada com amêndoas e queijo brie

Receita Batata-doce assada e recheada com amêndoas e queijo brie

Receita Batata-doce assada e recheada com amêndoas e queijo brie

Batata-doce assada e recheada com amêndoas, laranja e queijo brie

Rendimento
2 porções

Ingredientes
2 batatas-doces médias
2 colheres (sopa) de suco de laranja
5 amêndoas trituradas
queijo brie para cobrir
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer a batata-doce assada
Lave bem as batatas com água e uma escovinha.

Asse as batatas-doces com casca, em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos ou até que estejam macias a ponto de um garfo entrar com facilidade. Retire do forno e aguarde esfriar para manusear.

Faça um corte longitudinal em cada batata, retire e reserve a maior parte da polpa. Para cada 1/2 xícara de polpa de batata (essa quantidade pode variar de acordo com o tamanho das batatas), misture 2 colheres (sopa) de suco de laranja e 5 amêndoas trituradas. Experimente o sabor e, se achar necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Delicadamente, devolva essa mistura para dentro das batatas e cubra com queijo brie*. Leve ao forno preaquecido em temperatura alta, até o queijo derreter e começar a dourar. Retire e sirva em seguida.

(*) Eu descartei a casca do queijo brie porque não gosto do seu sabor. Na verdade, não suporto aquele sabor!! Mas a casca da batata é para comer! Sugiro um pouquinho de manteiga ou azeite para acompanhar.

Receita Batata-doce assada e recheada com amêndoas e queijo brie

7 Comentários

  1. Patricia Scarpin
    3 anos atrás

    Está faltando algo assim em São Caetano do Sul, Maria – uma pena que os serviços de cestas orgânicas não se interessem pelo ABC.

    Coisa linda essa sua batata, que cor! Fiquei com água na boca.

    xx

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    • Maria
      3 anos atrás

      Aqui é uma iniciativa dos próprios agricultores da região, Patrícia. Torço para que logo alguém tome essa iniciativa no ABC, porque realmente faz diferença.

      Beijão, querida. Muito bom te ver por aqui. :)

      Responder

  2. Nazaré Almeida
    3 anos atrás

    Maria pela cor da polpa acho que não seja batata doce e sim cará.

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    • mariacapai
      2 anos atrás

      Eu não sei diferenciar, Nazaré, mas comprei direto do agricultor como batata-doce. ;)

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  3. Welson Dimiz
    3 anos atrás

    Batata doce é mt bom pra quem malha…

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    • mariacapai
      2 anos atrás

      Ela é rica em fibras e vitaminas, né, Welson?!

      Responder

  4. neiva
    8 meses atrás

    É batata-doce roxa, Nazaré!

    Responder

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