Para Helena, minha prima-irmã, que me fez enxergar o abacate como a maionese da natureza. sanduíche de salmão
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Sanduíche de salmão defumado, ovo e abacate
Receita vinda daqui.
Rendimento
4 fatias
Ingredientes para o molho de mostarda
1 colher (sopa) de mostarda com grãos
1/2 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1/4 de colher (chá) de suco de limão
uma pitada de sal
pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes para o sanduíche de salmão defumado
2 ovos
100 gramas de salmão defumado em fatias finas
4 fatias de pão com grãos, ou pão preto, ou integral
1 tomate maduro fatiado
1/4 de abacate fatiado
1 colher (chá) de alcaparradas drenadas e picadas
molho adocicado de mostarda
cebola fatiada fina a gosto
cebolinha picada a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
azeite
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Modo de fazer o sanduíche de salmão com abacate
Comece cozinhando o ovo cozido. Para a gema estar na consistência perfeita, devemos aguardar a água ferver para só então colocar os ovos. Marque 5 minutos e passe os ovos por água fria para interromper o cozimento. Aguarde esfriar completamente, descasque e parta os ovos ao meio.
Para o molho adocicado de mostarda, misture todos os ingredientes em uma tigela: mostarda com grãos, mel, azeite de oliva extra virgem, suco de limão, uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto. Experimente e, se for o caso, ajuste o tempero de acordo com seu gosto.
Leve as fatias de pão ao forno até ficarem crocantes por fora.
Regue as fatias de pão com o molho de mostarda e coloque por cima o abacate fatiado.
Acomode as fatias de tomate por cima e salpique um pouco de sal e pimenta-do-reino.
Agora entra o salmão defumado, a cebola fatiada fina, as alcaparras picadas e a cebolinha.
Por fim, posicione os ovos, tempere com um pouquinho mais de sal e pimenta-do-reino e está pronto.
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Que delícia!!!! Ficou muito chique!!! Ficou lindo! Parabéns!!! Eu amo comer abacate no sanduíche. Adoro sanduíche cubano!!