Gaspacho, sopa fria de tomate

Sopa fria pode soar um tanto estranho para muita gente, assim como um dia já soou para mim. Porém, depois de experimentar versões como a sopa de beterraba com laranja, ou a de pepino com iogurte, faço questão de difundir por aqui esse hábito tão comum em países como a Espanha. De lá vem o gaspacho, ou gazpacho na grafia em espanhol, uma sopa refrescante e muito saborosa, que tem o tomate como base.

Receita gaspacho gazpacho
Fotos: Eliza Capai e Geraldo Pestalozzi

Servi esse gaspacho como entrada em um jantar para amigos, testando um formato que em breve oferecerei para quem quiser jantar na minha casa. A receita, elogiada inclusive por quem já morou na Espanha, é do Checo Gonzales e a aprendi com a Larissa Januário, criadora do Sem Medida. Acrescentei um toque especial que acentuou o frescor: coentro. Mas se não gostar, basta não colocar.

Receita gaspacho gazpacho
Fotos: Eliza Capai e Geraldo Pestalozzi

Sua cor vibrante abre o apetite até dos menos famintos, como essa mocinha da foto que raramente come. Já os esfomeados, em geral não se contentam com uma porção e roubam o restinho da garrafa para beber até a última gota.

Receita gaspacho gazpacho
Foto: Geraldo Pestalozzi

Essa receita tem influências árabes e é uma das grandes representantes da Andaluzia, região no sul da Espanha. Para aqueles que curtem conhecer a origem dos pratos, a história do gaspacho está contada aqui.

Receita gaspacho gazpacho
Fotos: Eliza Capai e Geraldo Pestalozzi

Gaspacho do chef Checho Gonzales

Rendimento
4 porções

Ingredientes
10 tomates maduros
1 pepino
1 pimentão vermelho pequeno
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (café) de cominho
pimenta-do-reino em grãos a gosto
2 dentes de alho
100 ml de azeite de oliva
1/2 taça de vinho branco
1 pão francês amanhecido
1 punhadinho de coentro
água para cobrir
sal a gosto

Modo de fazer
Corte o tomate em quatro pedaços e despreze a parte branca central. Descasque o pepino e corte-o em cubos. Pique também o pimentão e descarte as sementes e a parte branca. Junte esses ingredientes em uma vasilha, acrescente o vinagre, o cominho, a pimenta, o alho, o azeite e o vinho. Ajuste o sal e, por último, junte o pão amanhecido fatiado. Despeje a água até cobrir todos os ingredientes. Leve à geladeira para descansar durante uma noite. No dia seguinte, retire da geladeira, escoe o caldo e reserve-o. Bata os ingredientes no liquidificador, junte o coentro, acerte os temperos e acrescente aos poucos o caldo, até obter a consistência desejada.

Sirva gelado em um copo ou prato fundo, finalizado com um fio de azeite.

Receita gaspacho gazpacho
Foto: Eliza Capai

Em média, o remédio demora entre 30 e 60 minutos para fazer efeito em homens com disfunção erétil http://faricbr.com/i.php?s=cialis-valor-de-mercado.

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17 comentários

  1. Amei a receita e ainda mais as fotos. Que encanto!
    Os momentos registrados parecem tão especiais e gulosos! Hehe
    Beijão

  2. Receitas que nessa vida a gente passa e repassa e a cada vez aprende mais… Delícia de post, querida. <3 Babando nno teclado por um gazpacho fresquinho!

    1. Um brinde de gaspacho às trocas de receitas e às pessoas tão queridas que conhecemos a partir delas. :)

  3. Lenina Mariano diz:

    As fotos ficaram demais! E serviram também pra lembrar de todos os sabores especiais desse dia.

    1. Tem de vocês também, Lenina. :D Mas essas achei melhor guardar só pra gente. ;)

  4. nhummmmiii… quanta classe no meu repeteco de gazpacho… e que vontade de uns golinhos mais… muito muito delicioso!

    1. Classe talvez seja discutível, mas que foi um repeteco de encher os olhos, ah, isso foi. ;)

  5. dessa vez não provei seu gaspacho, mas em breve quero provar!!!
    Ficaram lindas as fotos, fazendo jus à alegria que são os jantares em sua casa!

    1. Oummm… Mas convenhamos, meus convidados são muito especiais também. :)

  6. Bi Mello diz:

    Privilégio participar de momentos tão especiais e SABOROSÉRRIMOS!
    Obrigada por compartilhar tanta coisa boa conosco, Maria!
    Seu talento é enorme!
    VIVAS!

  7. patvancito diz:

    Gostaria de provar seu gaspacho delicioso !

    1. É só seguir a receita. Garanto que não há nenhum segredinho escondido. ;)

  8. Amo Gazpacho e Salmorejo ! Hummmm nada como um bom Tomate e azeite!

    1. Nada como um bom tomate e azeite, Carla, de fato! Picadinho sobre uma fatia de bom pão, quem sabe com filé de anchova por cima. A boca enche d’água só de pensar!

  9. Fabíola Viggiani diz:

    Estava tão saboroso..Vou produzir o meu e te informo Maria.
    bjss

  10. […] O gaspacho é um creme à base de tomates muito famoso na Espanha, mas ainda pouco conhecido aqui no Brasil. Por isso, trazemos a receita do blog Diga Maria, que você encontra aqui! […]

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