Oi Maria, tudo bem? Eu adoro o blog e fico babando nas receitas, volta e meia arrisco uma e dá certo. Mas essa não deu! Eu coloquei 30, 60, 90, 120, 150g de farinha de trigo e a massa continuou uma massa disforme, nunca permitindo enrolar. Sabendo que ia ficar muito, muito massuda, desisti e joguei tudo fora. A gema era de um ovo grande e o parmesão foi ralado na hora… A manteiga estava em temperatura ambiente… Fiquei matutando o que poderia ter dado errado pra massa não dar o ponto. Ainda não desisti, quando tiver todos os ingredientes à mão, tentarei de novo, mas será que você sabe me dar uma luz sobre o que pode ter dado errado?
Certamente vamos tentar descobrir o que houve antes da sua próxima tentativa, Nanda. A quantidade de farinha de fato pode variar bastante em função da umidade da banana (ou da batata) e mesmo do ambiente. Então vamos começar por aí a nossa investigação.
A banana foi assada ou cozida na água? Quando você a descascou e amassou, ela estava muito úmida?
Aguardo retorno. Beijo.
Boa noite Maria,
assisti esta receita no seu programa na ChefTV e fiz o nhoque de banana! confesso que ficou um pouco mole, mas polvilhei farinha, fiz os rolinhos, cortei e joguei na água fervente.
Quando subiu e experimentei, estava muito bom!! esperava que ficasse um pouco mais adocicado, mas é infinitamente melhor que os de batata!
nunca gostei dos de batata pois grudam no céu da boca, mas este de banana, não gruda! gostei bastante. é trabalhoso, mas bem gostoso! parabéns e um beijo
Ana, adorei saber que você experimentou e gostou. A questão da doçura depende muito da banana; quanto mais madura a fruta estiver, mais doce o nhoque ficará e quanto menos úmida, menos trigo precisará e seu sabor se sobressairá. Os resultados sempre foram diferentes em todas as vezes que fiz essa receita.
Quanto ao nhoque de batata grudar no céu da boca… será que não se trata do ponto? Nunca atentei para isso. Eu costumo fazer essa receita e adoro: http://digamaria.com/2010/06/nhoque-de-batata-com-manteiga-salvia-e-camaroes/
Beijo e obrigada pelo comentário.
Nanda
109 dias atrás
Oi Maria, tudo bem? Eu adoro o blog e fico babando nas receitas, volta e meia arrisco uma e dá certo. Mas essa não deu! Eu coloquei 30, 60, 90, 120, 150g de farinha de trigo e a massa continuou uma massa disforme, nunca permitindo enrolar. Sabendo que ia ficar muito, muito massuda, desisti e joguei tudo fora. A gema era de um ovo grande e o parmesão foi ralado na hora… A manteiga estava em temperatura ambiente… Fiquei matutando o que poderia ter dado errado pra massa não dar o ponto. Ainda não desisti, quando tiver todos os ingredientes à mão, tentarei de novo, mas será que você sabe me dar uma luz sobre o que pode ter dado errado?
Maria
107 dias atrás
Certamente vamos tentar descobrir o que houve antes da sua próxima tentativa, Nanda. A quantidade de farinha de fato pode variar bastante em função da umidade da banana (ou da batata) e mesmo do ambiente. Então vamos começar por aí a nossa investigação.
A banana foi assada ou cozida na água? Quando você a descascou e amassou, ela estava muito úmida?
Aguardo retorno. Beijo.
Ana
89 dias atrás
Boa noite Maria,
assisti esta receita no seu programa na ChefTV e fiz o nhoque de banana! confesso que ficou um pouco mole, mas polvilhei farinha, fiz os rolinhos, cortei e joguei na água fervente.
Quando subiu e experimentei, estava muito bom!! esperava que ficasse um pouco mais adocicado, mas é infinitamente melhor que os de batata!
nunca gostei dos de batata pois grudam no céu da boca, mas este de banana, não gruda! gostei bastante. é trabalhoso, mas bem gostoso! parabéns e um beijo
Maria
82 dias atrás
Ana, adorei saber que você experimentou e gostou. A questão da doçura depende muito da banana; quanto mais madura a fruta estiver, mais doce o nhoque ficará e quanto menos úmida, menos trigo precisará e seu sabor se sobressairá. Os resultados sempre foram diferentes em todas as vezes que fiz essa receita.
Quanto ao nhoque de batata grudar no céu da boca… será que não se trata do ponto? Nunca atentei para isso. Eu costumo fazer essa receita e adoro: http://digamaria.com/2010/06/nhoque-de-batata-com-manteiga-salvia-e-camaroes/
Beijo e obrigada pelo comentário.