Um bolo de laranja pra chamar de meu

22 de junho de 2012 39 Comentários por Maria

Às vezes me pergunto se vocês me levam tão a sério quanto deveriam quando digo que este é um espaço no qual eu também aprendo e do qual usufruo muito. É bem verdade que já dei alguns exemplos como, recentemente, o da macarronada nas redes sociais e foi lá que, curiosamente, a história desse bolo de laranja começou.

bolo de laranja da vó Nair

Era uma vez uma leitora chamada Ana Maria. Num comentário ela me disse que bolo de laranja era uma de suas paixões e perguntou se eu tinha alguma receita. Respondi que eu também adorava mas que ainda não havia achado uma receita digna de trazer pra cá (o bolinho do post de aniversário era de laranja mas não ficou com a consistência que eu gostaria). No dia seguinte, a Debora leu nossos comentários e deixou o seu dizendo: “Eu tenho uma receita incrível de bolo de laranja, ou aliás, a Dadivosa tem!” – e deixou o link.

bolo de laranja da vó Nair

Menos de um mês depois, numa tarde chuvosa e um pouco entediante – daquelas que clamam por um bolo com café – lembrei do link e fui dar uma olhada. Achei graça, e uma graça, todas as recomendações que a linda Dadivosa fez ao descrever o bolo de laranja da Vó Nair e segui para a cozinha, levando muito a sério cada passo por ela recomendado. A essa altura o tédio já havia se esvaído e os 40 minutos que se passaram com o bolo no forno foram suficientes para eu montar o tripé e curtir o perfume que invadia a casa.

E antes mesmo de terminar o primeiro pedaço (foram três para acompanhar um só café) percebi que o bolo da Vó Nair era, finalmente, o bolo de laranja que eu buscava para chamar de meu.

Obrigada Vó Nair, obrigada Dadivosa. O crédito desse bolo de laranja será sempre de vocês. :)

bolo de laranja da vó Nair

Ingredientes para um bolo de laranja do tamanho de uma forma de bolo inglês pequena
50 gramas de manteiga
1 xícara de açúcar refinado
2 ovos
1 1/2 xícaras de farinha de trigo (usei 1 de farinha branca e 1/2 de farinha integral fina)
1/2 xícara de suco de laranja
1 1/2 colheres de chá cheias de fermento
todos os ingredientes deverão estar em temperatura ambiente

para a calda
1/3 de xícara de suco de laranja (usei de tangerina pois as laranjas foram todas na massa)
1 colher de sopa de açúcar refinado

Modo de fazer
Preaqueça o forno a 180°C.

Unte a forma de bolo inglês, ou a que for usar, com manteiga e farinha de trigo.

Peneire o açúcar numa tigela e a farinha noutra. Reserve.

Separe as claras das gemas e reserve. Esprema o suco de laranja e também reserve.

Junte a manteiga com o açúcar e misture bem com uma colher de pau ou espátula até formar um creme fofo e claro. Coloque as gemas e bata até incorporá-las.

Aos poucos junte a farinha. Formará umas pelotinhas e é assim mesmo. Entre com o suco da laranja e, aí sim, mexa até ficar homogêneo. Reserve.

Bata as claras em neve e, delicadamente, as incorpore na massa reservada.

Por último, junte o fermento, mexa até misturar e transfira para a assadeira. Leve ao forno até que, ao colocar um palito no meio, ele saia limpo. Aqui levou cerca de 40 minutos.

Retire do forno e, enquanto aguarda esfriar um pouco, prepare a calda misturando o suco de laranja com o açúcar.

Desenforme o bolo, faça furinhos com um garfo e com o auxílio de uma colher de sopa distribua, delicada e tranquilamente, a calda sobre o bolo. Deixe-o absorver com calma a calda.

37 Comentários

  1. Helena
    5 anos atrás

    Oi Maria!

    Linda a história do bolo da vó Nair, agora seu e de seus leitores!

    Tenho uma dúvida: qual o tamanho da forma, daquelas de furo no meio, que equivale à do bolo inglês?

    beijos e bom final de semana!

    Responder

    • Maria
      5 anos atrás

      Helena, totalmente no chute, mas acho que rende uma forma com furo no meio que tenha um pouco menos de 20 cm de diâmetro (a de 20 cm é a única que tenho nesse formato e transferindo o volume da que usei de bolo inglês para ela, ficou bem raso).
      Ótimo final de semana para vocês também. E que bom que gostou da história. ;*

      Responder

  2. Luciana
    5 anos atrás

    AMO bolo de laranja… fiquei bastante animada com essa receita, pois parece que não dá um bolo muito grande, o que para mim é perfeito!!!

    Responder

    • Maria
      5 anos atrás

      Luciana, de fato rendeu, propositalmente, um bolo pequeno. Eu usei metade da receita original da Dadivosa. ;) Pra cá é o ideal também.

      Responder

  3. emanoel rocha
    5 anos atrás

    Delicia o bolo, e linda a historia, obrigado mais uma vez Maria!!!

    Responder

  4. Selma Mello
    5 anos atrás

    OLÀ!! esse bolo de laranja é tradicional na minha familia,

    realmente eo melhor bolo de laranja que conheço,

    uma delicia, abraços.

    Responder

    • Maria
      4 anos atrás

      Que legal saber que essa receita é tradicional em outro caderno que não o da Vó Nair. :)
      Beijo!

      Responder

  5. Selma Mello
    5 anos atrás

    OI!!! Maria! tenho tambem uma receita de bolo de laranja, um pouco mais complicado, muito bom, com calda, recheio, cobertura, uma delicia.

    Responder

    • Maria
      5 anos atrás

      Se você a tiver digitada, Selma, e não for dar trabalho, manda pra diga@digamaria.com. Receita nunca é demais, né?! ;)
      Beijo!

      Responder

  6. Vitor Hugo
    5 anos atrás

    Ah, o bolinho de laranja da vô Nair, não tem como resistir, né? Ainda mais com o texto da Dadivosa. É ler e fazer.

    Responder

    • Maria
      5 anos atrás

      Exatamente, Vitor! Acho que farei de novo na próxima semana. ;)

      Responder

  7. Ana Maria
    5 anos atrás

    Oi Maria!

    Tudo bem?

    Estou escrevendo minha tese de doutorado e bem no meio do caminho apareceu um bolo de laranja postado por vc. Nem acredito!!!!

    Vou fazer hoje ainda. Cozinhar para mim é uma atividade relaxante, principalmente bolos, pães e doces. Infelizmente ou felizmente comer tb, por isso a minha silhueta não é tão fina quanto a sua (rsrs).

    Assim que for possível vou enviar para vc uma receita de um bolo de maçã, canela e aveia que é para comer morninho, com café e rezando. Me aguarde. Beijinhos,

    Ana Maria

    Responder

    • Maria
      5 anos atrás

      Espero ter causado uma boa e produtiva pausa na sua escrita, Ana Maria. :) Em que área é sua tese?
      Cozinhar pra mim também é extremamente relaxante. E quanto à silhueta, pra minha sorte (ou azar) meu estômago não comporta grandes volumes. Porque apetite não falta! rsrs
      Aguardo a receita do bolo de maçã. Beijo!

      Responder

  8. Vanderleia
    5 anos atrás

    Adoro bolo de laranja, já fiz com essa calda, mas fica ótimo também se você utilizar açúcar de confeiteiro com suco de laranja.Forma uma casquinha bem saborosa.Gosto muito das suas postagens e é bom ver você progredindo, se atualizando e modernizando seu espaço.Parabéns.

    Vanderleia blog: comeresocomecar.blogspot.com.br

    Responder

    • Maria
      5 anos atrás

      Também adoro aquela calda que forma casquinha, Vanderleia. Mas confesso que nem sempre tenho coragem de fazê-la pela quantidade de açúcar que leva. rsrs Obrigada por acompanhar o blog e por enxergar a energia que coloco nele. :)
      Beijo!

      Responder

  9. Debora Correa
    5 anos atrás

    Que ótimo que vocês encontraram o bolo através do link que eu postei (olha eu aqui me sentindo importante!!!)

    Adoro seu blog, Maria!

    Beijos

    Responder

    • Maria
      4 anos atrás

      E foi mesmo muito importante, Debora! :) Muito obrigada! ;*

      Responder

  10. Fernanda
    5 anos atrás

    Adorei a receita, também estava procurando uma receita de bolo de laranja e com certeza irei fazer essa.

    Só gostaria de fazer uma pergunta, sou intolerante a lactose, será que daria certo trocar a manteiga da receita pela mesma quantidade de margarina? Desde já, obrigada!

    Beijinhos

    Responder

    • Maria
      4 anos atrás

      Acho que a receita original usa mesmo margarina, Fernanda. Depois me conta o que achou?
      Beijo!

      Responder

  11. Helena Correa
    5 anos atrás

    Maria,

    fiz a receita e recomendo a todos façam é maravilhosa!!!!!! uma delicia. vale a pena experimentar não vão se arrepender.

    helena

    Responder

    • Maria
      4 anos atrás

      Obrigada por voltar para nos contar, Helena! ;*

      Responder

  12. Ana
    5 anos atrás

    Maria, Maria… eu adoro bolo de laranja, e no meu ranking particular de bolos, acho que ele só perde para o de limão. E olha, por muito tempo eu também demorei para ter um bolo de laranja pra chamar de meu, o de minha mãe era uma lembrança boa da infância, mas ela nunca sabia nos explicar sua receita, já que para ela, era sem medida mesmo, reproduzir aquelas lembranças era sempre complicado.

    Anos se passaram e quem me traz a solução? El maridón! :-)

    Ele me trouxe a receita que chamamos de nossa, e me matando de raiva por não ter tido aquela ideia antes, fazemos sempre que dá vontade de comer um bolo pra lá de gostoso. A dica é lembrar daquela velha receita de bolo de cenoura de vó, mas ao invés de cenouras, laranjas! Vou partilhar com você, lá no seu email (foi!)

    E por falar em trocas de receitas, vi sua receita de hoje no Chef TV, as costelinhas com mamão verde, e me mordi de vergonha em não ter lhe enviado ainda as minhas receitas com costelinha, vou cumprir minha promessa logo, logo! A sua receita, maravilhosa!

    Abraços!

    Responder

    • Maria
      5 anos atrás

      Ah esses maridos que tanto nos ajudam na cozinha… ;) Adoro!
      Vi sua receita e quero experimentar; só não prometo data porque a lista de receitas por fazer anda grande por aqui. rsrs Mas a da costelinha… quero muito!! Já viu o quão apaixonada sou por essa parte do porco, né?! Mas no seu tempo.
      Beijo!

      Responder

  13. Sabrina
    5 anos atrás

    Minha vó chamava Nair, e a outra chamava Maria. Emocionei. Vou ter que fazer esse bolo. <3

    Responder

    • Maria
      5 anos atrás

      Que linda, Sabrina. Espero que o bolo torne essas lembranças ainda mais doces. :)

      Responder

  14. Graça Gadelha
    5 anos atrás

    Olá Maria td bem!

    Hoje é o niver de minha mãe e como fiquei com agua na boca do bolo de laranja, resolvi fazer pq era um café da manhã.

    Foi um verdadeiro sucesso, e até fotografei no face.

    Obrigado Maria pela suas deliciosas receitas.

    Bjs

    Graça

    Responder

  15. Maria
    5 anos atrás

    Não achei a foto no seu mural… :( Mas que bom que foi um sucesso!! :)
    Beijão pra você e parabéns pra sua mãe!

    Responder

  16. Carolina
    5 anos atrás

    Se eu fizer a receita em dobro, vai tudo em dobro mesmo até o fermento? Parece que é demais… mas não sei né! rs

    Responder

    • Maria
      5 anos atrás

      Sim, Carolina. Se for dobrar a receita dobre todos os ingredientes. :)

      Responder

  17. maria célia c
    4 anos atrás

    acabei de fazer uma receita dupla, para um grupo de amigos que adoram doce! o bolo ficou lindo!!! vou recheá-lo com um creminho de leite condensado, leite e gema, atendendo a pedidos!

    Responder

    • Maria
      4 anos atrás

      Mal posso esperar para experimentar esse bolo com recheio! :D

      Responder

  18. Annik
    4 anos atrás

    Oi Maria

    Estava procurando uma receita de bolo de limao parecida com o que a minha mae fazia e me deparei com este ótimo bolo de laranja, aí pensei: você acha que esta receita funcionaria substituindo a laranja por limão, transformando ele em um bolo de limão?

    e se sim, você sugere limao tahiti ou siciliano?

    Beijo, adoro você e suas receitas saborosas!

    Annik

    Responder

    • Maria
      4 anos atrás

      Oi, Annik! Tudo bem?
      A acidez é bem diferente, assim como o azedo do limão demandaria mais açúcar. Não sei, não… mas se eu fosse tentar, apostaria no limão siciliano que é menos ácido. Volta pra me contar se experimentar?
      Beijo!!

      Responder

  19. erica
    4 anos atrás

    fiz esse bolo ontem, é divino!!!
    o único problema: acaba muito rápido rsrs

    Responder

  20. Ana Clara
    2 anos atrás

    Oi Maria!
    A massa fica bem mais pra liquida ou deu M* aqui?
    Moro nos eua ha 6 meses e desde entao TODOS os meus bolos ficam solados…
    Uso 375F que da 178 graus Celsius, mas sola mesmo assim.
    Diminui pra 320F pra ver se ajuda…
    Esta no forno! Espero que consiga!
    Beijinhos

    Responder

  21. Deise
    8 meses atrás

    Venho agradecer por esta receita. Fiz e ficou simplesmente maravilhoso. Obrigada!!!!

    Responder

2 Trackbacks

  1. By :: DigaMaria | Bolo de tangerina on 17 de março de 2013 at 16:43

    […] ocupavam a fruteira. Uma combinação um tanto corriqueira foi o suficiente para o delicioso bolo de laranja da Vó Nair se transformar em bolo de […]

  2. By Bolo de laranja com gengibre | Frango com Pequi on 28 de abril de 2013 at 10:30

    […] das companheiras, até que essa receita me chamou a atenção. A receita escolhida foi a do blog Diga Maria, que na verdade ela pegou de outro blog, e o mundo das receitas é esse… compartilhar! Eis […]

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