Bolo amanteigado com gotas de chocolate

Ontem decidi passar o dia inteiro na cozinha. Selecionei uma receita nova para o almoço, outra que demandava mais tempo de fogo para o almoço do dia seguinte e um bolo amanteigado que servirei num lanche de Páscoa. Abri o livro Petit Larousse do Chocolate – uma linda e recente aquisição – e folheei página por página olhando as fotos e a extensão dos ingredientes. A textura macia deste bolo e a lista sucinta de ingredientes fizeram dele o eleito; o resultado dourado e amanteigado o trouxeram para cá.

Bolo amanteigado com gotas de chocolate

Por sorte a receita rendeu um pouco mais que o prometido e, além de uma forma de bolo inglês de 25 cm de comprimento, assei também um mini-bolo. Isso me permitiu experimentar o sabor e a textura antes da Páscoa e trazê-lo para o blog em tempo de vocês prepararem para o próximo final de semana.

Bolo amanteigado com gotas de chocolate

Ingredientes
250 gramas de manteiga em temperatura ambiente
250 gramas de açúcar
5 ovos médios
200 gramas de farinha de trigo peneirada
50 gramas de gotas de chocolate (ou chocolate picado)
50 ml de rum
35 gramas de passas brancas (que não fazem parte da receita original)

Modo de fazer o bolo amanteigado
Preaqueça o forno a 180° C. Unte com manteiga e farinha uma forma de bolo inglês de 25 x 8 cm (eu usei um spray próprio para untar).
Bata a manteiga até obter a consistência de pomada. Junte o açúcar e bata até que a mistura fique cremosa e clara. Continue batendo a acrescente os ovos, um a um. Por fim, misture a farinha, o rum, as passas e os pedaços, ou gotas de chocolate.
Transfira para a forma untada preenchendo 3/4 da sua altura (apesar de não levar fermento, ele crescerá bastante). Asse por 45 minutos ou até espetar um palito e ele sair limpo.
Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade. Se quiser, embeba o bolo ainda quente com um pouco mais de rum ou com licor de amêndoa (também não faz parte da receita original).

Ah, cuidado ao desenformar pois aqui alguns pedaços de chocolate ficaram grudados no fundo e dificultaram o bolo a se desprender sem quebrar.

Bolo amanteigado com gotas de chocolate

Com tantas opções no mercado, que já foi motivo para muitas polêmicas – principalmente devido à casos de infarto envolvendo o uso .

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22 comentários

  1. Luciana diz:

    Fiquei com água na boca só de ler a receita e ver a foto também…rsss. Adoro bolos!!

    1. Então aproveite esse que é uma delícia, Luciana. ;)

  2. Andrea diz:

    Maria, adoro suas receitas,

    mas fico meio perdida qdo voce poe as medidas em gramas e nao em copo ou xicaras… vc tem uma dica de como sei pra medir em gramas?

    1. Andrea, em breve colocarei no blog uma tabela com a conversão de medidas dos ingredientes que mais usamos por aqui; essa dificuldade não é só sua. ;) Enquanto ela não chega, vamos às quantidades aproximadas para essa receita:

      1 + 1/2 xícara de açúcar

      1 + 3/4 xícara de farinha de trigo

      1 + 1/4 tablete (ou pote de 200 g) de manteiga

      pouco mais que metade de um copinho de cachaça, só que com rum ;)

      para o chocolate, sugiro dividir o peso da barra pela quantidade de quadradinhos

      Beijo!

      1. E aqui estão as novas tabelas de medidas do DigaMaria :) https://digamaria.com/tabelas-de-medidas/ Se sentir falta de algo, sou toda ouvidos.

      2. Já está no forno, no Porto em Portugal!Deve ser uma delicia…depois digo como ficou.
        Um abraço
        Lála

  3. emanoel rocha diz:

    Muito lindo esse bolo e deve ser uma delicia, fiquei com agua na boca parabens mais uma vez Maria e mais uma vez obrigado pela receita e a tabela de conversão salvou a vida das proximas receitas, rsrsrsrsrsrs. Abraços!!!!

  4. Rafaela diz:

    Acabei de tirar do forno, e não consegui esperar esfriar, ficou uma delícia…. muito fofinho!!! ADOREI!!

    1. Que delícia, Rafaela! Daqui fiquei com vontade de comer um pedaço quentinho… :)

  5. Carolina diz:

    Olá Maria.

    Adoro seu site.

    Eu havia perdido o interesse pela cozinha desde quando saí da casa da minha mãe e fui morar longe de todos da família.

    Depois que entrei no seu site, me apaixonei novamente.

    E fiz já várias receitas suas, todas ficaram su-pim-pa! rs

    Esse bolo deve ser feito com manteiga mesmo ou pode ser margarina?

    Obrigada pelas maravilhosas receitas!!

    Beijos

    1. Ô, Carolina, que lindo saber disso. É um prazer saber que fui importante no seu processo de redescoberta da cozinha.
      Pela textura da massa é provável que a substituição funcione, mas, como o sabor desse bolo é bem amanteigado, acredito que não ficará legal se o sabor for de margarina. :/
      Beijo.

  6. Tamires diz:

    Oi maria, Tudo bem?

    E o Run? tem mesmo que colocar, é que não curto muito.

    Obrigada!

    Beijooo!

    1. Ei, Tamires!
      Troque por outra bebida que goste, como um licor de laranja ou de amêndoas. Que tal? E depois me conta como ficou. :)

  7. Eliana diz:

    Por acaso descobri seu blog… primeiro lugar parabéns pelas receitas deliciosas.

    Acabei de fazer esse bolo amanteigado com gotas de chocolate minha nota é 10 minha família adorou.

    Abraço

    1. Bem-vinda, Eliana! E muito obrigada por vir me contar que sua família adorou. :)
      Beijo e até breve.

  8. Ja fiz duas vezes, amei.Parabéns, gosto muito de suas receitas e do seu modo simples e delicado de apresenta-las.

  9. Seria interessante passar as passas na farinha de trigo para não afundá-las…quem sabe se fizermos isso no chocolate também daria certo…..

  10. Oi maria adorei este bolo ja estou pensando no fim de semana. obrigada hummmmmmmmmmm que chegue logo o sabado.
    beijos

  11. Rita de Cassia diz:

    Oi Maria! Eu não tenho muita sorte em fazer bolos. Mas sou apaixonada por bolos amanteigados. Estou vendo que leva fermento?

  12. Rita de Cassia diz:

    Corrigindo: Não leva fermento?

  13. parabens pelo site.. adorei as receitas

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