Macarrão com cogumelos frescos

Os últimos dias foram de muito trabalho: testei diversas receitas para posts futuros, formatei um novo e belo projeto pro DigaMaria, roteirizei stop motions, fiz pesquisas e escrevi um artigo para um portal. E para tempos corridos: receitas descomplicadas e posts sucintos.  ;) Macarrão com cogumelos frescos

Macarrão com cogumelos frescos

Esta receita de macarrão com cogumelos frescos veio daqui e passou por algumas pequenas adaptações.

Ingredientes para duas pessoas
200 gramas de penne (usei integral)
250 de gramas de cogumelos frescos (Paris, champignon)
2 ½ colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cebola picada
2 dentes de alho espremidos
¼ de xícara de vinho branco seco
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de chá de suco de limão
½ xícara de caldo de galinha (usei de pato)
¼ de xícara de creme de leite (de lata)
pimenta do reino moída na hora a gosto
noz moscada a gosto
sal a gosto

Modo de fazer
Cozinhe a massa conforme as orientações do fabricante.

Fatie os cogumelos frescos com cerca de 1 cm de espessura. Reserve.

Numa frigideira grande, aqueça a manteiga. Quando começar a espumar, coloque a cebola, o alho e os cogumelos fatiados. Refogue por aproximadamente 3 minutos, mexendo de vez em quando.

Acrescente o vinho branco e o caldo de galinha e deixe reduzir pela metade. Aqui levou cerca de 10 minutos.

Junte o suco de limão e acerte o tempero, verificando/acrescentando sal, pimenta do reino e noz moscada moída na hora.

Certifique-se de estar usando fogo baixo e misture o creme de leite, que não deverá ferver. Incorpore-o e junte a massa envolvendo-a bem com o molho.

Desligue o fogo, misture a salsinha e a cebolinha e sirva em seguida.

Macarrão com cogumelos frescos

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11 comentários

  1. Maria, amo tudo feito com cogumeloooo…adorei a receita, na verdade até melhorou pra gente que gosta, o preço da bandejinha anda bem melhor! Não te vi no Encontro Gourmet…estou passando pra conhecer seu cantinho…adorei o blog!! Grande beijo!!!!

    1. Eu não pude ir ao Encontro, Patrícia… Surgiu um compromisso bem na data. :( Mas fico feliz que tenha vindo me visitar ainda que virtualmente. :)
      Grande beijo e bons cardápios com cogumelo!

  2. Humm …anotadissimo!! lindo prato!

  3. Luciana diz:

    Bem prática mesmo. Adorei a receita!!!

    1. Bom apetite, Luciana! ;)

  4. Luciana Laugeni diz:

    Parece delicioso! Dá uma olhada nessa receita da Nigella, só que aqui os cogumelos não são cozidos. Já testei e é ótimo!!!
    http://www.nigella.com/recipes/view/linguine-with

    1. Que dica maravilhosa, Luciana! Prática (e certamente saborosa) do jeito que eu gosto! Pode apostar que ainda verá essa receita por aqui. ;)
      Beijo e obrigada!

  5. Gislane Moro diz:

    Que receita maravilhosa! Perfeita e tempero show!

    1. Obrigada, Gislane. Que bom que gostou! :)

  6. Muito boa receita, adorei! Fiz e ficou uma delicia! Experimentei também esta versão:http://www.tudoreceitas.com/receita-de-macarrao-rigatoni-com-cogumelos-frescos-3845.html, e gostei bastante.

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