Pão de Nutella

Férias são dias de exceção. Preciso começar assim este post para justificar – para mim e para vocês – algo que eu dificilmente faria em casa e, se fizesse, trataria de presentear alguém para evitar comer até o último pedaço. E-x-a-t-a-m-e-n-t-e como aconteceu. Mas eu estava com visitas queridas em casa. Uma delas, a Ana, era famosa na família por fazer esse pão de Nutella. Eu já havia dito que queria provar e, uma vez que ela estaria por um período na minha casa, não poderia desperdiçar essa preciosa oportunidade.

Nutella divide as opiniões. Alguns amam, enquanto outros…

Sei que Nutella divide as opiniões; há quem ame e quem odeie. Mas fato é que minha opinião está bem formada desde a primeira vez que experimentei, quando nem 20 anos tinha. Comprava na loja de conveniência do posto de gasolina em frente à universidade, e às colheradas dividia com a amiga Elaine. Algum tempo depois, sumiu das prateleiras. No entanto, quando voltou, já me encontrou com um olhar mais crítico quanto ao que eu ingeria. Ah, os tempos da inocência…

Sigo gostando muito de Nutella, mas, apesar de notá-la quando estou no supermercado, não compro. Prefiro deixar para comer em ocasiões especiais. Uma delas foi quando minha tia, que mora em NY, preparou no café da manhã uma fatia de pão de fermentação natural levemente torrada com uma camada generosa de Nutella e outra de morangos. Felicidade salivante descreve a lembrança daquele momento. E agora, anos depois, a Ana me presenteou com essa receita de pão de Nutella, que comi quentinho ao sair do forno.

Quero relatos e fotos de quem fizer. Pra facilitar, marca o @digamaria – ou Maria Capai no FB – e coloca a hashtag #digamaria, tá?! ;)

Pão de Nutella

Em tempo, a Ana aprendeu essa receita num vídeo e deixo aqui o link para quem quiser assistir ao passo a passo.

Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo (560g)
• 2 ovos com claras e gemas separadas
• 1 1/2 xícara de leite em temperatura ambiente (360ml) – se achar a massa muito seca, acrescente um pouco mais
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (30g)
• 1 pacotinho de fermento biológico seco instantâneo (10g)
• 1/3 de xícara de açúcar (70g)
• 1 pitada de sal
• 1 pote de Nutella (350g)

Modo de fazer

1. Separe as claras das gemas. Reserve as claras para pincelar no final.
2. Certifique-se que a manteiga esteja em textura de pomada. Se não estiver, derreta um pouco no fogo.
3. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, fermento e sal.
4. A seguir, acrescente as gemas, a manteiga e o leite e amasse até obter uma massa homogênea.
5. Transfira para uma superfície lisa salpicada com farinha de trigo e sove a massa até ficar bem lisinha.
6. Forme uma bola, coloque de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora dentro do forno DESLIGADO, apenas com a lâmpada acesa. A massa deverá dobrar de tamanho.
7. Transfira de volta para a bancada levemente enfarinhada e divida a massa em 4 partes iguais.
8. Faça uma bolinha com cada uma das 4 partes e, uma a uma, abra a massa com um rolo, como se fosse uma pizza.
9. Escolha um aro circular, de uma forma ou mesmo um prato, para servir de molde e padronizar o tamanho dos círculos de massa, as “pizzas”. Elas serão empilhadas em camadas, intercaladas com a Nutella.
10. Posicione a primeira camada de massa sobre uma folha de papel manteiga e marque com o molde escolhido.
11. Distribua uma camada fina de Nutella sobre a primeira camada de massa, sem chegar até a borda marcada. Deixe uns 2 cm de borda sem Nutella para minimizar a bagunça no corte final.
12. Coloque outra camada de massa por cima e, em seguida, mais uma camada de Nutella. Repita mais uma vez esse processo, terminando com a quarta camada de massa.
13. Posicione o molde sobre as camadas empilhadas e corte ao redor. A massa que sobra pode ser agrupada e transformada em um pãozinho.

Siga o passo a passo a seguir para modelar o pão de Nutella.

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