Quindim: uma receita simples desse doce tão especial

Aqui está um dos meus doces favoritos. Foi com esta mesma receita que descobri há alguns anos como é fácil prepará-lo em casa. E toda vez que uma receita demanda muitas claras, sei exatamente qual destino dar às gemas.

Quindim 04

E este será um post assim curtinho, tal qual a receita e inversamente proporcional à satisfação que tenho ao comê-la. ;)

Ingredientes para 1 quindim
1 gema
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa rasa de coco ralado
manteiga + açúcar para untar

Modo de fazer
Junte o coco, o açúcar e a gema e mexa apenas o necessário para misturá-los. Disponha em forminhas untadas com manteiga e açúcar e acomode-as num tabuleiro.
Encha o tabuleiro com água quente
até a metade da altura das forminhas e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até que a superfície do quindim esteja levemente dourada.
Retire do forno, e assim que for possível manusear as forminhas, passe uma faca pelas bordas e desenforme os quindins.
Quindim 02

O remédio revolucionou o sexo quando lançado, em 1998 pela Pfuzer, fica difícil saber qual Viagra escolher.

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47 comentários

  1. nhammmm
    me deu FISSURA de comer um agora!!! :P
    tá tão bonito.. <3

    1. Quindim é demais, né, Ig?! Eu só não como com mais frequência porque não é qualquer lugar que faz bem. Mas agora que lembrei que posso fazê-los em casa… ;)

  2. Nossaaaa! Fiquei encantada com essa receita!
    Eu até hoje não havia feito quindim pela quantidade de gemas que as receitas pedem.
    Vou testar hoje mesmo, sem dúvidas!
    Podes só me responder uma dúvida? As forminhas às quais te referes são de alumínio mesmo?
    Beijos e obrigada pela dica.

    Julia- http://www.temdelicianacozinha.com.br

    1. Eu, Júlia! Que legal que animou! Eu já nem lembro de onde veio essa receita mas achei muito pratico podermos calcular por gema/quindim. Quanto à forminha, sim, são aquelas de alumínio que usamos pra empadinhas. Beijo. E trata de voltar pra me contar o que achou! ;)

  3. Que beleza de receita, Maria! Sempre tenho 3 ou 4 gemas sobrando e tb gosto de aproveitar tudo. Como são poucas, nunca me ocorre fazer quindim.
    Um beijo e obrigada.

    1. É um prazer compartilhar, Ione! Queria muito lembrar aonde foi que achei essa receita (foi num blog, disso eu lembro) porque também curti muito a praticidade dela para reaproveitarmos as gemas.
      Beijão!

  4. Oi, Maria
    Fui fazer o quindim, mas acho que errei em alguma coisa. Talvez tenha assado demais, não sei.
    Mas não vou desistir! Ahahahahhaa.
    O meu não ficou nem perto do que ficou o teu. Aliás… essas fotos são dessa receita?
    Vou tentar muitas vezes, até acertar.
    Grande beijo e obrigada!

    1. Ei, Julia! O que será que houve?? Me conta como ficou?
      As fotos são dessa receita sim; fiz e fotografei na semana passada usando 6 gemas e assei em 2 formas maiorzinhas.
      Aguardo seu retorno pra investigarmos.
      Beijo!

  5. Ai, que lindo esse quindim!!!
    é o meu doce preferido, de longe o melhor!!!!!
    sempre que penso em festa, o quindim é a primeira coisa que me vem à cabeça!

    apesar de adorar, a única vez que fiz ele ficou pálido, pálido, uma anemia!!!
    como faço para deixá-lo assim com essa cor tão linda?
    beijos!!!!!!

    1. Ei, Helena!! :)
      Essa foi a segunda vez que fiz então estou longe de ser expert no assunto. Mas arrisco dois fatores: ovos caipiras (usei nesses) e mexer somente o necessário pra misturar os ingredientes pois quanto mais batemos a gema mais esbranquiçada ela fica.
      Se experimentar me conta, tá?!
      Beijão!!

  6. Oi, querida
    Lendo suas respostas, acho que encontrei meus erros! hahahaha.
    Primeiro que eu bati muito bem as gemas. Isso certamente foi um erro. Da próxima vez irei só misturar.
    Segundo que não usei ovos caipiras e o meu quindim também ficou super pálido.

    E tem mais uma coisa que pensei… talvez por eu ter feito com um ovo só, o doce ficou muito baixinho e secou muito. Da próxima vez vou tentar com dois ovos, para encher mais a forminha.
    Te mantenho atualizada, viu?
    Grande beijo e obrigada!

    Julia- http://www.temdelicianacozinha.com.br

    1. Julia, uma vez fiz batendo bem as gemas e o doce virou uma outra coisa, quase um suflê. rsrsrs Mas se acontecer de ter uma só gema, tente uma forminha de empadinha um pouco menor.
      Vou aproveitar sua experiência pra deixar essa questão bem clara no texto.
      Beijo e obrigada por nos ajudar. ;)

  7. ha maria eu particularmente nao sou muito chegado a doce mais os quindins sao otimos. obrigado um abraço. antonio

    1. Quindim é irresistível, Antonio! ;)

  8. Maria,
    aqui em casa o marido ama quindim! Minha receita é quase como a sua! Lindos!
    Há um tempinho não faço…deu vontade!
    Beijos!
    PS: meus pais te viram no jornal!

    1. Por sorte o marido aqui não ama quindim. ahahaha É um dos poucos doces que não tenho que disputar com ele.
      Esses comentários só me dão mais vontade de conhecer a família toda… Beijão pra você e pros seus pais!

  9. Maria, doces com ovos não são meus favoritos, mas o que gostei da sua receita foi a associação gema/quindim. Sempre me assusto com as receitas que pedem trocentas gemas (onde arrumo tudo isso, meu pai?). Achei bem legal pensar que as três gemas que sobraram de um suflê podem virar três quindins :-) Beijos!

    1. Pois é, Adriana, foi exatamente isso que me cativou nessa receita. Não vejo a hora de preparar uma musse que "está na fila" pra me sobrarem três gemas. ;)
      Beijo!!

  10. Coma grande produção de marshmallow nessa casa, o que não faltam são gemas, e com essa trabalheira toda, acho que toda semana vai ter quindim. Será que pode congelar???

    Beijão

  11. Maria, te perguntei e fui pesquisar, lembrei dos livros de receita da união, fui até o site e a receita deles de quindim, é diferente, porém os ingredientes são os mesmos e se pode congelar em aberto, por até 3 meses.
    http://www.ciauniao.com.br/receitas/QUINDIM/587

    Dá uma olhada!!!

    Eu vou fazer e congelar alguns no começo da próxima semana, vou fotografar e fazer o grande sacrificio de experimentar, volto aqui pra te contar o resultado.

    1. Oi, Sandra!
      Vi o site da União; a receita é bem mais trabalhosa, né?! Mas sobre o congelamento, perguntei aos meus conhecidos no Twitter e obtive a mesma informação. Uma doceira me disse que os congela e que após descongelados eles permanecem perfeitos. Adorei a notícia!
      Quero ver fotos dos seus! Fico aguardando. :)
      Beijo!

  12. Lucia Helena Araujo diz:

    Nossaaaaa Maria, esse quindim está um arraso!!!Que delicia!!!
    Muito interessante esta receita, parece muito fácil.Vou fazer com certeza.Tenho uma receita maravilhosa tbm que leva poucas gemas e fica divino!Posso postar aqui?
    Muita luz a vc e obrigada por adoçar nossas vidas! Bjussss…

    1. Olá, Lucia Helena! Pode sim colocar a sua receita num comentário. Se possível esclareça pro leitor o aspecto e as características desse quindim.
      Beijo e ótimo final de semana!

  13. cristina diz:

    OLá!!
    FIz a receita mas acho que assei demais mas o meu nao ficou tao amarelinho e nem u pouko molhadinho,alias ficou seco e duro e essbranquiçado ,ficou Horrivel O que fiz?Quanto tempo deixo e as forminhas tem que estar todo imersso em banho maria..?Me responda
    Por F A V O R !!!!

    1. Olá, Cristina.
      É provável que tenha assado demais mesmo… Não poderia lhe precisar o tempo de forno porque isso varia muito. Aqui, por exemplo, fiz esses da foto no forno a gás bem pré-aquecido e levou cerca de 20 minutos. Já ontem preparei dois no forninho elétrico e eles assaram por uns 40 minutos. A minha referência é quando douram levemente por cima; tiro do forno, retiro da água e desenformo ainda morno para que se mantenha brilhante.
      Eu coloco água quente no tabuleiro até um pouco mais da metade da altura da forminha; não mais que isso pra não correr o risco de entrar água no quindim. Pra cor amarela temos duas variáveis importantes: ovo caipira e mexer os ingredientes o mínimo possível, apenas para que se misturem, porque quanto mais misturamos a gema, mais esbranquiçada ela ficará.
      Aguardo seus comentários.

  14. Oi Maria!
    Vc já fez com coco fresco? deve ficar bom, né? eu queria saber comprar aquele coco seco, mas de todos que eu comprei, só consegui aproveitar um!!!
    beijos!

    1. Sem dúvida deve ficar maravilhoso com coco fresco! Mas por aqui raramente vejo na feira e pra maior parte dos leitores certamente será mais fácil achar o coco em pacotinho…
      Eu também não sei escolher… mas reclama com quem te vendeu que aposto que a pessoa sabe escolher e vai te ajudar e ensinar. ;)
      Beijão!

  15. Muito bom mesmo!
    Para quem tiver problema com o quanto deve misturar, eu misturei até dissolver o açucar, e deu certo ficou como a foto.
    Abraço.

    1. Obrigada pelo retorno e por contribuir deixando uma dica pros leitores, David. Adorei saber que ficaram como os da foto. :)
      Beijo.

  16. Fiz exatamente como dizeste e ficaram "maravilhosos"… obgda pela receita tão simples e especial.

    1. É um prazer, Carla! E daqui agradeço por vir nos contar sua experiência. :)
      Beijo.

  17. […] coisas que alegram um dia frio, eu só tenho gemas e uma receita de quindim que eu peguei lá no Diga Maria , de tão simples já fiz várias vezes, e até já […]

  18. […] coisas que alegram um dia frio, eu só tenho gemas e uma receita de quindim que eu peguei lá no Diga Maria , de tão simples já fiz várias vezes, e até já […]

  19. Edna Mateus diz:

    Eu sou fã assumida de quindins, embora não os coma por "medo" das receitas mal sucedidas e na qual resistem o gosto e cheiro de ovos…
    Também evito prepará-los em casa, porque em geral as receitas são grandes, usam muito ovos e a minoria aprecia este doce; resultado: se eu fizer, terei que comer toda a receita (ou quase toda), o que não é recomendável para mim….
    Achei o máximo esta receita individualizada… Vou tentar!!

    1. Aguardo notícias do seu quindim, Edna! Eu também adorei a praticidade dessa receita individual.
      Beijo!

  20. Meu quindim virou uma agua pq¿???????? Triste de mas….

    1. Evana, não tenho ideia do que pode ter havido… Você conferiu as quantidades e o tempo de forno?

  21. Ana Maria diz:

    Fiz hoje, meu primeiro e ficou perfeito. Arrasou na receita e no compartilhar.

    Ana Maria

  22. Rosangela diz:

    To doida pra fazer essa receita ,vou faze suspiros e com a gema tentarei fazer o quindim , tomara q de certo !!!

    1. Vai dar! Depois me conte. :)

  23. Oi Maria!!
    Fiz uma busca por receitas de quindim no google, eu encontrei esta no seu site, achei muito simples e adorei o fato dela ser para uma porção individual!
    Depois de todos esses pontos positivos resolvi testá-la e deu certissímo!!!
    Não podia imaginar q fazer quindim seria tão fácil!! Obrigada!!!

    1. Que alegria saber que você encontrou o DigaMaria e gostou da receita, Debora! Bem-vinda!

  24. Poxa o meu não tá dando certo. Fiz a receita direitinho e ele fica moreninho em na parte de cima, mas quando tiro do forno ele tá derretido, parece que não cozinhou. Mas se eu deixo mais tempo no forno ele queima a parte de cima da forminha e continua derretido. Onde será que eu errei? Snif snif…

    1. Puxa, sinto muito, Mariana… Sugiro experimentar com forno em temperatura mais baixa. Me conta se tentar de novo?!
      Beijo.

  25. Acabei de fazer, ficaram perfeitos melhores que os da padaria!!!!

    1. Êêê!! \0/

  26. Inês daquilla da Cunha diz:

    Fis hoje. O seu quindim ficou muito bonito e gostoso obrigada amei

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