Frango assado do Jamie Oliver e batatas ao murro da Maria

frango assado Jamie Oliver batatas ao murro

Essa receita ainda é fruto dos dias que passei meio acampada na cozinha contando com o fogareiro de camping e com o forninho elétrico. Santo forninho elétrico. Para completar, não encontrei quem repusesse o pequeno botijão de gás e passei a economizar ao máximo seu uso. Para receitas como a última que publiquei, da massa com manteiga, creme de leite e ovo, fervia a água na chaleira elétrica para só então colocá-la na panela. Antes de seguirmos, façamos um brinde ao ser humano e à sua capacidade de adaptação (e antes que alguém fique bravo, deixe-me esclarecer: isso foi uma brincadeira já que uma adaptação dessas ainda está totalmente dentro dos limites do muito confortável). Vamos em frente! frango assado

Frango assado do Jamie Oliver, batatas ao murro da Maria

Ganhei da querida amiga Lud – que muito me mima com presentes – o livro Jamie Oliver 30 Minutos e Pronto e não haveria lugar melhor para inspirar meu senso prático na cozinha. A receita de frango assado passou por algumas adaptações e ganhou batatas ao murro para transformá-la num prato único, prático e muito saboroso!

Servi com uma salada de folhas bem temperada e os limões, que além de enfeitarem o prato, ficam super macios e à disposição para que cada um dê seu próprio toque cítrico ao frango. Uma delícia!

Ingredientes para o frango assado com batatas ao murro para duas pessoas
2 sobrecoxas de frango com pele
4 batatas pequenas com casca
2 fatias de bacon
1 limão galego (cravo) ou siciliano cortado em 4
1 tomate cortado em 4 ou tomatinhos cereja
1/2 colher de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de páprica doce
1 ramo de alecrim
orégano fresco (ou seco)
azeite
sal
pimenta-do-reino moída na hora

Modo de fazer
Comece colocando água com sal para ferver. Lave as batatas e leve-as ao fogo por cerca de 20 minutos após a água entrar em ebulição. Cheque se estão macias, escorra e reserve.

Misture o orégano com a páprica, a pimenta, o sal e um fio de azeite e besunte as sobrecoxas.

Frango assado do Jamie Oliver, batatas ao murro da Maria

Coloque uma frigideira em fogo médio/alto, acrescente mais um fio de azeite e a manteiga. Frite as sobrecoxas, primeiro com o lado da pele pra baixo e em seguida o outro, até que ambos os lados estejam dourados.

Enquanto isso, dê um leve murro em cada batata no intuito de romper a casca e amassá-las ligeiramente.

Transfira o frango para uma travessa refratária, junte o limão partido em 4, o tomate cortado, as batatas e o caldo que ficou na frigideira. Se houver gordura em excesso, descarte um pouco.

Volte a frigideira para o fogo médio e esfregue o ramo de alecrim até umedecê-lo. Parta o ramo em alguns pedaços e coloque sobre o frango e as batatas.

Frango assado do Jamie Oliver, batatas ao murro da Maria

Posicione o bacon sobre as batatas e coloque a travessa sob o grill preaquecido por no mínimo 15 minutos. Aqui levou cerca de 25. Verifique se o frango está bem cozido e se o o bacon está crocante. Sirva em seguida.

Dica: caso não tenha grill, leve a travessa ao forno alto. Não testei mas deve funcionar.

Frango assado do Jamie Oliver, batatas ao murro da Maria

Com tantas opções no mercado, que já foi motivo para muitas polêmicas – principalmente devido à casos de infarto envolvendo o uso .

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13 comentários

  1. Paula Coelho diz:

    Maria,

    Estou completamente apaixonada pelo seu blog! Ele é viciante. Leio um post e tenho vontade de ler outro, e outro, e outro. Terei que ir para um programa de reabilitação…hehehe

    Belo e muito inspirador o seu trabalho! Parabéns!

    Bj.

    1. Obrigada pela delicadeza de comentar, Paula. Mas vou te dizer, a única maneira que conheço para lidar com esse vício é se entregar à cozinha. ;)

  2. Excelente, Maria. Você sempre oportuna e de bom gosto. Abr. Rubens Adalberto

    1. E você sempre gentil, Rubens. :)

  3. lidia borges diz:

    Suas receitas sao maravilhosas parabens !!!!l

    lidia borges

    1. Obrigada, Lidia!

  4. Oi Maria, as receitas do Jamie são excelentes mesmo né.Seu frango ficou maravilhoso.Me desculpe a ausencia querida, aos poucos estarei de volta.Beijos e uma linda noite.

    1. Não me deve desculpa alguma, Vanderleia. Imagina. :) Mas está tudo bem com você?
      Beijo!

  5. Dulce Elisa diz:

    É engraçado. Mesmo sem gostar muito de cozinhar, gosto de ler suas receitas, pensando em como eu as adaptaria ao meu gosto (não como carne de boi e porco, pimenta…), em como você me parece lidar com a gente com serena intimidade, em como eu vejo um pouco da querida Célia em você… Enfim, você e seu blog são especiais, Maria!

    1. Tenho muito dos meus pais, Dulce, e fico feliz em saber que isso transparece. Obrigada pelo carinho. De coração. :)

  6. Icleia Marilda Santo diz:

    Maria,estou maravilhada com suas receitas.Elas são práticas,rápidas e eficientes!

    1. Que bom, Icleia! Quem cozinha todo dia, como eu, precisa disso e quem vive na correria com outro tipo de trabalho, também. ;) Faça ótimo proveito!

  7. Maria, esse livro do Jamie é ótimo mesmo, demos de aniversário para minha mãe. E ela já fez algumas receitas!

    Não sei se consigo fazer em 30 minutos, mas as idéias são ótimas,não? E as fotos, então????

    Parecem as suas! Adorei esta sugestão, um prato único é uma facilidade e ainda ganha tempo no preparo!

    Essa louça é de babar!

    Beijos!

    Espero que tenha tido um Natal iluminado e que 2013 seja ainda melhor, mais feliz e muito mais saboroso! Saúde sempre! Beijocas da sua amiga blogueira!

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