Sanduíche natural de ricota, cenoura agridoce e passas

Conforme prometido no post anterior, aqui vai a receita de um sanduíche natural utilizando a simples e versátil cenoura agridoce.

Sanduíche natural de ricota, cenoura agridoce e passas

A combinação de pão, ricota, cenoura e passas é uma velha conhecida minha. Quando morava em Vitória/ES, costumava frequentar uma doceria e comer sua famosa torta de chocolate com nozes. Ai que saudade! Mas quando estava por perto e o horário demandava uma comida salgada e mais saudável, minha pedida era um sanduíche natural com esses ingredientes. Eu amava esse conjunto de sabores e só agora – tantos anos depois de ter experimentado pela primeira vez – decidi reproduzir em casa.

Sanduíche natural de ricota, cenoura agridoce e passas

O preparo é muito rápido e conta com a vantagem de poder deixar todos os ingredientes já esquematizados na geladeira e somente montar o sanduíche natural na hora de comer. A ricota é misturada com um tiquinho de maionese e azeite e fica com uma textura mais cremosa. Levemente salgada, essa pasta contrasta com o adocicado da cenoura e das passas que por sua vez ameniza o ardido da cebola. Deu pra entender? Acho que só provando, né?! ;)

Sanduíche natural de ricota, cenoura agridoce e passas

Ingredientes para dois sanduíches
2 fatias grandes de pão caseiro ou ciabatta levemente tostadas no forno
1 cenoura média descascada e ralada grossa
¼ de xícara de açúcar refinado
¼ de xícara de vinagre branco (de álcool ou arroz)
¼ de xícara de água
¼ de xícara de uva passa
½ xícara de ricota
1 ½ colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de maionese
½ colher de chá de sal
1 ½ colher de sopa de cebolinha picada pequena
1 colher de sopa de cebola picada pequena
pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer o sanduíche natural de ricota
Comece misturando a água, o vinagre, o açúcar, a cenoura ralada e as passas; deixe repousar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Coloque a cebola de molho em um pouco de água para o sabor ficar mais suave. Reserve.

Numa vasilha e com a ajuda de um garfo, amasse e misture a ricota, a maionese, o azeite, o sal, a cebolinha, a pimenta-do-reino.

Escorra bem a cenoura, as passas e a cebola e junte tudo à pasta de ricota. Prove e acerte o tempero.

Distribua sobre as fatias de pão e sirva acompanhado de uma salada verde.

Sanduíche natural de ricota, cenoura agridoce e passas

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17 comentários

  1. Nossa, Maria, não sou muito fã de passas na comida, não. Gosto do agridoce, mas passas não. Rs.

    Sobre pasta de ricota, no entanto, tenho que dizer… A da minha mãe (sempre) é divina. Ela tempera a ricota com sal, MUITO alho e cheiro verde… Pra dar liga, requeijão. E pronto. Delícia.

    BEIJOS.

    1. Vou experimentar essa combinação da sua mãe qualquer hora dessas, Agnes. Deve ficar uma delícia.
      Quanto às passas, eu não sou muito fã das escuras, mas as claras são sempre muito bem-vindas no meu prato.
      Beijo!

  2. Delícia de receita Maria, leve e saborosa! Pena que não como pão nem cenoura, mas deu água na boca! Mostra opções low carb pra gente :)

    Abraços!

    1. Essa misturinhacertamente pode ir para uma salada de folhas, Thaisa. :)
      Já viu o falso arroz de couve-flor?
      Beijo.

  3. Fátima Martin diz:

    Maria, vou fazer, mas pensei em usar o queijo cottage. Será que fica bom? E ainda vou passar a receita para uma lojinha delícia que fica perto de casa. Eles costumam usar minhas dicas.

    Beijo.

    1. Deve ficar ótimo com cotage, Fátima. Volta pra me contar quando experimentar?
      E quanto à lojinha, indica o DigaMaria para eles; quem sabe eles não aproveitam outras receitas?! ;)
      Beijo!

  4. Quando li essa matéria pela primeira vez, achei um máximo saber que você já morou aqui em Vitória – ES.

    Eu moro em Vila Velha, mas como trabalho aqui em Vitória, grande parte da minha vida é aqui… Amo essa cidade!

    Como também amo os doces da Bee, sempre que posso dou uma fugidinha e vou lar experimentar a maravilhosa torta de chocolate com nozes… Um sonho!

    Amei seu blog, essa receita já esta na minha listinha….

    Parabéns!!!

    Agora sou leitora assídua….

    Beijos =*

    1. Bem-vinda, Laís! Também amo Vitória. Morei aí praticamente a vida toda; há cerca de 5 anos é que me mudei pra SP.
      Aguardo seus comentários sempre que fizer uma receita ou quando tiver uma dica pra compartilhar. E porfavor, coma por mim um pedaço de torta da Bee. ;)
      Beijo!

  5. Adorei a receita, não gosto de cebola mas é só não acrescentá-la e tudo resolvido.Prabéns!

    1. É isso aí, Nalia! Mas se quiser experimentar com a cebola, deixá-la de molho na água deixa seu sabor mais suave e menos ardido. :)

  6. Olá Maria

    Amei essa receita e vou fazer com certeza.

    Sou fão do seu blog.

    Visite o meu http://www.melepimenta.com

    Abraço

    1. E eu adorei conhecer o seu, Eline. :)
      Volta pra me contar quando fizer o sanduíche, tá?!
      Beijo.

    2. Amei o teu blog Eline, muito bionito messo.

  7. Oi Maria
    Finalmente preparei essa receita, acabei de jantar o sanduíche com uma saladinha e confesso, simplesmente amei essa receita, é leve e cheia de sabores.
    Nos próximos dias vou postar no meu blog com os devidos creditos. Ok?

    Beijo
    Eline http://www.melepimenta.com

  8. que massa

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