As batatas fritas assadas foram tão bem recebidas que me animei para postar na sequência essa outra versão que se tornou minha queridinha de uns tempos pra cá.
Para o meu gosto, chips de batata feitos em casa são muito mais saborosos que os industrializados. Na casa da minha avó materna, eles eram servidos acompanhando o clássico strogonoff de carne e eram carinhosamente fatiados e fritos pela Maria, minha xará e cozinheira de mão cheia. Nunca havia reproduzido em minha cozinha por aquela velha preguiça/implicância com a fritura, mas, quando comprei um mandoline, me animei para experimentar uma versão assada. E qual foi a surpresa? Dá super certo: fica sequinha e perfeita para um aperitivo, ou para acompanhar uma carne, ou para qualquer hora, já que uma batata crocante é sempre bem vinda. Segue o passo-a-passo mais fácil impossível!
Chips de batata feitos no forno
A quantidade de batatas você determinará em função da quantidade de pessoas. Apenas considere o baixo rendimento já que elas desidratam. Eu usei quatro batatas pequenas para um almoço de dia a dia (ou seja, sem excessos) pra duas pessoas.
Lave bem as batatas, seque e corte-as bem fininho (com uma faca e muita paciência e destreza, ou com um mandoline como o da foto, ou naquela tira larga do ralador).
Unte generosamente um tabuleiro com azeite, disponha as batatas, salpique sal e leve ao forno baixo (já untei com cerimônia e uma boa parte grudou; acho que usar papel manteiga untado talvez seja uma boa precaução…).
O tempo varia de forno para forno, mas aqui costuma demorar de 45 a 60 minutos. Na metade desse tempo, vire as batatas com auxílio de uma espátula para que dourem por igual. E fique atento, porque um descuido e elas rapidamente queimam.
Quando estiverem douradinhas e crocantes, retire do forno, deixe esfriar e guarde em um pote hermético até a hora de servir.
Para quem ficou curioso com o mandoline, aqui está o link do que comprei na Amazon Zyliss Easy Slice Mandolin, White
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Estava com o seu blog aberto numa aba e na outra no Google, buscando "mandoline"…aí vejo vc fazendo essas batatas lindas com o seu! Com certeza um corte uniforme deixa mais fácil o processo né? rsrs.
Tou atrás de um daqueles do tipo japonês, que além de fazer rodelas também faz palitos de diferentes diâmetros, sabe? Se tiver uma dica de onde encontrar…
beijoca!
Olá, Marina Maria! Que sincronicidade, hein?! ;)
O mandoline é muito prático; cada vez que uso penso em como ele facilita o processo!
Esse modelo que tenho fatia em quatro espessuras e também corta palito, mas apenas um tamanho. Aqui no Brasil eu não sei dizer qual o melhor lugar pra comprar; acho esses utensílios muito caros por aqui e sempre que tenho a oportunidade encomendo nos EUA através de uma prima que mora lá. Por isso coloquei o link pra Amazon (que em alguns casos entrega aqui e normalmente sai mais barato mesmo com impostos e taxa de entrega).
Se achar algum legal por aqui manda a dica, ok?!
Beijo!
Uau!!! Já provei as fritas assadas e realmente são incríveis!!!
Em uma semana tive que repetir 3 vezes!!!!
Agora vou testar as chips!!!
Super obrigada por essas dicas tão preciosas!!!
Já vi que você é das minhas, Ana! Quando eu curto uma receita também sou "obrigada" a repetir várias vezes! rsrsrs
Hoje eu fiz as fritas assadas usando papel manteiga untado com azeite e achei muito bom porque não gruda nada, nada.
Aguardo suas impressões! Beijo (e é um prazer compartilhar!).
Vou caçar em São Paulo, na Liberdade, se encontrar te conto! Se nã,o vou seguir sua dica da Amazon. Que, por sinal, eu não tinha visto o link no final do post! Ou vc colocou depois? hehe
beijos e obrigada pela resposta!
Já estava lá; no post das batatas fritas assadas me pediram o link então dessa vez me antecipei. ;)
Eu pensei mesmo na Liberdade porque lá comprei um ralador de parmesão por uma pechincha e me surpreendi com o tempo que ele durou.
Boas compras! :)
Olá|!
Hum! Adoro batatas fritas, mas não faço frituras. Qualquer dia vou experimentar as assadas.
No final de semana fiz as pêras ao vinho como você ensinou. Servi com sorvete de creme. Uma delícia!
Eu já tinha comido há um tempo na casa da minha filha (Janaína) como salada acompanhando uma carne friae havia gostado. Agora com o sorvete, muito bom.!
Beijos
Olá, Clemilde! Adorei saber que você experimentou em casa e agradeço a boa idéia de servir numa salada acompanhando uma carne. Usarei exatamente assim na próxima vez que fizer!
Quanto às batatas, experimente sim! Hoje repeti a receita das "batatas fritas assadas" e como sempre foi um sucesso! Também amo batata frita e podendo não ser frita… ;)
Beijo e obrigada pelas notícias!
Maria, adorei essa receita! =)
beijo
E o melhor, Nara, é que pode ser de beterraba, batata doce, maçã… e por aí vai!
Ai meu Deus do céu!! A maioria das mulheres morrem por um doce e eu caio por uma batata bem feitinha como esta! Sai de mim carboidrato!ehehehehehe Mas não deixo de fazer, assim que puder vou experimentar!
Um beijão!
Essa versão é saúde pura, Cátia! Experimente sem demora! ;)
Beijo e ótimo final de semana!!
Encontrei o seu blogue por acaso e está difícil parar de ver todas as receitas e sugestões, tem tudo um óptimo aspecto e as fotos são lindas. Parabéns. Vou ficar de olho nas novidades.
Maria,
Comecei a seguir seu blog há pouco tempo e estou adorando, já fiz várias receitas e aprovei todas!
Quando eu vi essa, já fui correndo testar. Como eu tenho um filhinho de 2 anos, ele adora e é muito melhor que aquelas prontas, industrializadas, horríveis.
Hoje eu fiz também uma adaptação: uma assadeira com batata doce roxa e outra de mandioquinha. Depois de prontas, misturei tudo e ficou delicioso e lindo, super colorido!
Um beijo,
Luciana
Luciana, eu adoro essa receita e costumo desdobrá-la também com batata doce e mandioquinha. Fico feliz que por aí ela faça sucesso também com o pequeno. ;) Tirinhas finas de cenoura também ficam deliciosas no forno, assim como couve (falei dela aqui: https://digamaria.com/2012/01/polenta-vitaminda-co…
Beijo!