Cachorro-quente com linguiça e um toque francês

23 de janeiro de 2013 16 Comentários por Maria

Cachorro-quente é dessas comidas quase unânimes: praticamente todo mundo gosta. E acho que justo por ser tão popular, cada um tem sua maneira de preparar, diferindo pouco ou muito da receita tradicional. Mas nesse caso, além das variações que eu e vocês fazemos, o tradicional pão com salsicha pode ser bem diferente aqui, ali e acolá.

cachorro-quente 02

Perguntei no Facebook como os leitores preparavam cachorro-quente. Confirmei que algumas pessoas adotam a versão com salsicha em cubinhos e carne moída – ou bolonhesa – que conheci no Espírito Santo e adoro. Fui surpreendida por receitas que levam creme de leite no molho de tomate, refogam a salsicha com limão ou usam coentro como complemento. Isso tudo apenas no pequeno universo do DigaMaria no Facebook… E pelo mundo afora, já imaginaram?

Pesquisei um pouquinho e encontrei uma diversidade enorme de receitas e variações do hot dog: com abacate no Chile, com molho adocicado ou picante na Tailândia, temperado com teriyaki no Japão, coberto com purê de batata aqui no Brasil ou com queijo gruyère gratinado nas versões francesa e deste post. Para os curiosos, compartilho esses links da Wikipedia e do MatadorNetwork.

Se o nosso tradicional cachorro-quente é perfeito para festas infantis ou para um farto lanche, o cachorro-quente deste post tem um toque gourmet. Aqui em casa ele figura em noites nas quais quero uma refeição descontraída mas acompanhada por uma cerveja, preferencialmente de sabor mais forte.

Cachorro-quente com linguiça e um toque francês

O preparo é rápido e o queijo gruyère, se não for acessível para alguns, pode ser substituído por outro como o Emmental produzido no Brasil. Portanto, quero ver todo mundo indo pra cozinha experimentar esse super saboroso cachorro-quente. E claro, mandem notícias. ;)

Ingredientes
pão francês (pão de sal)
linguiça fina de sua preferência (usei calabresa)
queijo gruyère ou emmental ralado
molho de tomate (de preferência suave, levemente adocicado e caseiro)
óleo ou azeite

Modo de fazer
Afervente a linguiça (em água fervente) por 3-4 minutos. Escorra a água e doure a linguiça numa frigideira quente com um fio de óleo ou azeite.

Corte o pão no sentido do comprimento; comece pela superfície de cima sem cortá-lo até embaixo.

Passe uma camada de molho de tomate no interior do pão. Acomode a linguiça, distribua o queijo ralado por cima e leve ao forno bem quente até dourar.

Cachorro-quente com linguiça e um toque francês

E já que falamos tanto das variações de um sanduíche tão querido, confiram a versão francesa do nosso misto-quente: o croque!

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