Peito de pato do Gordon Ramsay com croutons gigantes do Jamie Oliver

peito de pato do Gordon Ramsay com croutons gigantes do Jamie Oliver

Em dias quentes como os atuais faço um constante esforço para bolar cardápios para o blog. A vontade mesmo é de almoçar uma tigela de açaí, ou uma salada ou nada. Mas não me rendo e em prol do blog – ou melhor dizendo, em prol de vocês – ligo o ar condicionado e coloco a cabeça para funcionar.

Foi num dia cheio de sol e calor que lembrei da receita do Jamie Oliver de peito de pato com croutons gigantes. Como eu já tinha preparado e congelado um peito de pato que fiz adaptando uma receita do Gordon Ramsay, resolvi unir as duas. A combinação ficou tão especial que gelei um vinho branco, enfeitei a mesa e decidi que essa seria minha sugestão de receita para o Ano Novo: bonita, prática, leve, rápida e saborosa.

peito de pato do Gordon Ramsay com croutons gigantes do Jamie Oliver

Seja na ceia do Ano Novo ou em qualquer um dos seus inéditos 365 dias, espero que vocês provem, aprovem e se deliciem com uma refeição como essa. E lembrem-se: sirvam junto uma bela salada (a da foto fiz com folhas, cenoura crua em tiras e cubinhos de manga) e não desperdicem o caldinho do cozimento do peito de pato: despejem por cima das fatias e aproveitem toda seu sabor umedecendo os croutons.

No mais, desejo que as companhias sejam boas e que todos desfrutem de uma farta mesa nestes últimos dias de 2012 e em todos os que virão em 2013. Um beijo e até logo!

Peito de pato do Gordon com croutons gigantes do Jamie Oliver

Receita para duas pessoas
Ingredientes para os croutons gigantes
4-6 fatias de 2 cm cada de brioche ou ciabatta
pimenta-do-reino moída na hora
ramos de alecrim
dentes de alho
sementes de erva-doce (não usei)
azeite
sal

Ingredientes para o peito de pato
1 peito de pato com pele
pimenta-do-reino (ou mix de 3-5 pimentas) moída na hora
páprica doce
molho de soja
mel
sal

Modo de fazer os croutons gigantes
Coloque as fatias de pão numa assadeira, regue com azeite e salpique sal e pimenta.

Esprema alguns dentes de alho sobre o pão e amasse outros dentes colocando junto na assadeira.

Disponha por cima ramos de alecrim, regue com mais azeite e leve ao forno até dourarem.

No link a seguir vocês poderão assistir ao Jamie Oliver ensinando esse passo-a-passo.

Modo de fazer o peito de pato
Tempere o peito de pato com sal, pimenta e páprica.

Coloque-o numa frigideira aquecida com a pele virada para baixo. Quando a pele dourar, vire o peito e aguarde dourar do outro lado. Escorra a gordura se necessário. O meu pato estava tão magrinho que não precisei.

Junte o mel e o molho de soja, mexa e retire o peito de pato do fogo. Embale em papel laminado até esfriar um pouco. Corte em fatias e sirva em seguida.

O link a seguir contém a receita do Gordon Ramsay que eu adaptei usando os temperos que tinha em casa. Para assistir, basta clicar aqui.

Peito de pato do Gordon com croutons gigantes do Jamie Oliver

E é sobre isso que trataremos hoje em nosso artigo tem evoluído ano a ano .

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6 comentários

  1. Marina Maria diz:

    Maria, a receita parece deliciosa! Mas preciso te cumprimentar por essas fotos, ficaram maravilhosas! Aliás, estou para te falar isso há um tempão: suas fotos estão cada dia mais lindas. Me deixou curiosa para saber que equipamento você está usando. Estou procurando uma câmera para comprar e preciso de um conselho…

    Mas é lógico que a câmera é só uma parte, né! É o seu olho que faz essas fotos lindas!

    Um beijo!

    saldebolinha.com

  2. Ei, Marina!

    Obrigada pelo elogio; em 2012 coloquei como meta melhorar as fotos e pelo visto funcionou. ;) Atualmente uso uma Canon T2i com lente série L 24-105 mm, 4.0.

    Sigo à disposição. Beijão e um lindo 2013.

  3. Muito obrigada pela partilha. Já tinha feito este delicioso e simples pato mas perdi a receita.. . Amanhã é o aniversário da minha filha que me de pediu o fizesse… e descobri o seu blog que me "salvou"
    Uma excelente apresentação, muito bem organizado e lindo. Vou seguir!!! Apesar de eu ser vegetariana…. decerto até para mim encontrarei deliciosas receitas por aqui. Parabéns!!!!

    1. enho buscado publicar mais receitas vegetarianas, Ana, e torço para que encontre aqui boas opções para o seu paladar.
      Beijo, obrigada pelo comentário e parabéns para sua filha. :)

  4. Paranbéns! Parece delicioso, ainda mais juntando as receitas de 2 grandes chefs como o Jamie e o Gordon.

    Continue postando novas ideias, estou adorando o blog.

    1. Obrigada e bem-vindo, Mario!

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