Bolo de maracujá da Lena Gasparetto

Bolo de Maracujá

Para chegarmos à receita deste bolo de maracujá, precisamos conhecer as personagens ao seu redor. Era uma vez uma advogada que se chamava Daniela e adorava uma boa comida. Conhecia os chefs e cozinheiros da cidade e se alegrava em compartilhar suas impressões acerca de tudo que experimentava. Lembro bem do dia em que mostrou uma foto de um bombom de caramelo com flor de sal; na mesma hora despertou meu interesse em saber de onde ele vinha e por quais mãos era feito. Eram da Lena. E como se não bastasse receber tão preciosa informação, ainda ganhei de presente os deliciosos bombons para comprovar, ao vivo e em cores, que eles eram ainda melhores que na foto. E que a Daniela era ainda mais gentil do que eu julgava.

Algum tempo depois, desejosa de um bolo de cenoura, preparei uma receita que resultou num desastre. Infelizmente esse resultado era uma constante entre eu e os bolos de cenoura. Diante de tal comentário, a Lena prontamente enviou uma “receita infalível”. “Infalível…?” – pensei, desconfiada. E na fofura do bolo de cenoura perfeito, foi consolidada minha admiração pela Lena e suas mãos de doceira.

Ontem, quando pensei em preparar um bolo de maracujá, não hesitei em escrever para ela perguntando se tinha uma receita. Perguntei por uma questão de educação porque no fundo eu tinha certeza que ela teria uma e das boas. E assim que a receita chegou ao meu e-mail, coloquei-me a separar os ingredientes. Uma hora e pouco depois lá estava ele, um lindo e amarelo bolo de maracujá, perfumando a cozinha.

Ingredientes

(para um bolo de maracujá de 20 cm de diâmetro em forma com furo no meio)
2 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara (ou 100 gramas) de margarina (usei manteiga)
1 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada (usei 1/2 xícara de farinha integral e 1 de branca)
1/2 xícara de suco integral de maracujá fresco (eu coloco a polpa da fruta fresca no liquidificador, bato e peneiro – SEM ÁGUA!)
1/2 colher de sopa de fermento em pó
uma pitada de sal (se a margarina/manteiga não tiver sal)
coloquei também 2 colheres de sopa de semente de maracujá (escorri numa peneira pra não acrescentar umidade à massa e coloquei apenas as sementes)

A receita da geléia que cobriu o bolo de maracujá está aqui. Neste caso sem sementes inteiras e com um cravo pra perfumar.

Geléia de Maracujá

Modo de fazer o bolo de maracujá

(ensinado pela Lena e com comentários meus)

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Na batedeira, bata em creme a manteiga e o açúcar.

Acrescente os ovos inteiros. Bata na velocidade máxima por uns 3 minutos, raspando as bordas da tigela. Aqui a mistura talhou, mas continuei batendo e deu tudo certo!

Alterne, na velocidade mínima, o suco de maracujá, a farinha de trigo peneirada e o fermento (e, se for o caso, o sal).

Asse o bolo de maracujá numa forma untada com manteiga e farinha, em forno a 180ºC por mais ou menos 45 minutos ou até enfiar palito e sair limpo.

A Lena também tem blog! Visitem e se deliciem com o Helena Gasparetto!

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35 comentários

  1. Affffffffffffffffffff.Sofri.
    Rceita da Lena nas suas mãos, não tinha como dar erro.
    Dá pra sentir o cheiro daqui. ;)

    1. Obrigadaaaa Raquel : ))

    2. Nas minhas mãos… olha quem fala, sua brownera de mão cheia! rsrsrs Mas ficou bonito mesmo, admito. ;)

  2. Que bolo lindo! Deu muira vontade :-) Ando me desentendendo com bolos (e/ou com meu forno), receitas "batata" como essa são ótimas. Fiquei interessada no bolo de cenoura, compartilhe!
    Uma perguntinha, como seu bolo ficou sem casquinha? Se foi obra do papel manteiga, como você faz para colocar em forma de furo?
    Beijos!

    1. Adriana, eu também não ando com a mão muito boa pra bolos e sobretudo pra pães. Mas esse não teve erro!
      A receita do bolo de cenoura está aqui: http://www.helenagasparetto.com.br/?p=461
      A ausência de casquinha é porque untei com um spray que substitui a manteiga+farinha; conhece? Ele é importado e meio chato de achar aqui no Brasil; mas é uma mão na roda!!
      Beijo e bom proveito!

      1. Maria, obrigada pelo link do bolo de cenoura! Já me ganhou na foto, assim como o seu de maracujá.
        Conheço esse spray, e também já sei que ele é difícil de achar por aqui, achei que a vantagem fosse só a praticidade, mas o acabamento fica bem diferente. Beijos!

        1. Acredita que quem me chamou a atenção para o acabamento foi você?! rsrsrs Mas defato, fica bem mais bonito. Eu tenho achado com facilidade aquele que substitui apenas a manteiga (nafrigideira ou grill) mas uma hora dessas vou experimentá-lo na forma de bolo pra ver se dá certo.
          Aproveite o final de semana chegando e se esbalde nos dois bolos!!
          Beijo!

  3. Marina Maria diz:

    Hum, achei a receita de bolo da semana!

    Mas fiquei com um dúvida: a polpa que você usa no bolo você peneira as sementes primeiro, bate só a polpa, peneira essa mistura de novo e depois usa as sementes inteiras na massa? É isso? Ou você bate com as sementes mesmo mas separa algumas inteiras para misturar depois?

    Minha pergunta ficou confusa? rsrs

    beijoca!

    1. rsrsrs Entendi a pergunta. A Lena inclusive a respondeu ali em cima. Mas acho que o que lhe confundiu foi que falei da polpa e das sementes inteiras. Vamos lá: a 1/2 xícara de polpa que entra na massa é batida no liquidificador (direto do maracujá e sem água) e coada. Além dela, eu usei um pouco mais de polpa, que deixei escorrendo na peneira porque não queria mais líquido, apenas as sementes. Depois de escorrida, coloquei na massa, no final, duas colheres só de sementes. Deu pra entender? rsrsrs
      Beijo!!

  4. Querida Maria !!!!

    Que delicadeza de post, que delicadeza de pessoa você é !! : ))

    Seu bolo está lindo, de babar! Eu morri de vontade de abocanhar um pedaço, Hahaha!
    Você é muito caprichosa, e pode contar comigo todas as vezes que precisar, viu?
    Aproveito para tirar a dúvida da Marina Maria:
    Marina, bata no liquidificador a polpa do maracujá fresco (ele vem com sementes né?) Depois, peneire. O suco é purinho.

    Beijo grande e obrigada, obrigada!
    Lena

    1. Lena, pra mim é um prazer cruzar com pessoas como você por essa rede afora. Quando recebo uma delicadeza como suas receitas ou os bombons das mãos da Daniela, sinto-me inspirada a difundir esse sentimento. E o melhor disso tudo, é que ganhamos todos, né?!
      Um grande e carinhoso beijo pra você.

  5. Méri, vendo as fotos depois de ter saboreado ontem este divino bolo, fico de água na boca, pena que não restou nem um pedacinho…

    1. Façamos mais!!! ;)

  6. Marina Maria diz:

    Lena e Maria: agora entendi! rsrsrs

    Vou fazer depois conto! Vou sonhar com esse bolo hoje ä noite, certeza. hehe

    beijoca!

  7. Nao sei se gostei mais da receita ou das fotos! Ambas estão de babar! Vou fazer, antes que acabem os maracujás! bjo Maria!

    1. Espero que goste da receita e que em breve seja a minha vez de babar nas suas fotos! ;)
      Me conta depois? Beijão, Richie!

  8. Cátia diz:

    Maria, que maravilha ter a receita desse bolo de maracujá. Vou testar!!! No seu blog tem a receita do de cenoura? Bjs.

    1. Você não vai se arrepender, Cátia!
      O de cenoura, quando fiz, não deu nem tempo de fotografar! Mas tenho que fazê-lo de novo e trazer pro blog. Mas no blog da Lena tem a receita: http://www.helenagasparetto.com.br/?p=461
      Beijo e bom proveito!

  9. Oi Maria!

    Voltei para contar que fiz o bolo e ficou delicioso. A geléia também ficou linda e muito gostosa.

    Mas também queria te contar que há pouco me inspirei em você e nos outros blogs que eu sigo e criei meu próprio blog… assim, tou bem no início ainda, ainda engatinhando na cozinha e nos formatos dos meus textos, mas queria te agradecer pela inspiração!

    um beijo!

    1. Marina!!! Seu blog está uma graça! E eu muito lisonjeada por ter servido de inspiração! Vida longa aos bons blogs de culinária e muitas alegrias para suas "donas"!
      Grande beijo!

  10. Vivian diz:

    Acabei de fazer essa receita e ficou maravilhosa, pena q escureceu as bordas. Não conhecia esse spray, vc tem o nome? Quero ver se acho pra comprar.
    E suas fotos do bolo ficaram lindas!
    Bjs

    1. Olá, Vivian! Que ótima notícia você me trouxe! :)
      Não estou em casa e por isso não sei exatamente o nome do spray que uso, mas aqui está o link para um similar: http://www.barradoce.com.br/cat/acessorios_e_uten
      Beijoe ótimo feriado!

  11. Viviane Almeida diz:

    Oi Lena, andei testando algumas de suas receitas, e são todas maravilhosas!!!
    Parabéns!!!!

    1. Oi Viviane,

      Super obrigada, e agradeço sempre à Maria que é uma fofa com a gente : )

      Beijo
      Lena

  12. […] história deste bolo já foi contada no post do bolo de maracujá da Lena. Ele deveria ter vindo há mais tempo pro blog mas na primeira vez que o fiz nós o consumimos tão […]

  13. Lindo! Testa comer esse bolo com um recheio de manga, parece estranho a combinação mas fica uma loucura!

    Bjs

    1. Nina, no último final de semana testei uma geléia de manga com maracujá que me surpreendeu. Amei o resultado. Como você faz o recheio de manga?
      Beijo.

  14. Lucilene Oliveira diz:

    Hummmmmmm,q diliiiiiiiça !!!

  15. Q coisa mais delícia ver essa troca de carinho, receitas e gentilezas!!! Faz bem prá todos nós!!!!

    Obrigada aos envolvidos!!!

    Beijas!

    Li

    1. Beijão, Li!! E sem dúvida, ganhamos todas. :)

  16. olha estes bolos de marracujá são uma delicia e são espetaculares por isso gosto peço que a lena me ofereça obrigada .

    1. Realmente, Eva, os bolos da Lena são divinos!

  17. luciana diz:

    Fiz hoje a tarde! Fofinho, focinho :) Muito bom!!!

    1. Êêê!! Queria um pedaço. ;)

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