Bolo de cenoura (infalível) da Lena

Bolo de cenoura

A história deste bolo de cenoura já foi contada no post do bolo de maracujá da Lena. Ele deveria ter vindo há mais tempo pro blog, mas na primeira vez que o fiz nós o consumimos tão rápido que não pude fotografá-lo. O deste post preparei de véspera para um café da manhã e aproveitei o pretexto para deixá-lo intocável por uma noite e uma sessão de fotos.

A versão sem cobertura foi para a refeição matutina. O que sobrou ganhou uma calda de chocolate e, mais uma vez, não tive tempo hábil para registrar. Deixo portanto para vocês o encargo de soltar a imaginação e visualizá-lo em forma, cheiro e gosto, fofinho e bem coberto com uma camada escura e espessa de bom chocolate.

À Lena, muito obrigada pelo meu primeiro bolo de cenoura bem sucedido.

Rendimento
uma forma de bolo inglês ou redonda com furo no meio de +/- 20 cm

Ingredientes
1/4 de xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de cenoura cortada em rodelinhas (cerca de 2 cenouras médias)
2 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1/4 de colher de chá de sal
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 e 1/4 de xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer
Preaqueça o forno em 180° C.

No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha e o sal até se tornarem um creme homogêneo.

Transfira para uma tigela e acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento, misturando bem com o auxílio de um batedor de arame (fouet) ou de uma batedeira.

Despeje numa assadeira untada com manteiga e farinha e asse por aproximadamente 40 minutos (ou até um palito sair limpo.)

Para desenformar, espere esfriar.

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56 comentários

  1. Bolo de cenoura com calda de chocolate é muito confort food, né? Pena que alguns parecem que ficam muito "massudos", não sei se é porque levam a quantidade errada de óleo. Mas essa receita já tá anotada!

    beijoca!

    1. Total confort food, Marina Maria!
      A Lena lista no blog dela algumas questões que deixam massudas muitas receitas de bolo cenoura e uma delas é o excesso de cenoura.
      Quando passar da anotação pro forno, vem me contar! ;)

  2. Nossa, essa receita está na minha lista de feituras!!! Tenho tanta receita para colocar em prática!! eheheh

    Beijos
    Ana

    1. É sempre assim, né, Ana?! Não pára de crescer a minha lista de receitas que vejo, me apaixono e digo que logo vou testar. Mas nisso está parte do encanto e da motivação pra essa nossa vida de cozinheira; concorda?!
      Beijo!

  3. Maria, as fotos dão muita vontade! Essa receita é do tipo que merece muito ser compartilhada, é boa demais. Beijos!

    1. Bora compartilhá-la mais e mais, Adriana! Afinal, estamos aqui pra isso, né?!
      Beijão!

  4. Oi Maria !! Que lindas essas fotos do bolo de cenoura!! As receitas da Lena são ótimas né! Fiz lá no blog um bolo mandioca (macaxeira) duma receita dela…ficou show também!! Seu bolo é de água na boca e perfeitamente compreensivel que das outras vezes não tenha dado tempo de tirar fotos…que delicia !! beijos Tereza

    1. Nossa, Maria Tereza, olhei esses dias essa receita no blog da Lena e já fui no seu conferir como também ficou lindo! Será um dos próximos da lista!
      Beijo e obrigada pela lembrança!!

  5. Como tive o luxo de provar o bolo de cenoura da Lena feito por Maria só tenho a comentar que amei!

    1. E eu tive o luxo de lhe servir. ;)

  6. Meninas,

    Muita felicidade ver que uma receita minha adoça a vida de vocês, e mais ainda, que dá mesmo certo, como prometo ; )

    Beijos doces
    Lena

    1. Lena, você entrou em nossas vidas virtuais e trouxe sua doçura pra nossas cozinhas, mesas e companhias.
      Grande beijo, cada dia com mais vontade de lhe conhecer ao vivo e em cores!

  7. Oi Maria,
    Esses seus bolos estão ficando famosos na minha casa.Quando a receita é sua e da Lena é garantia de sucesso.
    Bj,
    Lylia

    1. Ai que honra, Lylia!! Serviu de incentivo pra eu buscar urgente alguma outra receita! Você já fez o de pêra com nozes daqui do blog (https://digamaria.com.br/archives/2157)? Super recomendo!
      Beijão e ótimo final de semana!

      1. Lylia e Maria (e Lena, devo acrescentar),
        Os bolos de vocês são ótimos!
        Vejam a postagem no Doce Lar Para Você!
        Sucesso em seus blogs.
        Bjs,
        Sil

  8. tatiane vieira e sil diz:

    Maria, fiz a receita do brownie e deu tudo certo, fiquei super feliz. Mas ai fui fazer o bolo de cenoura e ele solou…

    Porque sera?

    bj

    1. Ai, Tatiane, justo o bolo infalível??! Que pena… Você usou as medidas todas em xícaras, ou no caso das cenouras foi pela quantidade (2 unidades)?

  9. tatiane vieira e sil diz:

    foi pela quantidade… 2 cenouras.. eu achei q tinha muita cenoura!

    Tinha que ter medido em xicaras???

    1. O tamanho das cenouras varia muito e o ideal é usar a medida em xícaras, Tatiane. Por isso optei por colocar primeiro a medida em xícaras e, entre parênteses, a quantidade aproximada de cenouras só para nortear na hora da compra. Espero que você anime e faça de novo. :)

  10. Essa receita não leva leite. É isso mesmo? Quero fazer ..rezar para funcionar. Bolos de cenoura são sempre uma decepção na minha cozinha, e eu amo…tô sonhando com aquele bolo com aspecto de bolo de fubá e calda de chocolate.

    1. Tauana, eu também sempre me decepcionava até encontrar essa receita da Lena. Siga as medidas em xícaras, principalmente a da cenoura. Aguardo seus comentários quando sair do forno. ;)

  11. Dá pra substituir o óleo por manteiga ou margarina?

    1. Silvia, eu nunca substituí e por isso consultei a Lena, a dona da receita. ;) Ela disse que é possível substiruir o óleo pela mesma quantidade de manteiga DERRETIDA. Beijo! E me conte quando fizer.

  12. Tauana Sarmento diz:

    Amei a receita, já fiz algumas vezes aqui em casa. Tão boa que estou passando pra frente, saindo aqui do ES para minha irmã lá em Salvador. Vai ser o "artista" da mesa de páscoa.

    1. Bela escolha para a mesa de Páscoa, Tauana. Fico feliz em saber que essa receita está sendo compartilhada. :) Que faça sucesso também em Salvador!

  13. Juliana diz:

    Deu certo!!!
    É muita emoção! Fazia tempo que um bolo de cenoura não dava certo lá em casa! Nem precisei colocar a cobertura, acabou rapidinho!
    Obrigado por compartilhar receitas tão gostosas e simples. Seu blog é maravilhoso e o carinho e atenção que você tem com suas leitoras é uma coisa que não encontra facilmente na internet.
    Parabéns!!!
    Juliana.

  14. Olá Maria, estou vasculhando o blog e dei de cara com essa receita…pergunta: ele fica fofinho? Uma vez eu comi um super fofinho nem parecia ser feito de cenoura….mas nunca pedi a receita a quem fez e acabei perdendo o contato com a moça e parece que a esperança de comer um bolo de cenoura fofinho reapareceu…alegra meu coração (e meu paladar…rsrsrs) e diz que ele é fofinho…..obrigada e parabéns pelo

  15. Renata diz:

    Maria, nunca comentei antes, mas essa receita faz tempo é todo um êxito. É a mais pedida nos aniversários dos meus amigos de Granada onde moro. Um abraço e obrigada por este site tão saboroso de ler!

    1. Olha só, o bolo de cenoura está fazendo sucesso em Granada! Que alegria, Renata! Minha mãe é apaixonada pela sua cidade; eu ainda não a conheço.
      Você já fez o bolo de mel (http://bit.ly/sorvetededocedeleite) e o bolo do diabo (http://bit.ly/bolododiabo)? Ambos fazem muito sucesso na minha família e no blog.
      Grande beijo e obrigada pelo comentário. Que venham outros tantos. ;)

      1. Oi Maria! O bolo de mel eu fiz e uma amiga disse que parecia que estava "comendo nuvens"! Vou experimentar o bolo do diabo e já te conto. Sabe que estive passeando com sua mãe por Granada? rs Foi uma maravilha, passamos um tempão conversando e provando tapas. Uma delícia mesmo!

        1. Agora liguei o nome à pessoa, Renata! Minha mãe também amou os dias em Granada.
          Adorei a expressão "comendo nuvens". Mas receio que a densidade do bolo do diabo não reproduza essa experiência, num bom sentido. ;)
          Beijo!

  16. Aline Alves diz:

    O bolo é infalível mesmo!
    Não sou muito "chegada" à culinária, mas volta e meia me aventuro. Essa foi a primeira receita que testei e estou muito feliz que tenha dado certo. Parabéns pelo blog! :)

  17. Essa receita é um perigo…não deu tempo nem tirar uma foto!kkkkk…. Até eu que não sou muito boa de forno acertei e ganhei elogios.rsss parabéns deliciosa receita. Obg

    1. Ô noticia boa, Luciana! Obrigada por vir me contar. :)
      Quando quiser variar o sabor, recomendo o de mel; ele faz sucesso por onde passa.
      Beijo!

  18. Esse bolo é perfeito… obrigada pela receita.

  19. Joana Freire diz:

    O meu está no forno!!! A ultima receita que fiz sua( da Lena no caso) foi a broinha de fubá.

  20. Poliana diz:

    Alguém que já testou tem as medidas em gramas?Estou precisando fazer para um café da manhã de um retiro que terá 200 pessoas…Obg!

  21. Renata diz:

    Acabei de comer uma fatia ainda morna, porque não resisti. O bolo ficou uma delícia, nada oleoso. Como só tinha uma cenoura, arrisquei e não é que deu certo? Meu pequeno aprovou e comemos assim, sem a cobertura tradicional de chocolate. Parabéns pelo blog! Abraços!

  22. luciana diz:

    gostei da receita, vou testar, pois as que tenho sempre dão um bolo muito pesado

    1. Aposto que vai gostar, Luciana. Aguardo comentários. :)

  23. Patrícia Azevedo diz:

    Fiz o bolo e ficou sequinho como o dos cafés da manhã de hotel… ideal para quem gosta de bolo de cenoura sem cobertura!

  24. […] então essa receita do Blog Fogão Azul. Pelo que eu entendi essa já é uma re-edição da receita original, o que significa que eu fiz uma re-re-edição, portanto, não me sentirei ofendida se você, caro […]

  25. Maria, veja como ficou legal a versão que fiz. Acabei usando farinha de arroz e deu certo (troquei sem querer as farinhas – estava fazendo outro bolo e o tive de atender telefone…Bem, deu certo – ficou lindo e super gostoso. Improvisei uma nova calda com o que tinha e pus por cima e fez sucesso. Falo de você lá no meu blog. Valeu mesmo!
    Veja o Link http://docelarparavoce.blogspot.com.br/2014/09/bo
    Bjs,
    Sil

  26. Raquel diz:

    Maria, hoje foi a terceira vez que fiz o bolo. Mais uma vez, delicioso. Com uma calda de chocolate amargo é o preferido do marido. E o bom é que a receita é para um bolo pequeno, ideal para uma casa de duas pessoas!

  27. Jaqueline diz:

    Essa receita pode ser colocada na forma de bolo inglês?

    1. Nunca fiz na forma de bolo inglês, mas creio que sim, Jaqueline.
      (O creio é apenas por tratar-se de bolo de cenoura, sempre tão melindroso. Nos demais casos, certamente sim!;)

  28. luciana diz:

    poxa, aqui nao deu certo :(
    a calda deu certo e aquele bolo de maracujá ficou maravilhoso.. mas este aqui…
    medi tudo em xícaras, mas acho q 2xc eh cenoura demais. O gosto ficou muito acentuado e a massa não ficou fofa, ficou mais pra solada… (e não abri o forno)

    1. Puxa, sinto muito Luciana…
      Essa é a medida que uso e que aprendi com a Lena, boleira de mão cheia. Uma série de fatores pode influenciar o resultado como o tamanho dos ovos, a umidade da cenoura, a temperatura do forno (que no forno a gás, mesmo regulando no botão, varia muito de um para outro).
      Obrigada por incluir no seu comentário as experiências positivas. :)

    2. Maria Lua diz:

      Idem aqui

  29. Maria Lua diz:

    Segui a risca!! Ficou uma sola… embatumado total! Não posso nem dizer onde errei, pois segui cada passo… O forno pré-aquecido a 180º, as cenouras medidas na xícara, fermento testado… Realmente não sei o q pode ter acontecido… Bolo de cenoura nunca mais!

    1. Ai que triste… Sinto muito pela frustração… :(

  30. Acabo de fazer a receita !!! Ficou perfeito! Nunca tinha conseguido acertar um bolo de cenoura, obrigada pela receita ;)

  31. Elisangela Alexandre diz:

    Amanhã começam as aulas, e eu acabei de fazer esse bolo, pra quando o meu filhote acordar, ter uma surpresa a mesa!
    se ficou gostoso, eu ainda não sei…
    Mas ficou muito bonito!

    1. Ah, que surpresa mais gostosa! <3

  32. Priscila diz:

    Olá Maria,

    Fiquei com vontade de fazer este bolo mas estou na dúvida de qual forma usar, de buraco no meio dá certo, ou retangular?
    E qual a medida mais ou menos?

    Obrigada!

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