Bolo de iogurte, açúcar mascavo e canela

Há tempos não recebia sua visita. Sequer me dei conta disso até que ela bateu à minha porta no início desta semana. Nem todos, nem tudo, é bem vindo, e nesses casos, raramente notamos sua ausência. E assim foi. bolo de iogurte

Bolo de iogurte, açúcar mascavo e canela

Ela se anunciou quando já estava porta adentro e não pude fazer nada a não ser dizer “não darei as boas-vindas, mas espero convivermos pacificamente durante os dias de sua permanência”. Sentamos – a gripe e eu – e tomamos em silêncio um chá com bolo.

Bolo de iogurte, açúcar mascavo e canela

Torço para que vocês consigam companhia melhor do que a minha, afinal, se a seu lado este bolo de iogurte já estava delicioso, imagina quando acompanhado de uma boa conversa.

Bolo de iogurte, açúcar mascavo e canela

Sua textura é macia e seu sabor pouco doce. A cobertura de canela e açúcar mascavo forma uma casquinha que esfarela ao cortar e na boca.

A receita veio daqui e passou por algumas adaptações.

Ingredientes para o bolo de iogurte (rende uma forma de pudim de 20 cm de diâmetro)
1 xícara de iogurte desnatado
1 ovo
1/4 de xícara de manteiga mole, quase derretida
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de farinha de trigo branca peneirada
1/2 xícara de farinha de trigo integral peneirada
2 colheres de chá de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de canela
1/4 de xícara de castanhas trituradas

Modo de fazer a cobertura
Misture o açúcar, a canela e as castanhas. Reserve.

Modo de fazer o bolo de iogurte
Pré-aqueça o forno a 180°C e reserve.
Em uma tigela pequena, coloque o iogurte e bicarbonato de sódio, misture bem e reserve.
Em outra tigela, bata com um fouet (batedor) a manteiga com o açúcar até misturar bem. Acrescente o ovo e a baunilha, misture bem por cerca de 2 minutos.
Misture as farinhas com o fermento e adicione à mistura de manteiga, alternando com a de iogurte (um pouco da mistura seca, outro da úmida, e assim por diante).
Unte com manteiga e farinha uma forma redonda de pudim com cerca de 20 cm de diâmetro. Disponha metade da massa.
Polvilhe a metade da cobertura de canela, castanhas e açúcar sobre a massa na forma. Cubra com o resto da massa e polvilhe com o restante da cobertura.
Asse no forno pré-aquecido por 35 minutos ou até inserir um palito e ele sair limpo.
Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Bolo de iogurte, açúcar mascavo e canela

Na bula do publicada no site da Anvisa, a empresa farmacêutica informa que um comprimido de 50 mg deve ser tomado em até uma hora antes da relação sexual.

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24 comentários

  1. Marco knn diz:

    +1 receitinha de bolo para testar ^-^

    O bolo de mel eu adorei. E olha que nem fiz a calda de chocolate.

    Um copinho americano de café e uma fatia desse bolo. hum…

    Já sei o que vou comer na padaria amanhã de manhã. rsrs.

    A receita, infelizmente fica pro final de semana. ;P

    Melhoras Maria. Gripe é fogo…

    1. Há tempos não gripava, Marco. É chato mesmo, né?! Passei a semana meio "de molho" mas já não aguento mais tanto marasmo. rsrs
      Tanto esse quanto o amanteigado que postei recentemente são uma delícia. Mas quando quiser um de arrasar, como o de mel, experimenta o bolo do diabo.
      Beijo e bom final de semana!

  2. helena diz:

    Maria,

    como sempre testei esta nova receita e confesso não gostei…no final semti o gosto do bicarbonato. acredito que não preciso color. vou testar a receita sem bicarbonato de´pois volto para te contar

    helena

    1. Helena, depois do seu comentário fui checar a receita. Eu usei uma colher de sopa e não senti o sabor do bicarbonato se pronunciando mas, olhei novamente a receita original e nela a colher é de chá e não de sopa. Já alterei no meu texto e tô aqui na torcida pra você gostar. :)

  3. Gripe é de verdade dificil mas tenho que falar que o bolo esta mesmo impecável.

    Eli

  4. Eu e minha sinusite adoramos a receita rsrs O uso do iogurte deixa a massa muito fofinha, não tem erro! Melhoras!

    1. OBrigada, Nina! O iogurte faz uma senhora diferença, né?! ;*

  5. Lucia Helena diz:

    Tadinhaaaaaa !!!!!!!!!! espero que ja estejas boazinha !!!!

    Não vou nem me estender muito,porque vou correndo fazer esse belíssimo bolo que para mim é integral.

    Obrigada minha linda!!!!

    Melhorasssss…beijossssss.

    1. Lucia, se fizer 100% integral, me conta como ficou?! Não quis arriscar de primeira… ;)

  6. […] As duas receitas vocês conferem abaixo e no DigaMaria.com há ainda outras opções como o bolo de iogurte, açúcar mascavo e canela, o de banana , o de maçã e o de frutas e […]

  7. edméia diz:

    Maria , adorei este maravilhoso bolo , era o que eu procurava, com açúcar mascavo e farinha integral .

    Vou testar a receita amaanhã.

    Obrigada !!!!!!!!

    BJS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Edméia

    1. Aguardo notícias da sua cozinha, Ednéia! :)

  8. Adorei a receita!! Parabéns! Fiz e ficou uma delícia! Bjs

    1. Êeee! Obrigada por vir me contar! :D

  9. Maria,

    Parabéns pelo blog!

    Gostaria de saber se fará diferença substituir o bicarbonato de sódio pelo fermento em pó.

    1. Obrigada, Isadora!
      O bicarbonato tem uma função semelhante à do fermento, mas ele também auxilia nessa coloração mais escura do bolo. Pelo crescimento em si, acredito que não haveria problema em substituí-lo por fermento, mas infelizmente não sei lhe dizer em qual proporção isso deveria ocorrer.

  10. Adelita Mscvcch diz:

    Nossa, mas esse bolo é uma delícia! Acabo de prepará-lo e já entrou para a minha lista de favoritos! (junto com o bolo de laranja que aprendi a fazer aqui no blog também!) Obrigada por compartilhar essas receitas fantásticas! :)

    1. Que bela notícia, Adelita! Sugiro agora experimentar o bolo de mel – campeão de elogios do blog – e o de maracujá, que adoro. ;)
      Beijo!

  11. Andressa diz:

    Surreal esse bolo! O açúcar que fica no meio e derrete… hmmm… acho que eu sozinha comi a metade haha Obrigada pela receita! :D

    1. ahahaha Sua descrição foi tão tentadora que eu também fiquei com vontade de fazer de novo esse bolo e comer sozinha a metade, Andressa!
      Fico feliz que tenha gostado. E obrigada por vir me contar. :)

  12. katia Monticelli diz:

    Olá Maria!
    Fiz o bolo e definitivamente é o melhor bolo integral que experimentei nos últimos tempos, super leve, saborosíssimo e fácil de fazer!! Dei meu toque acrescentando rodelas finas de banana nanica bem madura sobre a primeira camada da farofa, ficou divino!! Parabéns mais uma vez e obrigada por compartilhar conosco essas fantásticas receitas!! beijos

  13. Vanessa diz:

    Bolo delicioso!!! Fiz e todos amaram!
    Obrigada por compartilhar!

    1. É um prazer. :)

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