Bolo de banana fácil e delicioso

Começo a escrever este post e penso: as estórias se repetem. De fato, o que me ocorria escrever, ou melhor, descrever, está contido em vários outros posts deste DigaMaria. Mas fazer o quê se a vida é também, dentro de todo o seu movimento, uma série de repetições?! A graça disso é que por mais que determinadas situações se assemelhem, elas são sempre diferentes e nos presenteiam com a possibilidade de mudar algum gesto, olhar por outro ângulo ou mesmo curtir as novas nuances de cenas corriqueiras.

Mas falei, falei e nada disse sobre o bolo. Pois é, cá estava eu me preparando para receber a visita da minha sogra, da minha cunhada e do pequeno sobrinho. Como de costume, esse preparo envolvia arrumar as camas, colocar toalhas limpas no banheiro e pensar na primeira refeição que faríamos a seguir da chegada: um lanche. Portanto, eu precisava de um bolo. Aí retornei à questão de sempre – bolo de quê? – seguida da ação: vou até a fruteira e vejo se há algo em abundância ou, em outras palavras, alguma fruta em vias de estragar. Pois havia uma dúzia de bananas muito maduras. E lá fui eu, mais uma vez, procurar uma receita.

E em meio a tantas cenas habituais, conheci um dos bolos de frutas mais gostosos que já comi, escutei o pequeno falando palavras novas, aprendi como fazer flores de banana e curti um final de semana parecido com tantos outros; muito feliz como tantos outros.

O bolo que me seduziu foi o da doce Simone, do Chocolatria. Coloco abaixo a receita com algumas adaptações por conta de ingredientes que eu não tinha em casa. As lindas rosinhas ela mesma nos ensina o passo-a-passo aqui. Trata-se de um bolo meio cremoso por conta das bananas amassadas, mas ao mesmo tempo tem o contraste dos pedacinhos de castanhas e das passas. Fiz num dia, acabou em minutos, e repeti no outro.

Ingredientes (para uma forma pequena de bolo inglês de 20×9,5 cm)
5 bananas prata pequenas (2 para a massa e 3 para decoração)
5 colheres farinha de rosca
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de sobremesa de canela em pó
1 ovo grande
1/2 pote de iogurte natural (100 g)
1/4 de xícara de óleo
1/4 de xícara de castanhas picadinhas (usei um mix de castanha do Pará, amendoim e castanha de caju)
um punhado de passas (usei as claras que gosto mais)
opcionais –> açúcar refinado e canela para polvilhar

Modo de fazer
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Misture os ingredientes secos (farinha de rosca, açúcar mascavo, canela e fermento) e reserve.
Amasse as duas bananas e junte, em outra tigela, com os ovos, o iogurte e o óleo. Misture delicadamente com o auxílio de um fouet, uma colher ou uma espátula. Incorpore os secos à essa mistura até obter uma massa homogênea. Misture também as castanhas e as passas.
Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha de rosca. Coloque nela a massa, acomode as rosinhas de banana, polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco.