Antepasto de pimentão confitado

28 de junho de 2012 13 Comentários por Maria

Gostar de pimentão é algo que não passava pela minha cabeça, mas sobre isso já falei no post com a receita de antepasto de pimentão.

A surpresa aqui é que nunca imaginei ser possível uma frase que contivesse, em total harmonia, as palavras “pimentão” e “delicado”. Pois esse foi o primeiro adjetivo que me ocorreu ao experimentar esta receita: delicado.

Propositalmente optei por não usar pimentão verde, que tem sabor mais forte e teria roubado a cena da doçura e da discrição do amarelo. O vermelho ofereceu algum contraste, mas ainda assim, com suavidade.

Minha sugestão é que sejam feitos com pelo menos um dia de antecedência para que os sabores curtam e se misturem melhor.

Eu servi como antepasto mas certamente são um acompanhamento delicioso para uma sardinha, uma carne grelhada, para incrementar um arroz ou mesmo uns huevos rancheros.

Ingredientes
2 xícaras de pimentão amarelo cortado em pedaços, sem sementes e sem a parte branca (usei 1 pimentão grande)
1 1/2 xícaras de pimentão vermelho cortado em pedaços, sem sementes e sem a parte branca (usei 1 pimentão médio)
7 dentes de alho cortados em fatias finas
2 1/4 xícaras de azeite (+/- 500 ml)
1/4 de colher de sopa de sal
1/4 de colher de sopa de açúcar

Modo de fazer
Preaqueça o forno a 180°C.

Coloque num refratário os pimentões, o alho, o sal e o açúcar e cubra tudo com o azeite.

Leve ao forno preaquecido por cerca de 45 minutos ou até que os pimentões estejam bem macios.

Retire do forno, armazene em um recipiente esterelizado, aguarde esfriar e conserve na geladeira.

12 Comentários

  1. Leda guerra
    6 anos atrás

    Disse num comentário anterior que seu blog resume-se numa palavra: inspirador. E eh doce e delicado como o nome Maria.

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  2. Ana
    6 anos atrás

    Maria,

    Vou receber umas amigas em casa e queria saber qual seria o melhor. Os pimentões confitados ou o antepasto de pimentões? Vou servir com torradinhas.

    Vou fazer e posto uma foto.

    Beijo!

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    • Maria
      6 anos atrás

      Já adorei a parte da foto, Ana! O/
      A receita do post "antepasto de pimentões" tem um sabor mais marcante; já esta é mais suave e delicada. Ajudei? rs Se dentre as amigas há alguma que não curta pimentão, sugiro esta.
      Beijo! E no aguardo. ;)

      Responder

  3. Mauren
    6 anos atrás

    Fiz semana passada o antepasto e todo mundo amou!

    Agora to curiosa para provar esses!

    Responder

    • Maria
      6 anos atrás

      Depois me conta qual você preferiu, Mauren? ;*

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  4. Ethienne
    6 anos atrás

    Ah nem Maria!! Vou ter que comprar pimentão pra poder testar essa receita!! rsss

    Principalmente pq vc já havia falado nela e fiquei super curiosa pra degustá-la!!

    Linda e pela cara, deliciosa!!

    Grande beijo!!

    Responder

    • Maria
      6 anos atrás

      Aguardo notícias da sua cozinha, Ethienne. :)
      Beijo!

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  5. Vanderleia
    6 anos atrás

    Adoro pimentões de cores variadas.Cada um tem seu gosto particular e a combinação de varios é ótima.Parabéns você esta cada vez melhor.Beijos. Léia

    Responder

  6. Fabio
    6 anos atrás

    Sempre receitas com carinho e atenção, jánotei no meu caderninho para fazer em breve. Parabens!

    Responder

  7. Maria
    6 anos atrás

    Obrigada, Fabio. Quando fizer me conte o que achou. :)

    Responder

One Trackback

  1. By Aperitivos aguardando as visitas… | Só Simples Assim on 20 de outubro de 2015 at 17:11

    […] Pimentões Confitados   e Antepasto de Pimentões      Recitas da talentosa Maria, do Diga Maria […]

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