Pêras cozidas no vinho tinto ou branco

Pêras cozidas no vinho

Se você não abre mão de comer doce durante a semana mas anda buscando opções mais lights (ôpa, acho que tô falando comigo mesma!), é provável que essa pêra cozida no vinho venha bem a calhar. Além de ser uma opção saudável e que leva pouco açúcar, ela ainda dá fim àquele vinho que ficou esquecido na geladeira e passou da hora de beber.

A receita é uma adaptação do livro Chefs – Segredos e Receitas e pode ser preparada tanto com vinho tinto quanto com branco (seco). Outros sabores podem ser adicionados como cravo e canela; ou uma pitada de gengibre; ou o que mais você encontrar na cozinha e julgar combinar.

Agora, se for comer num final de semana, por favor acrescente ao lado uma bela bola de sorvete de creme ou de canela. Combinado?

Ingredientes para as pêras cozidas no vinho
4 pêras pequenas (daquelas mais durinhas)
50 gramas de açúcar demerara ou refinado
300 ml de vinho tinto
raspas da casca de 1/2 limão

Pêras cozidas no vinho

Modo de fazer
Descasque as pêras e coloque-as numa panela que as acomode sem muita sobra. Junte o vinho, o açúcar e as raspas de limão. Complete com água até que as pêras estejam cobertas e leve ao fogo. Quando ferver, tampe a panela e deixe fervendo em fogo baixo por 20 minutos.
Depois que esfriarem, conserve-as em geladeira na própria calda.

Mas antes vamos conhecer um pouco da história do . Acompanhe com a gente.

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21 comentários

  1. já fiz este doce várias vezes, é sucesso garantido!!!! Com um sorvete de creme então!!! Bem, aí já não é tão leve!

    1. Mas não sendo a bola das maiores tá tudo bem, né?! rsrsrs
      A receita original sugere calda de vinho branco e sorvete de canela como acompanhamento. Vou experimentar prepará-lo um dia desses.
      Beijo e ótimo final de semana, Iris!

  2. Depois da bela rabada, não tenha dúvidas que eu comeria com o maior prazer essas perinhas embriagadas… Adoro peras ao vinho, ficam uma delicia mesmo, agora, vc me deixou mais tentada ainda quando sugeriu acrescentar uma bola de sorvete.. Nossa Maria…que sacrificio hummmmmmmm bjos

    1. Adorei as "perinhas embriagadas"!
      :*

  3. Maria, tente fazer com melado de cana no lugar no açúcar que fica mais saudável ainda e dar um saborzinho a mais…
    beijos

    1. Anotado! A próxima será exatamente assim!!
      Beijo. E obrigada!

  4. Maria, adoro sobremesa com fruta – eu as prefiro às de chocolate sempre – e estas perinhas estão lindas! Delícia!

    1. Não, Patrícia… aí não! rsrsrs

  5. adorei o reflexo da janela na foto.. <3
    e claro, babei na receita,

  6. Sorvete de canela? Soa muito bem, vou tentar fazer. Ai, meus quilogramas…

  7. Olá
    Já sou sua seguidora a tempo. Gosto muito do seu blog.

    Hum! comi uma vez na casa da minha filha.E adorei! Agora guardei a receita vou fazer logo.
    Bom fim de semana.

    Beijos

  8. Fred, quer que eu passe a receita do livro pra você? Soa muito bem, né?!

  9. Pois é, Ig. Ela me atrapalhou por um bom tempo até eu decidir me apropriar dela. ;)

  10. Bem-vinda desde sempre, Clemilde!
    Quando testar a receita me conta o que achou?
    Beijo e bom final de semana pra você também!

  11. Geni Oksman diz:

    Maria, quase na terceira fase da minha vida resolvi entrar na cozinha! E não é que estou adorando a experiência??? Estou super animada, pois seguindo o teu blog estou sendo capaz de preparar algumas coisas. Fiz nesse final de semana essas peras ao vinho e ficaram ótimas!!! Só que precisei dar uma toque pessoal (fui capaz!!!), e deixei cozinhar por 45 minutos, pois elas ainda estavam durinhas após 20 minutos.
    Agora já sei que sobremesa fazer para impressionar em um jantar. Além de gostosas, o visual é chique.
    Obrigada e um grande beijo

    1. Geni, fico muito feliz em saber que faço parte dessa nova fase. A cozinha é fascinante. E quando temos prazer nessa relação descobrimos que cozinhar pode ser muito mais intuitivo do que imaginamos. Seu toque pessoal é um exemplo disso; dificilmente uma receita se comportará aí de maneira idêntica à que descrevi (seja pela chama do fogão, pela xícara que foi medida mais cheia, pelo tamanho da panela, ou por um detalhe que esqueci de mencionar…). Mas quando temos envolvimento somos capazes de perceber o que precisamos ou gostaríamos de mudar. Parabéns por se aventurar (porque seja no que for, não é todo mundo que se permite!).
      Muito obrigada pelo retorno.
      Grande beijo! E volte sempre!

  12. É uma bela opção de sobremesa light!

  13. Fatinha diz:

    Coloque também, anis estrelado, hummmmm, fica um gosto maravilhoso! Esperimente, vai?

    1. O anis é de fato um belo tempero para essas pêras. Obrigada pela lembrança, Fatinha. :)

  14. Oi Maria….. Eu agradeço pela receita de pêras ao vinho, é simples, rapida e gostosa, sem contar que é uma sobremesa fina e muito bonita, o gostinho da canela e as raspas de limão com o vinho tinto deixa um aroma suave e muito agradável .
    Bjs Mara.

    1. Obrigada por vir comentar, Mara. Fico feliz que tenha gostado. :)

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