Quiche de queijo e sua história

Quiche de queijo

Aposto que muitos de vocês sofrem ao menos um pouquinho antes de encarar uma reunião de condomínio. Pelo menos é o que costumo observar nas pessoas próximas a mim. Pois neste post a receita da quiche de queijo vem acompanhada de duas histórias que nos remetem àquela máxima de que tudo na vida pode ter um lado positivo.

A primeira ocorreu quando decidi morar sozinha. Escolhi um prédio que ficava entre a casa da minha mãe – onde eu morava até então – e o meu trabalho naquela época. Haviam apenas 20 apartamentos e a primeira convocação que recebi para uma reunião de condomínio muito me animou: era a minha grande chance de conhecer todos os vizinhos! A maioria das pessoas presentes não me empolgou muito, mas não me dei por vencida e lancei uma proposta: na reunião seguinte faríamos um lanche coletivo no qual cada apartamento levaria um prato. Todos toparam e no encontro que aconteceu algum tempo depois, após debatidos os temas em pauta, seguimos para um farto lanche que se estendeu com muita conversa. E se nem todo mundo me pareceu interessante, saí dali sabendo exatamente quais pessoas eu gostaria de conhecer melhor.

A segunda história é a mãe desta quiche. A síndica do prédio da minha mãe resolveu fazer uma confraternização de Natal na qual cada apartamento levaria um prato. Apesar de toda a sociabilidade da minha mãe, ela se mostrou um tanto desanimada com aquele convite, mas, como a preguiça raramente consegue vencê-la, lá foi ela na data e hora marcadas. Não me perguntem o que ela levou porque não lembro mas tenho toda a clareza do momento em que voltou da confraternização contando sobre o prato que comera e cuja receita já trazia em mãos: quiche de queijo. Dali por diante esta quiche tornou-se uma querida conhecida dos que frequentam sua casa. E eu, além de ter a mordomia de poder comê-la feita por mãos de mãe, ainda ganhei de brinde a receita e a história pra contar.

Quiche de queijo

Ingredientes para a massa da quiche
200 gramas de farinha
3 colheres de sopa cheias de manteiga
3 colheres de sopa de óleo (ou 3 de azeite)
3 gemas
uma pitada de sal

Ingredientes para o recheio da quiche de queijo
3 ovos
200 gramas de iogurte natural
200 gramas de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite
1 pitada de sal

Quiche de queijo

Modo de fazer
Comece pela massa: numa tigela coloque a farinha, a manteiga, o óleo, as gemas e o sal. Com a ponta dos dedos, misture até virar uma farofa úmida. Se não der liga e estiver difícil de distribuir no refratário, acrescente um pouco de manteiga.

Novamente usando a ponta dos dedos, abra a massa em um refratário, alise-a com as costas de uma colher e reserve.

Bata no liquidificador os ingredientes do recheio e despeje sobre o refratário com a massa. Leve ao forno preeaquecido até que esteja firme no centro e com as bordas douradas.

Dica
Caso queira adiantar o preparo da quiche de queijo, prepare a massa na véspera, a distribua no refratário e guarde na geladeira coberto com um pano úmido para não ressecar.

Quiche de queijo

Já há algum tempo, o , No entanto, embora seja um remédio de sucesso, existem alguns riscos e contra indicações que devem ser avaliados.

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28 comentários

  1. celialice diz:

    E sem dúvida esse quiche além de gostoso, é uma carta na manga: fácil e rápido de fazer, agrada a todos! E o melhor é comê-lo feito pela filha!

    1. Beijo pra mãe mais linda do mundo!

  2. CECILIA MEDEIROS diz:

    Ainda bem que meu filho mais velho despertou suas tendências gastronômicas depois que morou sozinho em Porto Alegre. Ainda está na fase dos doces mas já disse que vai fazer este quiche, afinal tudo tem seu lado bom: não tenho filha mas tenho um filho que cozinha

    1. E em geral os homens que cozinham, cozinham muito bem, Cecília! Volta pra me contar quando ele fizer essa quiche?
      Beijo!

  3. Que lindo o novo visual do blog, tão clean…ficou mais fácil visualizar e navegar!! Parabéns!!

    Gosto muito das vídeos receitas, ver alguém fazendo, encoraja e facilita na hora de executar a receita, vcs são ótimos!!

    Bj e ótima semana…

    1. Obrigada, Cristina! Estou muito feliz vendo que o novo layout está agradando vocês.
      Sem dúvida ver alguém preparando nos motiva; em 2012 teremos mais vídeos por aqui. ;)
      Beijoe ótima semana pra você também.

  4. Lucia Helena diz:

    Divinooooo esse quiche !!! Gostei tbm de sua história ! Com toda certeza esse delicioso doce será minha sobremesa para o próximo domingo ! Obrigada minha querida pelas sugestões e por essas maravilhas !!! Bjussss…

    1. É salgado, Lucia Helena!! rsrsrs Não vá servir essa quiche na sobremesa que seus filhos vão brigar comigo! rsrs
      Beijão.

      1. Alda Olívia diz:

        Essa massa desenforma sem quebrar numa forma de fundo falso?

  5. ODEIO o povo do meu condomínio e não vou a nenhuma reunião. Não há quiche de queijo que me faça mudar de ideia… Mas pra mim e pro marido, e pros amigos de fora que importunam os vizinhos, farei questão de prepará-la. Beijo.

    1. Tá bem, tá bem, Agnes. Pode fazer pra agradar os queridos e pertubar (um pouquinho) os vizinhos. rsrs ;)
      Beijo e obrigada por comentar. :)

  6. Vou fazer com certeza!!!

    1. E volta pra me contar! ;)
      Beijo!

  7. EU EXPERIMENTEI É UMA DELICIA

    1. Que ótimo que experimentou, Socorro! Adorei saber. :)

  8. Consigo sentir o cheiro e o sabor dele daqui.

    Que delícia!

    bj

    1. Ai, Falcão, como você e Lud fazem parte disso tudo… :)
      Acho que no fim do ano teremos quiche em boa companhia.
      Beijão!

  9. zoyaribeiro diz:

    Achei a massa muito pesada e o recheio calórico demais para o meu paladar…

    1. Ah, que pena, Zoya… você experimentou em casa? Aqui adoramos essa receita.
      Se você tiver uma opção de massa mais leve, por favor compartilhe conosco que será bem vinda. Quanto ao recheio, talvez goste desse com iogurte e mandioquinha: http://bit.ly/quichemandioquinha
      Um abraço.

  10. Olá Maria!!

    Para fazer a receita numa forma só, seria de que tamanho?

    Obrigada!!

    1. Flavia, eu costumo usar uma redonda de cerca de 23 cm de diâmetro. Volta pra me contar o que achou quando fizer?!
      Beijo!

  11. please please please to na correria de natal e vi essa receita e pensei…pq nao?! Mas uam duvida…o parmesão tem q ser aqueles de pacotinho industrializado ou pode ser parmesao ralado na hora?

    bjinhossss…

    Ah encontrei seu blog pq passando por canaissssse nao achando nada parei no chef tv e vi vc fazendo um bolo de mel maravilhoso e em um momento vc disse…esse bolo eh um dos mais votados no blog…ai uma luz acendeuuuuue pensei..ELA TEM BLOGGGGGGGGGG..e aqui estou…lendo tudooooo!!! Viciada…e adorando…

    bjsss no coração

    1. Bem vinda, Elaine! Sim, eu tenho um blog e foi aqui que tudo começou. ;) Fico feliz que tenha achado e gostado.
      Quanto à quiche, pode sim ser parmesão ralado na hora; é ainda melhor! Se fizer me conta, combinado?!
      Beijo e um feliz Natal! :)

  12. concordo Maria!!!!lindissima por dentro e por fora!!!!BJ

  13. Selma van Vroenhoven diz:

    Oláaaaaaaa!!
    Eu fiz a sua Quiche Maravilhosa no batizado da minha filha e irei repetii-la,no almoço de sábado que farei para as professoras do meu filho!
    Parabéns a sua receita é mara…

  14. Oi Maria,
    adorei a receita.
    Será que fica boa em faze-la em porções individuais?
    Acho as fingers-food tão fofas e charmosas para servir.
    Bjos

    1. Certamente ficará uma delícia, Flávia. Também adoro as porções pequeninas. E já que falamos nelas, as empadinhas de queijo também são maravilhosas! http://bit.ly/w13jtk
      Adorei seu blog e já assinei a newsletter. ;)
      Beijo!

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