No último final de semana, estive em São Paulo participando de aulas, palestras e degustações no 8º Paladar Cozinha do Brasil. Aprendi muito, encontrei e conheci pessoas queridas e tenho bastante coisa para contar para vocês.
Enquanto organizo o material ‐ fotos, vídeos e um tanto de escritos ‐, mostro neste post alguns momentos de dois intensos dias. Aproveito para indicar o site do Paladar que, ao término do evento, disponibilizou 100 receitas que foram apresentadas por grandes cozinheiros de todo o País. Há ainda uma lista com ingredientes usados por esses cozinheiros. Muitos deles, como a semente de jaca, foram agradáveis surpresas para mim. Divirtam-se, inspirem-se e deliciem-se. Em breve, trarei mais novidades sobre tudo que está ilustrado a seguir.
A incrível Neide Rigo com suas ervas aromáticas não convencionais.
Receitas com Ana Luiza Trajano.
Peixes (na foto, lula) secos e salgados com Flavio Myiamura.
Sushi de carne bovina, com Roberto Smeraldi.
Degustação de espumantes.
Rodrigo Oliveira, Helena Rizzo e Agenor Maia mostrando o uso de sementes.
Alex Atala apresentando os subchefes do D.O.M. e falando do Instituto ATÁ.
E é sobre isso que trataremos hoje em nosso artigo tem evoluído ano a ano .
