Há algumas semanas tenho priorizado pratos únicos para o almoço. Uma medida de praticidade mesmo. E como sei que vocês compartilham comigo o gosto pelo que é simples, rápido e saboroso, sigo dando asas à imaginação e, muitas vezes, ao improviso. Fiz esses dias uma omelete de brie e maçã – que logo virá pra cá – e recentemente postei panqueca de ricota e cogumelo, fritada, pão com ovo e queijo, risoto de mel e arroz com sardinha e tomate. E quando a criatividade parecia ter dado uma pausa, um pedaço de batata doce na gaveta da geladeira foi a chave para a ideia de fazer uma torta salgada com tomates italianinhos, queijo e manjericão.
O preparo é rapidinho, com tudo junto e misturado, e depois é só aguardar o tempo de forno. Assei direto nessa marmita de alumínio porque queria ver como a torta se comportaria depois de fria para sugerir como prato único para vocês levarem para o trabalho. Mas aos 42 minutos de forno a 200° C, o aspecto e o cheiro estavam tão bons que não resisti e comi essa torta salgada de batata-doce quentinha, apreciando em cada garfada sua consistência cremosa e seu sabor delicado.
Esta torta salgada também me fez sentir saudades da quiche de mandioquinha, cujo recheio leva batata-baroa e iogurte. Adoro incorporar esses tubérculos em recheios; eles contribuem tornando o prato mais saudável e cremoso, além de mais saboroso. Na quiche sentimos todo o sabor da mandioquinha; nesta torta salgada, a batata-doce está presente com a suavidade do seu sabor. E agora chega de letrinhas; vambora pra cozinha!
Rendimento
1 porção
Ingredientes
150 gramas de batata doce descascada e cortada em cubos
70 gramas (+/- 1/2 xícara) de queijo coalho ou parmesão ralado
1/3 de xícara de creme de leite (caixinha ou lata misturado com soro)
1 ovo médio
4 tomates italianinhos ou cereja
pimenta-do-reino
manjericão
sal
Modo de fazer a torta salgada de batata-doce
Cozinhe a batata doce até ficar bem macia. Escorra bem a água e reserve até esfriar.
Preaqueça o forno a 200° C.
Com auxílio de um mixer ou liquidificador, bata a batata doce, o ovo, o creme de leite, metade do queijo ralado, sal e pimenta a gosto. A massa fica grossinha mesmo. Transfira para uma assadeira untada com manteiga, salpique por cima o restante do queijo ralado e disponha os tomatinhos e as folhas de manjericão.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até o centro da torta estar firme e a superfície dourada.
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Além de tudo ainda é bem fácil!! Preciso experimentar!!!
Experimenta. Experimenta! ;)
Huum, que apetitosa!!
Maria, será que dá certo substituir o creme de leite por iogurte??
Bjinhos
Talvez, Juliana… Foi inclusive o que pensei no primeiro momento, mas como não tinha iogurte no dia, usei creme de leite. Se testar me conta?
Beijo!
Prato único é minha ótima companhia. Adorei a sugestão com Batata doce.
Também amo, Teresa. Mais prático impossível!
Já fiz, comi, amei e vou postar na minha página! delícia!
Nikita, você arrasa! :D
Delícia! tudo o que adoro! Será que é possível usar leite no lugar do creme???
É possível, mas é preciso testar para adequar a quantidade.
Huum, que apetitosa!!
Maria, será que fica bom substituir o creme de leite por iogurte? Qual sua opinião?!
Bjos, e parabéns por esse blog lindo e inspirador!
Ahhh… que fofa você, Juliana. Obrigada. :)
Acredito que dê sim para fazer com iogurte (vide o recheio dessa quiche de mandioquinha http://bit.ly/quichemandioquinha) mas tenho que estar para adequar as quantidades.
Méri, fiz um pão de queijo que não leva ovo, a receita é com batata baroa! Fica delicioso!
Manda a receita, Melina! Gostei. :)
Para imprimir,gastei muitas folhas e tinta .Valeu a pena.
<3
Oi Maria!
Fiz a torta pra Clarinha e ela amou! E aproveitei que ela a recebeu superbem e fiz variações: com iogurte (deu certo), com inhame e batata doce, com batata baroa e inhame. Já recheei com carne moída, frango e só com queijo.
Ou seja, mais um sucesso do Diga Maria! me ajudando não só na praticidade para o dia a dia, mas ajudando a formar o paladar da minha pequena.
Beijos
Helena
Quero experimentar todas essas versões, Helena! Mas nenhuma será mais saborosa que saber dessa participação especial na formação do paladar da Clarinha. <3
Quero notícias da sua cozinha, Camila. :)
A torta está no forno e a casa está tomada por um aroma tão gostoso, tão caseiro, que não aguentei esperar para comentar. Tenho certeza que o sabor não deixará a desejar. Na minha, coloquei pedacinhos de um queijo de minas, leite de côco e tirinhas de cebola por cima. A saladinha de folhas está só esperando essa beleza sair do forno!!!
Allana, muito obrigada por compartilhar conosco esse momento de casa perfumada; quem cozinha sabe como esse momento é especial. Torço para que tenha adorado a consistência e o sabor.
Beijo!
Maria, acabei de colocar no forno e espero que seja uma delícia como é a praticidade do preparo! Adorei seu blog!!!
Bem-vinda, Gabriela! Aguardo notícias direto da sua cozinha. ;)
Mais uma receita sua que faço e fica uma delícia! Como não sou muito fã de batata doce fiz com baroa. Coloquei um dente de alho na massa (fiz a receita multiplicada por 4) e além do tomates coloquei rodelas de cebola. Ficou incrível! Obrigado por mais essa boa dica!
Tudo que vai batata doce pra mim é uma riqueza, vou fazer com toda a certeza, mas vou modificar a receita para light, tenho certeza que vai ficar uma deli e meu corpo agradece hehe.
Ah, então depois me conte da sua versão light, Renata! :)
Quanto de batata seria 70g?
[…] práticas de um prato único e acompanho com uma salada. Esses dias encontrei essa receita no blog Diga Maria e já guardei nos favoritos para poder salvar um dos meus almoços solitários mas sempre […]