Panquecas com castanha-do-pará e aveia

Se tem uma coisa que amo na culinária norte-americana é o waffle. Eu era criança quando meu avô o apresentou pra mim e desde então nunca mais deixei de amá-lo. Pra você ter idéia, na única vez que estive nos EUA, comi waffle em pelo menos 10 dos 15 cafés-da-manhã que tive por lá. Entendeu o nível?!

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Mas, como não abro mão de experimentar de tudo um pouco, num dos 5 dias que não comi waffles resolvi dar uma chance para as panquecas. E gostei muito – até porque a receita e o sabor lembram bastante os waffles!

No domingo passado, acho que saudosa da viagem, levantei decidida a comer panquecas bem-acompanhadas por manteiga ou requeijão e mel ou maple syrup. Rapidamente busquei uma receita e adaptei um pouquinho essa daqui, da Martha Stewart: acrescentei castanha-do-pará e aveia pra torná-las mais saborosas e saudáveis.

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Ingredientes (rende de 12 a 15 unidades)
1 xícara (nivelada) de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (ou óleo vegetal)
1 ovo grande
5 castanhas-do-pará trituradas
3 colheres de sopa rasas de aveia em flocos
1 colher de sopa de óleo vegetal (para a frigideira)

Modo de fazer
Pré-aqueça o forno a 200 graus com uma assadeira ou travessa refratária preparada para manter as panquecas quentes à medida que sairem da frigideira.
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar, a aveia, a castanha triturada, o fermento e o sal. Reserve.
Em outra tigela, bata o leite, a manteiga (ou óleo), e o ovo.
Junte os ingredientes secos à mistura de leite e incorpore (não mexa demais; tude bem se não ficar totalmente homogêneo).
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
Dobre uma folha de papel toalha ao meio, umedeça com óleo e esfregue com cuidado na frigideira.
Para cada panqueca, coloque 3 colheres de massa na frigideira e use as costas da colher para espalhar a massa em um círculo.
Cozinhe até que a superfície da panqueca tenha algumas bolhas; vire cuidadosamente com uma espátula fina e cozinhe até dourar a parte inferior.
Transfira para uma assadeira ou travessa no forno, cubra frouxamente com papel alumínio e mantenha aquecida. Continue com mais óleo e a massa restante.
Sirva quente, com seus acompanhamentos preferidos.

Dica: para acompanhar, não faça cerimônia com uma boa manteiga, requeijão cremoso, açúcar de confeiteiro, mel, geléias, chantilly, calda de chocolate…

Na bula do publicada no site da Anvisa, a empresa farmacêutica informa que um comprimido de 50 mg deve ser tomado em até uma hora antes da relação sexual.

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27 comentários

  1. Diana Abreu diz:

    Em janeiro fui aos states e comprei um pote de mistura pra waffle!

    tb sou fã!

    amanhã mesmo vou fazer, bem lembrado!

    bj

    1. Diana, mistura pra waffle, tipo mistura pra brownie? Digo, tipo bolo de caixinha?
      Conta o que achou do sabor (e se valer a pena, a marca ;)
      Beijo e ótimo final de semana!

  2. Que delícia, Maria! Eu também sou fã dessas duas receitas de café da manhã americano. Água na boca!

    1. Por sorte ainda me sobraram algumas no congelador. hehehe Na próxima quero tentar a receita da Mel, com farinha de grão de bico!

  3. Que delícia..Um toque delicioso para o domingo.
    Bj,
    Lylia

    1. Nem me fale, Lylia! Adoro esses cafés-da-manhã gordinhos de domingo!

  4. celialice diz:

    Amo waffle e panqueca! Ainda mais em casa de filha…

    1. É só chegar, Mami! :)

  5. Panquecas ou crepes são irresistíveis!
    Adoro…
    Parabéns pela receita!
    Venha me visitar vc tb.
    Tô te esperando lá, viu?
    Bjs

    1. São mesmo, Deborah! E o problema de postar essas receitas é que em plena segunda-feira já acordo com vontade de comê-las!!
      Obrigada pelo convite; irei sim! :)
      Beijo e ótima semana!

  6. Ainda não tive oportunidade de provar essas panquecas! Receita anotada! bjs

    1. Aguardo seus comentários quando experimentar, Beta!
      Beijo! E obrigada pela visita!

  7. Maria posso utilizar essa mesma massa na máquina de waffle?

    Estou impressionada com seu blog, virei fã de carteirinha, parabéns!

    1. Bem-vinda, Dreysa! :)
      Nunca fiz essa receita na máquina de waffle, mas acho que tem boas chances de dar certo. Você viu as receitas de waffle do blog? Tem tradicional, de abóbora e de cenoura. E são todos deliciosos. ;)
      Beijo. E depois volta pra me contar como ficou.

  8. Marco knn diz:

    Oi Maria! Hoje tá uma "friaca" por aqui. Aí tava assistindo uns vídeos de "Man vs Food" pelo youtube ^-^ (frio forme) e bateu uma vontade de panquecas. Corri aqui no blog e fiz a receita sem as castanhas e sem a aveia -_-…

    Mesmo assim ficaram muito boas.

    Ainda falta uns 9999 anos prá eu aprender a cozinhar, mas as panquecas estavam muito gostosas.

    Comemos com manteiga e mel. Ótima combinação.

    Bjo.

    1. Pode parar com esse papo de falta muito pra aprender a cozinhar, Marco; isso aprende no dia-a-dia, todo dia um pouco. ;)

      Que bom que gostaram das panquecas e essa combinação de manteiga e mel é, na minha opinião, perfeita! Vale colocar a aveia e as castanhas numa próxima vez; elas tornam a receita mais saborosa; além de nutritiva.

      Beijo! E obrigada por me contar. :)

      Obs.: eu parei de assistir Man x food à noite porque acabava sempre morrendo de fome na hora errada. E olha que só tem coisa bizarra no programa, né?! rsrs

      1. Marco knn diz:

        Tentarei fazer a receita completa da próxima vez. :D

        Vc assisti Man v. Food? Quem diria hein dona Maria. Mas fala a verdade. Tem uns pratos que até daria prá topar os desafios. Não dá?

  9. Huuuummm. Que delícia! Com castanhas e aveia deve ficar maravilhosa. Vou experimentar rapidamente!

    Semana passada coloquei no meu blog de receitas umas que fiz usando blueberry. Ficam perfeitas também! Bjos e parabéns pelo blog! Conheci a pouco tempo e estou amando!

    http://tutto-dolce.blogspot.com.br/2012/11/panque

    1. Sinta-se em casa, Elisa! E muito obrigada pela visita. :)

  10. Helena diz:

    Oi Maria!
    hj fiz pra clarinha. Apenas substituí a aveia por farinha de quinoa e as castanhas do pará por aquela nossa farinha de castanha de caju. Ela ficou em pé numa cadeira, ao meu lado e ficava falando: "mamãe, panqueca pedacinho". Quando fomos pra mesa, ela amou!
    Beijos e obrigada por mais essa!

    1. Eu que agradeço por, de alguma forma, participar da alimentação da Clarinha. <3

  11. acabei de fazer as panquecas junto com meu filho de 3 anos, Maria! Ele amou, misturou os ingredientes sozinho e treinou cortar com garfo e faca quando estavam prontas. O bom é que é um lanchinho saudavel e gostoso, bom pra sair da rotina. Sobrou massa, rola de congelar?

    1. Demais você levar o pequeno pra cozinha, Carol. E a textura dessas panquecas é perfeita para um treino inicial de garfo e faca. ;)
      Prepare mais panquecas com a massa que sobrou, aguarde ficarem em temperatura ambiente e congele-as prontas. Na hora de comer, descongele/esquente numa torradeira, forninho elétrico ou numa chapa em fogo baixo.
      Adorei seu comentário. Beijo!

  12. Oi Maria!
    Descobri seu blog por acaso e já estou viciada! Recomendo sempre para as minhas amigas.
    Essa semana fiz essa receita de panqueca para um lanche com meu marido e adorei! Coloquei amendoas em palito ao invés da castanha do pará e ficou excelente! Inventei uns recheios salgados, como atum com creme de ricota, um molhinho de tomate, ovo mexido e queijo coalho. Realmente ficou gostoso!
    Gostaria de parabenizar pelo trabalho e dizer que ganhou mais uma fã!

    1. Ah, que linda, Raquel! Obrigada pelo carinho e pela inspiração dos recheios salgados. :)
      Bem-vinda!

      1. Ontem fiz o bolo de maçã e granola. Mais um sucesso! :)

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