Vídeo-receita: bolo de mel, sorvete de doce de leite e calda de chocolate

bolo de mel sorvete de doce de leite calda de chocolate

Aqui está o vídeo e o passo-a-passo escrito do episódio #4 exibido no canal Chef TV: bolo de mel, sorvete de doce de leite e calda de chocolate! Quando fizerem em casa, não deixem de experimentar o sorvete de doce de leite nessa receita de afogatto!

Bom proveito, formiguinhas. ;)

Bolo de mel com sorvete de doce de leite e calda de chocolate

Ingredientes para o bolo de mel
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga (100 gramas)
1 ovo grande ou 2 pequenos
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 xícara de mel
½ colher de sobremesa de bicarbonato
½ colher de sobremesa de fermento
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de sal

Ingredientes para a calda de chocolate
1 xícara de açúcar refinado (ou ¼ de xícara de açúcar mascavo e ¾ de xícara de açúcar refinado)
½ xícara de chocolate em pó
¼ xícara de leite
¼ colher de chá de sal
4 colheres de sopa de manteiga

Ingredientes para o sorvete de doce de leite
2 xícaras de creme de leite fresco
2 xícaras de doce de leite pastoso
2 colheres de sopa de licor de amêndoas
1 pitada de sal

Modo de fazer o bolo
Pré-aqueça o forno a 180 º C.

Bata o açúcar com a manteiga até ficar cremoso. Continue batendo e acrescente o ovo, depois, alternadamente, os demais ingredientes secos (farinha de trigo, bicarbonato, fermento, sal e canela) e o leite. Sem parar de bater, junte o mel. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido. Na base do forno coloque uma vasilha com água; esse truque serve para manter o forno e o bolo úmidos.

O tempo de forno será em torno de 40-50 minutos. Cheque o ponto inserindo um palito; ele deverá sair limpo.

Modo de fazer a calda
Misture tudo numa panela pequena e leve ao fogo mexendo sem parar. Quando ferver pare de mexer e conte um minuto.
Desligue o fogo e aguarde esfriar um pouco.

Conserve fora da geladeira para não endurecer demais.

Modo de fazer o sorvete
Bata o creme de leite gelado na batedeira até ficar aumentar o volume e ficar com picos moles. Acrescente aos poucos o doce de leite gelado, batendo em velocidade baixa. Quando estiver cremoso, junte o licor de amêndoa e a pitada de sal.

Transfira a mistura para um recipiente com tampa e mantenha no congelador por pelo menos 6 horas antes de servir.

é o nome que sempre é usado, porém o nome do medicamento é Citrato de Sildenafil, como já havia dito.

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70 comentários

  1. Oi Maria,
    já era fã do blog, olhava quase todos os dias…agora viciei! Os videos estão ótimos e as receitas também. Uma das coisas que mais gostei é que você cozinha como a gente, sem a afetação que muito vemos por aí…parabéns, muito sucesso! Bjs

    1. Carine, fico muito feliz que tenha tido essa percepção e gostado. A proposta do programa é exatamente essa, apresentar uma cozinha caseira como a minha, a sua e a de muita gente, com receitas que envolvam ingredientes acessíveis. Muito obrigada por compartilhar sua opinião e seu desejo de sucesso. :)
      Beijo e ótimo domingo pra você!

  2. Lucia Helena Araujo diz:

    Meu Deus do céu!!!!!!! Que coisa maravilhosaaaaa de receita!!!
    Que sorvete prático e fácil de fazer! vou fazer esta sobremesa em duas etapas,uma vez o sovete com a calda e o bolo para um lanche. Vc é danadinha mesmo hemmmmm…daqui a pouco será convidada para ir fazer doces no confeitaria do tudo bem simples.
    Parabénssssss Maria!!!!! Divinooooo!!!!!

    1. Que ótimo que você gostou e já se animou, Lucia Helena! E muito obrigada pela aposta! ;)
      Esse bolo cai super bem num lanche, é como sempre é servido na casa da minha mãe.
      Fico aguardando notícias! Beijo!!

    2. um sorvete que fica maravilhoso é iogurte natural e fruta congelada. só bater e colocar no freezer. delicioso.

  3. Ludmylla diz:

    Lia, só posso dizer que queria ser eu a pessoa a ocupar o outro lugar à mesa! Perfeito!

    1. E eu só posso lhe dizer que teria sido um prazer compartilhá-la com você, Lud! Mas oportunidades não nos faltarão! ;)

  4. Mariana Morais diz:

    Gente, eu não sabia que era possível fazer sorvete de uma forma tãããão simples!!! Quero fazer, quero fazer!!!
    Gostei da dica dos ingredientes à temp ambiente, da água dentro do forno,
    Tô com a Carine, agora viciei e também acho impressionante a forma natural como você cozinha!
    Mais uma vez PARABÉNS!

    1. Mais uma vez obrigada, Mariana, pelo elogio, pela visita, pelo carinho. ;)
      Essa versão tão simplificada de sorvete eu também aprendi há pouco tempo e gostei tanto que logo teremos outras versões por aqui. A água no forno aprendi com minha mãe "boleira".
      Torço pra que experimente as receitas em casa. Logo! rsrs
      Beijo!

  5. Fantástico, liiinndo, maravilhoso!!! Olha que não sou formiguinha (estou mais pra bode velho) mas… adorei, deu água na boca. Realmente parabéns e obrigado.
    Abraços (aos dois)

    1. Obrigada, Edison! E pode parar com essa estória de bode velho! rsrs
      Um abraço e uma ótima semana (dos dois). ;)

  6. Que sorvete tentador!!! com o bolo de mel então…

    1. E a calda pra finalizar! :D

  7. Maria, minha flor, cada dia vc arrasa mais.
    E Antonio tambem, excelente camera! Ficou linda a sequencia de cena do bolo crescendo!!
    Bjs

    1. Obrigada, Dricka! Eu também adorei essa idéia do Antonio de captar a evolução do processo; é uma "mágica" que raramente observamos acontecer. :)
      Beijo!! E uma ótima semana!

  8. Lucia Helena diz:

    Ah,Maria me esqueci de dizer;diga para seu câmera na próxima trilha sonora pra ele colocar a música do johnny Mathis "Maria Maria"bem baixinho!Vai combinar muito e será uma homenagem a ti pelos belos pratos que tens aprontado para nosso deleite!!!
    beijinhossssss…Lu.

    1. Ô, Lucia Helena, muito obrigada pela sugestão! Infelizmente não podemos escolher livremente as trilhas pois há a questão do direito autoral; assim ficamos restritos às de domínio público ou músicas do acervo do canal. Mas se é uma homenagem, vou agora mesmo me apropriar dela e buscar a música no YouTube! ;)
      Beijo e mais uma vez obrigada!

  9. Oi Maria!
    nossa, que linda combinação! assim que eu puder, providneciarei esse trio imbatível!
    O sorvete de doce de leite eu já fiz, seguindo sua receita, e servi com petit gateau.
    Beijos e parabéns por mais esse episódio! Um sucesso de público e crítica!

    1. Você é uma fofa, Helena! E a Clarinha uma privilegiada por vir ao mundo com uma mãe tão especial. :)

  10. Maria, arrasou demais na primeira receita doce do programa! Se as próximas forem assim, minha nossa senhora dos vigilantes do peso! Hehehe. Essa receita tão facinha de sorvete é tentadora, e adorei as dicas do bolo :-) Beijos, parabéns!

    1. Obrigada, Adriana! Sou obrigada a fazer coro com você: "minha nossa senhora dos vigilantes do peso"!! Acabamos com o bolo, a calda e duas travessas de sorvete em dois dias!! Em três pessoas! ahahaha E já estou trabalhando em variações nessa receita de sorvete porque, de fato, ela é muito fácil.
      Beijão! (e logo vou lhe fazer uma visita que ando com saudade dos seus textos;)

  11. Dá pra ver direitinho o quão fofinho o bolo está, Maria, na hora em que vc corta… Que delícia, menina!
    Adoro te ver cozinhar. :D
    Beijo!

    1. Obrigada, Pat! Esse bolo é uma tentação! Às vezes faço com nozes em forminhas e deixo congelado; assim, quando chega visita, tenho sempre uns bolinhos pra servir com café. ;)
      Beijo!

  12. Mariângela diz:

    Aimeodeus! Estou virando tiete da Maria…rs

    Vou fazer esse mega fácil sorvete e juro que volto pra te contar.

    Bj.

    1. ahahaha Nunca imaginei ter tietes, Mariângela! Mas confesso que estou gostando. rsrs
      Espero seus comentários sobre o sorvete!
      Beijo!

  13. Debora Correa diz:

    Maria, faço minha as palavras da Carine! Adoro visitar seu blog, ver os vídeos, é tudo tão bem feitinho!!! Tudo de bom pra vc!!!

    1. Muito obrigada, Debora! Fico muito feliz com esses retornos, afinal, se não fosse isso, eu nada (ou muito pouco) teria pra fazer aqui. ;)

  14. oi Maria…

    fFiz o bolo de mel…e hummmmmmm que delicia e super fácil…só nao coloquei o açucar mascavo e fiquei achando q essa cor dourada do bolo era por causa dele..e qd ficou pronto…la estava ele com uma cor linda. Pena q nao fiz o sorvete….mas logo logo vou tentar e volto pra comentar.

    Feliz Ano Novo muita saúde e sucesso…

    1. Ei, Elaine! Que bom que voltou pra comentar! O bicarbonato é o responsável pela cor do bolo; o açúcar mascavo uso na calda, no bolo é apenas o refinado mesmo. :)
      Um lindo Ano Novo pra você. E aguardo você fazer o sorvete. ;)
      Beijo!

  15. Maria! Estou com essa sua receita para fazer há tempos, mas amanhã com certeza ela sairá. Só tenho uma dúvida: aqui no sul, o creme de leite fresco é bem caro, e como encontramos Nata fresca facilmente com um preço bem menor, gostaria de saber se poderei fazer essa substituição, pois em muitas receitas ela substitui perfeitamente o creme de l. fresco.

    Beijinhos

    1. Ôba! Tenho certeza que você vai adorar essa combinação. :)
      Nunca usei natas porque aqui é difícil de encontrar mas dei umas voltas pela internet e me parece que a substituição funciona sim. Só evite a nata light porque, pelo que li, o resultado não é tão satisfatório pelo baixo teor de gordura.
      Aguardo notícias! ;) Beijo.

  16. Tibério diz:

    Muito bom mesmo esse bolo de mel, e o sorvete muito cremoso e muito facil de fazer! todos adoraram.

    Espero mais receitas maria! Grande beijo do seu fan!

    1. Que alegria saber que você experimentou e gostou, Tibério. Obrigada por vir nos contar. :)

  17. Cátia diz:

    Esse bolo você já postou sozinho, certo? Preciso te dizer que essa receita faz muito sucesso na casa da minha mãe! ;)

    1. Já sim, Cátia. Esse bolo é uma receita que peguei com a minha mãe e sempre fez o maior sucesso na mesa dela. Adoro saber que sua boa fama tem ido cada vez mais longe. :)

  18. Cecília diz:

    Delícia de receita! Até agora só fiz a calda (3 vezes já!!!), maravilhosa!! Em breve testarei o bolo!

    Vc é dez!

    1. Também amo essa calda, Cecilia e sempre que preciso de uma de chocolate recorro a essa receita. :)
      Me conta quando fizer o bolo, ok?!
      Beijo!

  19. Maria, o sorvete ficou mega delícia! Eu ainda distribuí uns "pedaços" de doce de leite na massa, tipo o que vc fez com o sorvete de brigadeiro… hmmm!!! Eu dobrei a receita, e rendeu muito, mais de 20 porções!

    Vontade de fazer de novo djá!

    1. Ai que delícia saber que você fez e ainda dobrou a receita, Danusa! Eu acabei de comer uma farta porção de uma receita nova de sorvete; em breve estará por aqui. :)
      Obrigada pelas boas notícias. Beijo!

  20. Oiiiii. Parabéns pela receita e pelo site. Maravilhoso. Eu só tenho uma dúvida. Aqui não temos o creme de leite fresco. Posso usar outro? Queria uma dica. Beijão e parabéns!!!

    1. Obrigada, Rodrigo!
      Se não encontrar o creme de leite fresco, sugiro essa outra receita de sorvete de doce de leite, feita com creme de leite em lata: https://digamaria.com/2009/09/sorvete-de-doce-de-l

  21. Oi Maria td bom?

    Acabei de fazer este sorvete…acho q dessa vez consegui, ficou igual a consistência do Vídeo hehe…pelo menos não talhou igual ao de brigadeiro…

    Agora é só esperar e amanhã vou delicia-lo!!!

    bjos Deus a abençoe!!!

    1. Aê, Gabi!! Excelente notícia! Aguardo notícias de amanhã. ;)

      1. Oiii Maria simplesmente Delicioso!!!

        hummmm ainda deixei pedaços de doce de leite….

        Muito bom!!!

        bjs :-)

  22. Ah, Maria, essa receita já tá famosa aqui de tanto que eu tenho feito, graças a você.

    A proporção que mais me agrada é: uma garrafinha de creme de leite fresco, uma lata de leite condensado cozido e um cheirinho de essência de amêndoas (nunca tenho o licor à mão).

    Só uma observação sobre o creme de leite: eu normalmente uso a garrafinha de 440g da Bialini e sempre dá certo. Uma vez usei o creme de leite para chantily da Ecila e o sorvete acabou ficando meio molenga.

    Me senti na obrigação de voltar pra contar porque esse sorvete é puro carinho em forma de comida :)

    Beijos,

    1. Obrigada pelo comentário, Danusa. Este espaço é para troca e registrar aqui sua experiência certamente será útil para outros leitores do DigaMaria.
      Você já experimentou o sorvete de brigadeiro?? http://bit.ly/sorvetedebrigadeiro
      Grande beijo!

  23. Estou adiando porque a gente (marido e eu) se apegou muito a essa receita! hahaha

    Mas já está na lista, junto com o bolo de mel e tantas outras receitas que eu fico salivando de ver por aqui!

    Beijos,

  24. Zelmira mazzutti diz:

    Oi..comi este sorvete de doce de leite em Pucón, Chile.Mas estou em duvida como bater o creme de leite fresco ate dobrar ,pois nao vira manteiga????

    1. O ponto de chantili é um pouquinho antes de talhar e começar a virar manteiga, Zelmira. Mas tem que ficar de olho porque ao menor descuido o ponto pode passar. ;)

  25. Maria do Céu! O que é essa receita?????? Amei tudo! Imagino o sabor do bolo e até cheguei a sentir o perfume…e esse sorvete com chantilly??? Agora, regado com a calda de chocolate é uma perdição só!
    Parabéns, o vídeo está ótimo e a receita é bem factível! Adorei! Você é uma fofa! Beijos e lindo final de semana!

  26. Maria Gabi diz:

    E de repente eu não tinha uma xícara inteira de mel, então completei com melado. E de repente senti vontade de completar 1/4 da xícara de açúcar, com açúcar mascavo. E de repente o bolo ficou absurdamente delicioso!!!!!!
    Obrigada Maria, você é demais!!!!

  27. para que serve o sal no sorvete .

    1. Para contrastar com o sabor doce, Elany. Mas se não gostar dessas misturas, deixe o sal de lado. ;)

  28. Rose Campos diz:

    Oi Maria estou hj escrevendo para te dizer o quanto é maravilhosa sua receita do Bolo de Mel, a receita do Bolo base é divina eu acrescentei na massa uma colher de cominho e cacau em pó… e o resultado, ficou muito bom.Fiz com recheio de doce de leite e cobri com ganache( versão bolo de aniversário) e … todos amaram a sua receita. Parabéns!!! Um gde abç

    1. Ô notícia boa, Rose! Estou ensaiando uma nova versão para esse bolo e seu comentário me deu mais algumas boas ideias. ;)
      Beijo e obrigada!

  29. Maria queria agradecer pelas suas receitas maravilhosas, eu fiz a receita de torta de batata doce e o bolo de mel, ambas ficaram muito boas!! No bolo de mel eu fiz algumas modificaçoes, eu coloquei suco de laranja ao inves de leite, óleo de canola e azeite no lugar da manteiga, substitui o açucar normal por demerara e acrescentei raspas de limão siciliano, o resultado ficou muito muito bom. Eu tenho um blog e já tinha publicado a receita da torta de batata doce e acabei de publicar a receita desse bolo lá se você quiser dar uma olhada o link é: (http://entrevestidosechocolates.blogspot.com.br/2014/02/depois-de-uma-semana-na-geladeira.html)

  30. Oi Maria,
    Eu tentei comentar aqui mas eu acho que deu algum problema. Eu queria te parabenizar pelas suas receitas, eu fiz a torta de batata doce e o bolo de Mel e ambas ficaram excelentes, eu postei as duas no meu blog. O bolo de Mel eu fiz algumas modificações eu substitui o leite pelo suco de laranja, a manteiga por óleo de canola e azeite, usei açúcar demerara no lugar do refinado e acrescentei raspas de limão siciliano e o resultado final ficou uma delícia, acabou num instante, se vc quiser ver como ficou vou colocar o link pra vc( http://entrevestidosechocolates.blogspot.com.br/2… ia adorar sua visita!
    Beijos

    1. E eu adorei visitar seu blog, ver que as receitas deram tão certo e ainda aprender boas dicas!
      Beijo grande e volte sempre!

  31. Oi, Maria não te conhecia, nem sei por quê, ja que sou rata de internet e receitas diferentes para meus congelados e doces, mas depois que te vi no Chef TV, eu estou apaixonada por vc e por todas as suas receitas, muito fáceis, deliciosas, acessíveis, enfim, maravilhosas e espetaculares como vc e sua delicadeza, obrigada por compartilhar toda essa sua sabedoria e doçura conosco, bjs.

    1. Para mim é uma grande alegria compartilhar o que aprendo e gosto, Doris, e receber comentários carinhosos como o seu é das melhores recompensas que posso receber. :)
      Grande beijo e bem-vinda!

  32. Kátia diz:

    hummm o cheirinho de mel deve exalar a casa, rsrsrsr – minha pergunta porque coloca bicarbonato no bolo se ja tem fermento?, eu ja vi outras receitas inclusive de chocolate que coloca bicatbonato

  33. Maravilhoso, delicioso e muito fácil de fazer. O sabor do mel é muito bom.

    1. Que alegria saber que você gostou. Sou fã desse bolo! :)

  34. Maria que tipo de mel posso usar no bolo? Mel de abelha ou glucose?

    1. Mel de abelha, Liduina. :)

  35. Lidiane Rebeque diz:

    Sempre q posso assisto ou vejo pela internet adoro td q VC faz !Parabéns bjos

    1. Que alegria saber disso, Lidiane! Na próxima semana, o canal do DigaMaria no YouTube terá novidades. Increva-se para não perder nada! http://bit.ly/1rbZuc4

  36. Nathalia Ungarelli diz:

    Maria! Eu fiz e é inacreditável a consistência, algo tipo Baccio de Latte! Adorei!
    Saudades, beijos, Nath

  37. […] receita achei aqui. A receita foi testada e aprovada por várias pessoas que foram convidas a […]

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