Arroz de couve-flor: rápido, leve e saudável

Arroz de couve-flor

Este post poderia se chamar “da insignificância ao estrelato”; esse foi o trajeto da couve-flor na minha vida. Claro, sempre gostei daquele acompanhamento clássico de couve-flor gratinada com creme branco que a minha mãe – e provavelmente a sua – fazia. Mas a couve-flor era isso e nada mais. A virada aconteceu quando experimentei a receita de massa com couve-flor ao alho e óleo e finalmente entendi o seu potencial. Com a atenção voltada para ela, logo cliquei no link quando recebi uma newsletter intitulada “Arroz de couve flor“, do blog Mais gordura, menos carboidrato!

Recomendei o post no Facebook do DigaMaria e logo conheci outras duas variações desse mesmo arroz de couve-flor, uma do Sabor Sonoro e outra do Caldeirão da Bruxa Solar. Para experimentar demorei apenas o tempo de comprar uma couve-flor e fiquei impressionada com a rapidez do preparo e a leveza e sabor deste acompanhamento. Servi com filé de pescada grelhado, molho de tangerina e salada verde; uma opção saudável e prática para o dia-a-dia.

Arroz de couve-flor

Ingredientes para o arroz de couve-flor (para duas pessoas)
3 dentes de alho espremidos ou picadinhos
1 colher de sopa de óleo ou azeite
2 xícaras de couve-flor ralada na lâmina grossa (cerca de ¼ de uma couve-flor grande)
sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de fazer
Aqueça uma frigideira grande e coloque o óleo ou azeite. Acrescente o alho.
Quando começar a dourar, junte a couve-flor e a envolva bem com o alho e o óleo. Mexa por cerca de dois minutos e retire do fogo. O arroz de couve-flor está pronto.

Arroz de couve-flor

http://faricbr.com/i.php?s=cialis-diario-faz-mal-a-saude é o nome que sempre é usado, porém o nome do medicamento é Citrato de Sildenafil, como já havia dito.

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30 comentários

  1. Maria, tenho visto muito essa ideia do arroz de couve-flor! Em um blog americano, deram a ideia de bater a couve-flor com um nadinha de água, como forma mais fácil de fazer esse "arroz". Será que muda a textura? Ralar deve dar um certo trabalhinho, não?

    Beijos!

    1. Fernanda, podemos experimentar essa dica do liquidificador. Mas entre o trabalhinho que tive pra ralar e o de lavar um liquidificador, acho que escolho o primeiro. rsrs Faz um pouquinho de bagunça, mas é bem rápido. Anima aí e me conta. Beijo!

  2. leda guerra diz:

    Maria, sempre fiz purê de couve-flor com brócolis e o resultado é sempre bom. Vou seguir a trilha do arroz e depois te conto.

    Hoje, talvez enquanto vc preparava o arroz eu fazia a receita do doce de tomate, nascida da memória remota da minha infância. Passa lá no taosimplesquanto.blogspot.com

    beijo grande, carinho maior

    1. Obrigada pela dica, Leda! Já fui lá olhar. :)

  3. Danielle diz:

    Ops, a quantidade de arroz seria, mais ou menos, uma xícara?

    1. Não entendi a pergunta, Danielle. A receita não leva arroz de verdade; o nome arroz é apenas uma referência à textura e aspecto mas todo ele é feito com a couve-flor. Será que foi essa a confusão? :)

      1. Danielle diz:

        Nossa, foi sim, Pensei que tivesse arroz. Na foto parece arroz, e fiz confusão mesmo. Mas que coisa inusitada. Já estava com vontade de fazer, porque adoro couve-flor, agora então é que vou fazer mesmo! Beijo.

        1. Êba! Depois me conte o que achou. :)

    2. Zelmira Mazzutti diz:

      Hahhaha, ia fazer a mesma pergunta, mas não leva arroz???Então a couve flor se parece com o arroz depois de ralada , é isso???

      Obrigada.

      1. Exatamente, Zelmira! :)

  4. Maria, que idéia genial!! Amei mesmo e ótimo

    para quem está de dieta. Uma vez fiz massa com

    salmão seguindo uma receita muito próxima de

    uma que você fez no Diga Maria. Como estava

    de dieta e não podia comer massa, eu cortei

    repolho branco bem fininho dando idéia de espaguete

    e não é que ficou uma delícia?? Adorei a idéia do arroz

    e vou fazer!! Beijão grande e AMO seu blog.

    1. Aposto que ficou ótimo, Simone! Eu nunca comi com repolho mas já experimentei "talharim" de cenoura, de abobrinha e de paltimo. Todos deliciosos!
      Quando fizer este arroz me conte o que achou, tá?!
      Beijo e obrigada pela visita!

  5. Marcos Fernando diz:

    Bom dia Maria!! Sou seu Fã!!! Sempre quando posso,faço suas receitas de domingo.A Familia agradece.rsss Eu vou experimentar esse "arroz de couve-flor" neste domingo. O duro que eu ia perguntar a mesma coisa… onde está a quantidade de arroz!? rsss Duvida já solucionada :) Um abraço e sucesso para você! SEMPRE!!!

    1. Obrigada, Marcos! Sucesso para todos nós, na cozinha e fora dela. :)
      Espero que a família aprove este arroz no próximo domingo. E sempre que fizer uma receita daqui e tiver um tempinho, volte para me contar. :)
      Beijo.

  6. Oi Maria também vi a receita no blog das amigas, eu adoro couve-flor o problema é que também adoro o arroz.Faria os dois juntos pra variar.Rs

    Adorei saber que você fez e também aprovou, é ótimo para quem faz dietas especiais.Beijos e tudo de bom querida.

    1. Ah, mas um dia experimente só a couve-flor, Vanderleia. Vale a pena!
      Beijo e obrigada pela visita.

  7. Oi Maria, tudo bom? Adoro seu blog.

    Essa ideia do "arroz de couve-flor" é sensacional…

    Segue outra sugestão de utilização pra ele… massa de pizza.
    http://www.estantedeideias.com/blog/2012/09/13/ma
    Eu fiz nesse ultimo final de semana, e é simplesmente sensacional! :)

    bjos, Vir

    1. Adorei sua dica, Vir! Nunca poderia imaginar tal utilização! Já salvei a receita para experimentar na primeira oportunidade.
      Obrigada. :)

  8. Melissa Prado diz:

    Maria, eu tenho que cozinhar a couve flor antes de ralar?

    Obrigada! :)

    1. Não, Melissa, rale a couve-flor crua mesmo. :) E depois me conte o que achou.

      1. Melissa Prado diz:

        Maria, fiz ontem aqui em casa e com um plus: misturei com brócolis ralado. Ficou apenas incrível! Obrigada pela dica! :)

        1. Olha só… tenho que experimentar com brócolis! Obrigada por vir me contar, Melissa. ;*

  9. […] de acompanhamento: purê de batata, purê de mandioquinha, arroz branco ou integral, arroz falso de couve-flor, polenta ou […]

  10. Ludmylla diz:

    Lia, precisava registrar: essa receita virou hábito aqui em casa. Praticamente toda semana a repetimos! Amanhã a experiência será com brócolis. Acho que ficará bom, mas acredito que seja impossível superar a couve flor;) Beijo e obrigada por ajudar na dieta!!

    1. É um prazer ajudar na dieta e também a sair dela, Lud. rs Depois me conte o que achou da versão com brócolis. Beijo!

  11. Antonio Ruiz diz:

    Cada uma de surpreender, mas devo deixar claro entendi que não tem arroz na receita, mas misturar um pouco de arroz deve dar bom resultado tb……….agora uma pergunta, quando falou em massa com couve-flor, foi fazendo a substituição do brócolis por couve-flor?

    abraço

    1. Esse falso arroz é muito usado por pessoas que querem reduzir o consumo de carboidratos, Antonio Ruis, por isso ele não leva arroz de verdade. Quanto à massa com couve-flor, aqui está a receita: https://digamaria.com/2012/07/macarrao-com-couve-f….
      Um abraço e obrigada pela visita. :)

  12. Receita muito usada aqui nos USA, tambem podemos refogar com manteiga, fica delicioso.

    1. Deve ficar ótimo mesmo, Fatima. Vou experimentar! :)

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