Camarão empanado com bacon

A fome já dava seus primeiros sinais quando entrei na cozinha para preparar o almoço. Mas aquele final de semana estava tão fresco, ensolarado e descompromissado que me pareceu um desperdício ir direto para o prato principal. Contei os camarões, vi que não precisava de todos para a receita escolhida e decidi experimentar algo que nunca tinha feito: camarão empanado com bacon! Subi uma garrafa de espumante para o congelador, separei as taças e segui em frente com o teste da entrada.

Camarão empanado com bacon

O modo de fazer é tão simples e rápido que preparei os primeiros, comi, e enquanto o prato principal cozinhava, fiz mais camarões para fotografar para o blog. Recomendo que façam para servir em seguida para que estejam quentes e crocantes.

A presença do bacon é suave e serve como tempero, sem roubar o sabor delicado do camarão. Uma geléia de pimenta, ou mesmo o recém-publicado molho de tangerina, serão boas companhias para este camarão empanado. E se a ocasião permitir um espumante… melhor ainda! Bom proveito e saúde!

Camarão empanado com bacon

Ingredientes para quatro unidades de camarão empanado
4 camarões grandes sem tripa, sem casca e com rabo
1 colher de sopa de bacon picadinho
2 colheres de sopa de farinha de rosca (usei farinha de pão feita em casa)
pimenta do reino moída na hora
1 ovo
1/2 limão
um pouco de farinha de trigo
sal a gosto
óleo para fritar

Modo de fazer o camarão empanado
Comece preparando o que vai precisar para empanar. Misture o bacon picado bem pequeno com a farinha de rosca e coloque num prato. Disponha a farinha de trigo noutro prato. Com um garfo, bata ligeiramente o ovo com uma colher de sopa de água e coloque numa tigelinha.

Esprema um pouco de limão sobre os camarões, tempere-os com pimenta do reino a gosto e reserve.

Aqueça uma frigideira ou panela com cerca de um dedo de óleo.

Coloque uma pitada de sal nos camarões e empane um por um passando primeiro na farinha de trigo. Em seguida, mergulhe no ovo e suspensa por uns segundos para retirar o excesso. Por último, passe na farinha de rosca com bacon e pressione para aderir bem.

Cheque a temperatura do óleo que deverá estar quente porém sem soltar fumaça. Para testar, coloque um pedacinho de pão: ele deverá dourar rapidamente sem queimar. Frite o camarão empanado até dourar o lado de baixo. Vire e aguarde dourar o outro lado. Retire com o auxílio de uma escumadeira e coloque sobre duas folhas dobradas de papel toalha para absorver bem a gordura. Sirva em seguida.

Camarão empanado com bacon

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10 comentários

  1. maria célia c diz:

    Noooosa! delícia!!!

  2. Nossa, comi esse camarão em um restaurante em Downtown Disney, chamado Rainforest, é uma delicia, vou fazer : )

    1. Olha só que coincidência, Carina! Quando fizer me conte se ficou parecido. :)

  3. ana maria diz:

    vou fazer neste feriado de 7/9 acompanhado de espumante ou caipirinha ou cerveja, grata Maria por mais essa delícia!

    1. Bom feriado desde já, Ana Maria! E depois me conte como serviu e como ficou. ;*

  4. Priscila diz:

    Maria,

    cadê você no chef TV?

    Fui procurar uma nova receita por lá e o programa sumiu!!

    Nem sei se você já comentou isso aqui no blog, de qualquer forma, taí a dúvida.

    1. Ei, Priscila! Ainda não falei disso aqui não; a mudança aconteceu nesta semana.
      Todos os canais por assinatura – e consequentemente as produtoras e seus programas – estão passando por uma adequação para cumprir as novas normas da Ancine. Aqueles que, como o DigaMaria, ainda estão com o processo tramitando ficarão fora da grade até finalizarem o cadastramento. Mas não falta muito para concluirmos e voltarmos às telinhas. :)
      Mas você pode assistir a todos os episódios no link https://digamaria.com/portfolio/videos/.
      Beijo!

  5. Que maravilha! Deve dar uma entrada deliciosa!

    1. É sim. E além de bonito o camarão fica muito saboroso. :)

  6. […] de sopa de leite de coco 1/2 colher de chá de curry 4 camarões grandes empanados (receita aqui) 2 colheres de sopa de geléia de maracujá com manga (receita aqui) sal e pimenta a […]

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