Certa vez, durante uma conversa sobre comida, minha prima disse que abacate é a maionese da natureza. No Brasil pouco usamos essa fruta em pratos salgados e aquela afirmação demandou alguns instantes de reflexão… Seu sabor comporta certa neutralidade e sua composição tem muita gordura… Sim, aquela observação era totalmente pertinente, e essa associação me fez desejar mais e mais experimentar abacate em preparações sem açúcar. guacamole
À altura daquela conversa, o blog já contava com duas receitas salgadas com abacate – um sanduíche com salmão defumado e outro com camarão e pepino. Comer guacamole também já fazia parte de muitas noites quentes, acompanhado de nachos e cerveja gelada. Mas foi neste verão, num almoço qualquer, que preparei um guacamole e decidi comê-lo com pão integral e ovo. A combinação foi bem sucedida e me alimentou tanto naquela tarde encalorada, que me encorajou a apresentar para vocês o guacamole com esta outra roupagem.
Se também quiserem comer com ovo e uma gema molhinha, neste link vocês encontrarão dicas para preparar um “ovo perfeito”.
Ingredientes
2 xícaras de polpa de abacate maduro (cerca de 1 abacate médio)
1/4 de xícara de salsinha picada
3 colheres de sopa de cebola roxa picada pequena
1 colher de sopa + 1 de chá de suco de limão
1/2 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de chá de sal
pimenta dedo de moça picada e sem sementes a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto
coentro ou cebolinha picada a gosto
Essa folha em primeiro plano tenho plantada na horta e aqui é conhecida como coentro-maranhão. Neste link, a Neide Rigo conta-nos a história e os outros nomes dela.
Modo de fazer
Amasse a polpa do abacate com um garfo até obter uma pasta.
Reserve a salsinha e o coentro e misture todos os outros ingredientes ao abacate. Experimente e, se for o caso, acerte o tempero. Por último, misture as ervas frescas.
Conserve coberto na geladeira e consuma no mesmo dia.
Dicas
Vocês podem acrescentar tomate sem polpa e picado pequeno.
Guacamole é uma delícia tanto para usar como um creme em sanduíches como o da foto, quanto para ser comido como aperitivo com nachos, como é tradicionalmente servido na culinária mexicana.
Para substituir os nachos, vocês podem cortar pão árabe em triângulos e levá-los ao forno baixo até ficarem crocantes.
Esse remédio ou suplemento, tem a função de ajudar o homem a resolver esse problema http://faricbr.com/i.php?s=cialis-generico-comprar, e de certa forma a sua parceira ou parceiras sexuais.
Linda apresentação!
Bjs, Susana http://tertuliadasusy.blogspot.pt/ https://www.facebook.com/Tertuliadasusy
Obrigada, Susana! Você sempre presente e gentil… :)
Hummm…
Também acho guacamole digno de Hummmm… ;)
Obrigada pela visita!
Maria, o tomate nao é ingrediente obrigatório no guacamole nao? achava q era! ;)
amo abacate, amo guacamole!
nós brasileiros somos mal acostumados em relação ao consumo, sempre doce… salgado, na salada aos pedaços, fica uma delicia!
;)
Diana amo abacate sempre quando vou comer coloco limão é uma delicia .Mais vou colocar tomate quando tiver mais receitas vou adorar amo suas receitas um abraço….
Di, já viu esse sanduíche com abacate, salmão defumado e ovo: http://bit.ly/YA0IWz? É muito bom!
Também costumo colocar tomate, mas há variações sem ele também. ;)
Beijo!
amo guacamole, mas nunca fiz… vou experimentar esta receita!
Aguardo notícias do se guacamole, Celia! :)
espetaculo …. adoooooro !!!
Em breve teremos mais receitas salgada com abacate, Luciana. :)
Para o meu guacamole eu costumo seguir uma dica do Jamie Oliver: metade do abacate amassada com o garfo e a outra metade cortada em cubinhos. Fica uma textura deliciosa, com pedacinhos no meio do molho. Adorei o seu site, que conheci há poucos dias (já vi todas as postagens). Parabéns pelo belo trabalho!
Bem-vindo, Marcelo!
Adorei a dica, sua e do Jamie. ;) Experimentarei no próximo que fizer.
Um abraço e volte sempre.
Acabei de fazer, Maria! Ficou incrivel, mesmo com algumas adaptacoes por falta de ingredientes. Obrigada!