Bolo de cenoura (infalível) da Lena

18 de junho de 2011 40 Comentários por Maria

receita bolo de cenoura fofinho Lena Gasparetto

A história deste bolo de cenoura já foi contada no post do bolo de maracujá da Lena. Ele deveria ter vindo há mais tempo pro blog, mas na primeira vez que o fiz nós o consumimos tão rápido que não pude fotografá-lo. O deste post preparei de véspera para um café da manhã e aproveitei o pretexto para deixá-lo intocável por uma noite e uma sessão de fotos.
receita bolo de cenoura fofinho Lena Gasparetto

A versão sem cobertura foi para a refeição matutina. O que sobrou ganhou uma calda de chocolate e, mais uma vez, não tive tempo hábil para registrar. Deixo portanto para vocês o encargo de soltar a imaginação e visualizá-lo em forma, cheiro e gosto, fofinho e bem coberto com uma camada escura e espessa de bom chocolate.

receita bolo de cenoura fofinho Lena Gasparetto

À Lena, muito obrigada pelo meu primeiro bolo de cenoura bem sucedido.

Rendimento
uma forma de bolo inglês ou redonda com furo no meio de +/- 20 cm

Ingredientes
1/4 de xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de cenoura cortada em rodelinhas (cerca de 2 cenouras médias)
2 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1/4 de colher de chá de sal
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 e 1/4 de xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer
Preaqueça o forno em 180° C.

No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha e o sal até se tornarem um creme homogêneo.

Transfira para uma tigela e acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento, misturando bem com o auxílio de um batedor de arame (fouet) ou de uma batedeira.

Despeje numa assadeira untada com manteiga e farinha e asse por aproximadamente 40 minutos (ou até um palito sair limpo.)

Para desenformar, espere esfriar.

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