Receitas de forno: lula e frango (ou, esvaziando a despensa)

Quando vou à feira aos sábados compro frutas, legumes e verduras pra semana toda.
Mas às vezes ocorrem imprevistos – como uma viagem que é antecipada, ou uma semana na qual não comi tanto em casa quanto imaginava – e me deparo com as bandejas cheias de cenouras, batatas, maçãs, tomates e cebolas decorando lindamente a despensa, mas a um passo de estragarem.forno

Nessas horas procuro aproveitá-los ao máximo para não haver desperdício. Houve uma semana que jantei legumes assados TODAS as noites. E não pensem que enjoei. Pelo contrário. Aprendi como eles podem ficar deliciosos no forno: pedaços de abóbora extremamente cremosos e doces, batatas em finas fatias ainda mais gostosas que as fritas, alho que vira uma pasta docinha, cebola que derrete na boca, brócolis crocante… e assim foi, uma descoberta a cada abrir de forno durante uma semana inteira.

Outro aproveitamento que gosto muito são esses pratos únicos. Aqui temos dois exemplos, mas eles podem variar, e muito, de acorco com o que tivermos na despensa, na geladeira, no freezer e na imaginação.

Duas receitas de forno: frango com legumes

frango temperado com uísque, mel e laranja, assado com batata, cenoura, alho inteiro, tâmara e tomate

Duas receitas de forno: lula com banana da terra

lula temperada com molho de soja e saquê, assada com batata, tomate, cebola e banana-da-terra

Ingredientes para o frango no forno (serve duas pessoas)
02 coxas com sobrecoxas

3 batatas pequenas com casca cortadas ao meio ou 2 médias cortadas em 4 pedaços cadaDuas receitas de forno: frango com legumes
2 cenouras pequenas cortadas em pedaços
2 tomates pequenos cortados em 4 pedaços cada
1 cabeça de alho inteira
4 tâmaras cortadas ao meio
pimentas biquinho a gosto
1 colher de sopa de mel
1/2 laranja espremida
80 ml de uísque
azeite
sal

Modo de fazer o frango
Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Unte uma assadeira com azeite e disponha o frango, os legumes, o tomate, o alho, as tâmaras e as pimentas biquinho. Salpique um pouco de sal grosso, espalhe o mel, esprema por cima a laranja e regue com o uísque. Cubra com papel laminado e leve ao forno médio por cerca de uma hora ou um pouco mais. Quando o frango estiver cozido, retire o papel laminado e deixe mais uns 20 minutos ou até que esteja dourado e o caldo tenha reduzido. Agora é só servir com um arroz integral e bom apetite!

Ingredientes para a lula no forno (serve duas pessoas)Duas receitas de forno: lula com banana da terra
3 lulas médias limpas e cortadas em anéis
1/2 banana-da-terra cortada em rodelas largas
2 batatas pequenas cortadas cortadas em 4 pedaços cada
1 cebola cortada em 8 pedaços
1 tomate cortado em 4 pedaços
1/3 de xícara de vinho branco seco ou saquê
1/4 de xícara de molho de soja (shoyu)
1 dente de alho espremido
salsinha (ou coentro se preferir)
azeite
sal

Modo de fazer a lula
Tempere a lula com sal e alho. Unte uma assadeira com azeite e nela coloque a lula, a batata, o tomate, a cebola e a banana. Salpique um pouco de sal grosso e regue com o shoyu e o saquê (ou vinho). Cubra com papel laminado e leve ao forno médio por 45-60 minutos. Cheque o ponto ideal espetando um garfo na lula; ela deverá estar macia. Retire o papel laminado e deixe por mais 2 ou 3 minutos. Retire a assadeira do forno, coloque a salsinha (ou o coentro) e sirva.

Já há algum tempo, o , No entanto, embora seja um remédio de sucesso, existem alguns riscos e contra indicações que devem ser avaliados.

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14 comentários

  1. Que lindeza de post! Adorei as fotos e as receitas chiques e criativas para aproveitar restos :-) Bjs,

    1. Gostou, Lu?! São pratos bem do meu dia-a-dia. Mas sinceramente acho que é nos dias de "aproveitamento" ou de ingredientes desencontrados que tenho as melhores surpresas nos resultados. :)
      Beijo! E obrigada pela visitinha.

  2. Betina Echebarra M&u diz:

    Adorei a laranja,mel e whisky no frango.Show!

    1. A garrafa de uísque (ou whisky rsrs) andava abandonada desde que foi aberta pra servir alguma visita. Até que a tirei do meio das bebidas e a levei pra cozinha. E desde então tenho adorado usá-lo para temperar carne e frango!

  3. Maria, eu posso comer legumes assados em todas as refeições, que nunca enjoo.
    Adorei as fotos!
    :) Beijo

    1. Tem outras sugestões de legumes pra assar além dessas que eu falei, Talula? Quero experimentar todos agora!!
      Grande beijo e obrigada pela visita!

  4. Maria querida, voce soube aproveitar seus legumes com maestria. Adoro legumes é um prato que não se enjoa, juntamemte com o frango deve ter ficado muito prá lá de bom!! Ficou lindo. já fiz frango com peras e ervilha torta, fica muito bom também, se vc gosta.O outro prato com as lulas e as bananas devem ter ficado muito bons tbem, adoro essa alquimia de salgado e doce. Arrasou como sempre. As fotos estão lindas…bjcas

    1. Também adoro doce com salgado, Josy! Mas nunca pensei em misturar pêra… informação guardada para usar em breve! :)
      Beijão e ótimo final de semana!

  5. Nossa Maria, coisa mais linda esses pratos! Sou totalmente fã dos pratos únicos e esses seus arrasaram :*

    1. Obrigada, Renata! É super prático, né?! Junta tudo, coloca no forno, espera os sabores se misturarem e temos uma refeição completa.
      Grande beijo Mamma Foodie! E ótimo final de semana!

  6. ótimo, maria! como sempre…

  7. Gabriela diz:

    Maria, tenho que retirar a casca do alho?

    Obrigada!

    1. Precisa não, Gabriela. :)

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