Frango ao leite do Jamie Oliver

Um frango caipira repousava em minha geladeira enquanto eu pensava em como o prepararia. Pesquisei alguns livros, vi algumas receitas na internet, mas nada me atraiu. Estava em busca de uma receita fácil de frango assado mas que propusesse um tempero diferente daqueles que costumo usar nesses casos: alho, cebola, bacon, laranja…

Quando bati os olhos nessa do Jamie Oliver, além da facilidade dos poucos ingredientes e da promessa de um molho diferente, havia também a utilização de um punhado de sálvia, tempero que anda sobrando na minha horta. Decidi sem pestanejar e lhes digo: amei.

Servi cortado em pedaços junto com seu farto molho, acompanhado por um risoto de queijo e brócolis.

Frango no leite 05

Ingredientes para o frango
1 frango orgânico
sal e pimenta do reino moída
70 g de manteiga (a receita original diz um pacote mas aqui funcionou muito bem com essa quantidade)
azeite
1/2 pau de canela
um punhado de sálvia fresca (só as folhas)
raspas de 2 limões
10 dentes de alho com a pele
2 xícaras de leite

Frango no leite 02 ingredientes

Modo de fazer
Pré-aqueça o forno em 200º C. Tempere o frango inteiro com sal e pimenta. Numa panela que possa ir ao forno (eu usei uma de barro), frite o frango na manteiga com um pouco de azeite. Vire-o até que esteja dourado por igual. Retire-o da panela, dispense o excesso da gordura que sobrou no fundo, e volte com o frango pra panela. Acrescente todos os outros ingredientes e leve ao forno. Sempre que lembrar, regue o frango com o caldo.

Frango no leite 01
esta foto é dele entrando no forno

Aqui levou quase duas horas até o frango ficar bem macio e eu reguei a cada 20-30 minutos.
As raspas do limão farão o leite talhar, não se assuste. Isso renderá um delicioso molho.

Para o risoto não tenho medidas certas. Fiz um caldo de legumes com o que tinha por aqui: cenoura, cebola, alho poró e um pouco de açafrão (numa panela com água fervendo em fogo baixo até ficar saboroso). Aproveitei a panela de barro – que usei pra assar o frango – com a sobra de molho/gordura no fundo, acrescentei um pouco de manteiga e nela mesma fritei o arroz arbóreo. Acrescentei vinho branco e quando evaporou juntei um punhado de brócolis picadinho e segui colocando o caldo. Quando ficou al dente misturei um queijo amarelo ralado que tinha na geladeira (acho que do reino), tampei a panela por dez minutos e servi.

No final desse post você encontra alguns detalhes importantes para preparar um risoto.

Esse remédio ou suplemento, tem a função de ajudar o homem a resolver esse problema , e de certa forma a sua parceira ou parceiras sexuais.

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8 comentários

  1. pareceu delicioso!!!!! que fome!!!!

    1. Vem almoçar com a gente! ;)

  2. celialice diz:

    é Méri, ficou mesmo suculento…

    1. Ficou, Mami. Realmente…
      :*

  3. Já fiz esse frango várias vezes… Risos…

    Estamos em sintonia, Maria : )
    Beijo!

    Lena

    1. Ótima sintonia, Lena!
      Depois de ler seu comentário sobre a (ou o?) Palmier, fiquei saudosa daqueles seus divinos bombons…
      Grande beijo e ótima semana!

  4. […] adorei. Ela rendeu dois almoços (de duas pessoas). No primeiro fiz um molho com o que restou do frango do Jamie Oliver. Desfiei e foi pra panela com o próprio molho, um pouco de vinho branco, um toque de molho de […]

  5. Silza Barbosa diz:

    Que delícia que ficou. Fiz 5 pedaços de frango em 1h tava pronto. Hummmmm. Sobrou só um pouquinho pra marmita. Kkkkk

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