Abobrinhas no forno: um belo acompanhamento ou entrada

Algumas vezes esqueço de certos preparos. E não é por não gostar, mas sim por certa inquietude na cozinha. Um bom exemplo são essas abobrinhas: usei diversas vezes esse preparo tanto para elas quanto para berinjelas; e amava. De repente meses se passaram sem que eu tornasse a vê-las na hora do jantar.

Abobrinhas no forno: um belo acompanhamento ou entrada

Foi depois de uma visita ao Sabor Sonoro para conhecer a receita animada que o Marcel preparou que essa constatação passou a existir; enquanto me divertia com a dança das fotos me dei conta do quanto eu gostava daquele prato e do tempo que passei sem comê-lo. Bastaram alguns passos até a cozinha e uma série de adaptações, já que a receita do Marcel era com berinjela, parmesão e gorgonzola e eu não tinha nenhum desses ingredientes. Mas tinha abobrinhas e um queijo suíço!

E aqui está para vocês, toda a simplicidade e a leveza desse charmoso jantar. :)

Ingredientes para as abobrinhas no forno
2 abobrinhas médias
molho de tomate pronto ou caseiro (4 tomates, 1 cenoura, 2 dentes de alho, 1/2 cebola e uma folha de louro)
queijo ralado
pimenta do reino
azeite
sal

Modo de fazer
Se quiser fazer o molho de tomate em casa, lave os tomates e retire a parte do cabinho. Corte-os em pedaços e bata no liquidificador junto com a cenoura cortada em rodelas e um pouco de água. Reserve.

Numa panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho, ambos picadinhos. Junte a folha de louro, o tomate batido e um pouco de sal. Diminua o fogo e deixe apurar o sabor por alguns minutos.

Acenda o forno a 200º C.

Abobrinhas no forno: um belo acompanhamento ou entrada

Lave e corte as abobrinhas em rodelas de aproximadamente 1,5 cm. Disponha algumas rodelas em um tabuleiro untado com azeite; sobre elas coloque um pouco do molho e em seguida um pouco do queijo. Coloque outra fatia de abobrinha e repita o processo mais duas vezes. Termine colocando queijo e um pouco de pimenta do reino moída na hora.

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que a abobrinha esteja macia e o queijo dourado.

Abobrinhas no forno: um belo acompanhamento ou entrada

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12 comentários

  1. Que linda:) adorei..

    bjus

    Cila

    1. São carismáticas, né, Cila?! :)
      Beijo e obrigada pela visita.

  2. Maria…que delicia, vou fazer para o jantar….obrigada, sempre nos ajudando com essas delicias e tão facil de fazer…beijos

    Tania

    1. É um prazer, Tania!
      Beijo! (e espero seus comentários depois que fizer;)

  3. Maria, ficou linda! E parece deliciosa também.

    Sempre fico muito orgulhoso (e com frio na barriga..rs) quando você testa alguma receita nossa ;) Obrigado!

    Bjs

    Marcel

    1. Entendo bem o frio na barriga; sinto o mesmo quando estou no seu lugar. rsrs Mas eu que agradeço a lembrança desse prato tão simples, saudável e delicioso.
      Beijão!

  4. Nadia Iraola diz:

    Adorei !!!

    Gosto muito de abobrinha e berinjela.

    Com certeza , farei o mais rápido possível.

    Já fiz uma receita sua de berinjela, e gostei demais !!!

    Bjs

    Nadia

    1. Eu também adoro as duas, Nadia. E ontem na feira comprei berinjela para fazer com essa receita. Em breve por aqui. :D
      Aposto que você fez aquela de forno em formato de canoinha… amo!
      Beijo!

  5. Nadia Iraola diz:

    Com certeza Maria

    Foi essa que eu fiz.

    Mas não estou encontrando mais no seu

    blog, pois não sei como chama a receita.

    Vou procurar novamente , porque é muito

    gostosa.

    bjs

    BOAS FESTAS , PAZ , AMOR E SAÚDE.

    Nadia

    1. Olha ela aqui, Nadia: http://bit.ly/beringelanoforno
      Um grande beijo, um final de ano de muita alegria e um ano novo lindo pela frente.

  6. Nadia Iraola diz:

    Olá Maria

    Espero que tenha passado muito feliz as festas .

    Tenho uma receita nova e deliciosa de berinjela,

    e o melhor super simples e fácil de fazer.

    Eu adorei.

    Caso vc se interessar , me diz como proceder.

    Ensinei uma amiga , e ela acabou de mandar

    Uma msg dizendo que o maridão adorou.

    Bj

    Nadia

    1. Claro que quero a receita, Nadia! Manda por favor pro e-mail diga@digamaria.com.
      Beijão e muito obrigada pela lembrança. :)

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