Acelga refogada do Prato Fundo

É provável que essa tenha sido a primeira vez que eu trouxe um maço de acelga para casa. Certo mesmo é que eu nunca tinha cozinhado acelga. O maço estava lá, grande, bonito e fresco e eu o capturei, meio sem pensar, num daqueles impulsos de cozinheira curiosa. Lavei as folhas assim que cheguei em casa – atitude que devia ser hábito meu e ainda não é –, aguardei secarem, acondicionei em uma sacola plástica e coloquei na geladeira. Eu enxerguei as folhas de acelga em todas as vezes que abri a geladeira durante o período de três dias, mas em nenhuma delas pensei em como as prepararia.

Receita Acelga refogada Prato Fundo

Creio ter sido no quarto dia que percebi os primeiros sinais de velhice: o verde começava a se tornar amarelo. Era uma encruzilhada na qual eu via apenas dois caminhos: ignorar os sinais e permitir silenciosamente que aquele maço de acelga fosse em breve para o lixo, ou, transformá-lo imediatamente no meu almoço. Até aqui, nenhuma surpresa sobre a escolha que eu fiz. O inesperado aconteceu quando pedi ao Google que sugerisse algumas receitas de acelga refogada, e ele me indicou o blog daquele que é o rei das gordices doces.

Receita Acelga refogada Prato Fundo

O ilustríssimo Vitor Hugo tinha uma receita de acelga refogada em seu Prato Fundo. Ao contrário do que se poderia pensar – “Comida salgada em blog de receita doce?! Sei não…” –, o que me ocorreu foi: “se ele postou uma receita salgada em meio a tanto açúcar, é porque deve ser boa“. Aposta certeira!

Receita Acelga refogada Prato Fundo

Façam bom proveito desta saborosa e saudável receita de acelga refogada com gengibre, gergelim, molho de soja e saquê.

Rendimento
1 porção

Ingredientes
5 folhas de acelga (ou 10-12 folhas de bok choy, a acelga chinesa que o Vitor usou)
2,5 colheres (chá) de gergelim
3 colheres (chá) de óleo de gergelim tostado
1 dente de alho grande, ralado ou picado pequeno
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (chá) de saquê
3 colheres (chá) de shoyu (molho de soja fermentado)

Receita Acelga refogada Prato Fundo

Modo de fazer a acelga refogada
Fatie as folhas e as hastes da acelga. Reserve.

Em uma frigideira sem nenhum óleo, toste o gergelim até começar a dourar. Reserve.

Na mesma frigideira, aqueça o óleo de gergelim e refogue o alho e o gengibre. Em seguida, acrescente a acelga e misture bem. Aguarde as folhas começarem a murchar, cerca de 2-3 minutos, e junte o sake e o shoyu. Misture bem. Deixe cozinhar por 1-2 minutos, até o líquido evaporar um pouco.

Acrescente metade do gergelim tostado, misture e sirva em seguida, com o restante do gergelim por cima.

Receita Acelga refogada Prato Fundo

Já há algum tempo, o , No entanto, embora seja um remédio de sucesso, existem alguns riscos e contra indicações que devem ser avaliados.

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5 comentários

  1. Andréa diz:

    Hummm…esta receita de acelga, deve ficar mesmo uma delícia, pois todos os ingredientes usados são maravilhososss….vou fazê-la com toda a certeza!!! Grande beijoo Maria e volte a fazer vídeosss !!

    1. Pedido anotado, Andréa. Algo me diz que ele será atendido. ;)
      Quanto à receita, me conte quando fizer.
      Beijo!!

  2. Quero provar!

  3. Yay! Gostei da maneira de pensar, hahahah :D Brigadim pela menção ;)

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