Grand Gâteau de chocolate

16 de junho de 2016 10 Comentários por Maria

Esta receita veio do livro Minha Doce Vida, de Helio Fenerich, que traz na capa uma declaração da Nigella Lawson: “O melhor cozinheiro que eu conheço.”. Não pude ignorar a declaração dela e rapidamente dediquei um tempinho para folhear o livro.

Grand Gateau ou Pudim de Chocolate com molho de chocolate

Estava em busca de uma receita de sobremesa bem simples para fazer em família, durante a recuperação pós-cirúrgica da minha mãe (minha família é festeira até nessas ocasiões hehe). O pudim de chocolate com calda de chocolate me pareceu perfeito, tanto pelos ingredientes simples quanto pela execução rápida e descomplicada. Fotografei a receita e embarquei para São Paulo, onde mãe e irmãs já estavam hospedadas no apartamento alugado via AirBnb (vale conhecer esse site de hospedagem para temporadas).

Lá chegando, me deparei com uma questão: no apê não havia ramequins e tampouco eu pensará em levá-los ou comprá-los só para isso. Decidi usar uma marmita de alumínio que estava dando sopa, ciente de que o exultado da receita de pudim sofreria algumas modificações. Só não sabia que essas modificações resultariam em um novo batismo: o então chamado pudim de chocolate transformou-se em Grand Gâteau, um bolo cremoso nas bordas com uma calda deliciosa no centro.

Eu, que adoro combinar biscoito com chocolate, testei quebrar biscoito maltado sobre o Grand Gâteau. O contraste crocante ficou ótimo, mas, como diz a irmã caçula no vídeo, não era necessário (exceto para vir à tona a boa e velha polêmica sobre biscoito versus bolacha). A idéia era guardar um pouco para a irmã do meio que não jantou conosco, mas adivinhem… ;)

Grand Gâteau ou Pudim de Chocolate com molho de chocolate

Rendimento
serve 6 pessoas normais ou 4 pessoas formigas, como nós que comemos

Ingredientes
150g de farinha de trigo enriquecida com fermento (usei farinha normal e fermento à parte; acho que 1 colher de chá cheia)
25g de cacau em pó
165g de açúcar
125ml de leite
1 ovo
60g de manteiga derretida e fria
para o molho
35g de cacau em pó
110g de açúcar mascavo
450ml de água fervente

Modo de fazer
Preaqueça o forno em 180*C.

Peneire a farinha e o cacau em uma tigela, adicione o açúcar e mexa.

Em outro recipiente, junte o leite, o ovo e a manteiga derretida, e bata com um garfo. Adicione essa mistura aos ingredientes secos e misture bem até obter uma massa homogênea. Dívida a massa entre 6 xícaras ou ramequins, ou a um recipiente com cerca de 15cm de diâmetro como fiz, e reserve.

Modo de fazer o molho e finalizar
Peneire o cacau em uma tigela. Adicione o açúcar mascavo e a água fervente mexendo bem. Dívida esse molho entre as 6 xícaras ou ramequins ou refratário maior já com a mistura de chocolate e leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos ou até firmar as bordas até quase o centro. Retire do forno e sirva morno.

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10 Comentários

  1. Helena
    1 ano atrás

    Oi Maria!

    Não achei a quantidade de ovos que vai na receita.

    Beijos

    Responder

    • Maria
      1 ano atrás

      Ahhh, Helena linda ultra atenta… <3 Era apenas um ovinho, tão pouquinho que até esqueci. hehe
      Tá lá agora.
      Beijo e obrigada!!

      Responder

      • Helena
        1 ano atrás

        vou fazer em 3, 2, 1….

        muitos beijos e abraços

        Responder

  2. lili
    12 meses atrás

    Isso é um atentado ao pudor!

    Responder

  3. Francisco Barcelos
    12 meses atrás

    Bom dia,

    Gosto da licença poética dos teus textos.

    Uso pouco as tuas receitas.

    Resolvi usar a de hoje, só que não há o botão de imprimir no blog.

    Acho que essa é uma funcionalidade necessária.

    Atenciosamente,

    Francisco Barcelos

    Responder

    • Maria
      12 meses atrás

      Olá, Francisco. Que alegria saber que decidiu experimentar uma receita do DigaMaria. :)

      Na barra lateral esquerda, onde ficam os links para redes sociais, há um com o símbolo “+”. Clicando nele você verá diversas funcionalidades, dentre elas, a opção de imprimir. ;)

      Me conta depois se deu certo?

      Beijo.

      Responder

      • Francisco Barcelos
        12 meses atrás

        Boa tarde,

        Me expressei mal e causei confusão.

        O que quis dizer é que houvesse uma funcionalidade semelhante à existente no Google Maps, “imprimir sem imagens”.

        Imprimi para meu livro de receitas e farei no final de semana.

        Atenciosamente,

        Francisco Barcelos

        Responder

  4. Francisco Barcelos
    11 meses atrás

    Bom dia,

    Fiz a receita e ficou bom demais

    Responder

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