Vídeo-receita: salada de batata com maionese caseira

A vídeo-receita de hoje traz uma das minhas saladas favoritas. Espero que você termine de assistir e já comece a preparar a lista de compras. ;)

Salada de lentilha, batata, ovo, maionese caseira e bacon crocante

Ingredientes maionese
2 ovos crus, de preferência caipiras e novos (lave bem a casca dos ovos na hora que for usá-los)
100 ml de azeite
100 ml de óleo de canola ou girasol
1 dente de alho
20 ou mais alcaparras picadas
+/- 3 colheres de sopa de uma boa mostarda
+/- colher de sopa de ketchup
salsinha e cebolinha a gosto
+/- 3 colheres de sopa de suco de limão
sal a gosto

Modo de fazer maionese
No liquidificar ou no mixer, bata os ovos com o alho. Aos poucos, e com muita paciência, acrescente em fio o óleo e o azeite; não páre de bater! A mistura se tornará cremosa como a maionese que conhecemos. Quando estiver na consistência desejada, acrescente os temperos, misture um pouco mais e experimente. Acerte de acordo com o seu gosto e conserve na geladeira (eu consumo em até um dia).

Ingredientes salada
1 kg de batatas com casca
250 gramas de lentilha
4, ou mais, ovos cozidos preservando a gema mole
½ cebola picada
7 fatias de bacon
1 limão
maionese temperada

Modo de fazer salada
Prepare a maionese e conserve-a na geladeira.
Pré aqueça o forno a 180º C.
Cozinhe a lentilha em água e sal. Retire-as e escorra quando estiverem macias (não devem estar desmanchando). Escorra a água e reserve-as na geladeira.
Lave bem as batatas com uma escovinha e água corrente. Seque e, dependendo do tamanho, corte-as em dois, quatro ou seis pedaços. Aqueça água com sal e quando ferver coloque as batatas e cozinhe por cerca de 10-12 minutos. Elas devem sair do fogo cozidas porém não muito macias. Escorra a água e reserve-as na geladeira.
Aqueça mais água. Quando ferver coloque os ovos por 4m50s. Depois desse tempo, retire-os do fogo e esfrie em água fria. Descasque e reserve.
Forre um tabuleiro com papel manteiga e disponha sobre ele as fatias de bacon. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que as fatias estejam crocantes. Retire o tabuleiro do forno e deixe o bacon esfriar sobre papel toalha. Uma vez frio, quebre quatro fatias em pedaços menores. Reserve as outras para decorar.
Agora é só montar: comece misturando gentilmente as batatas, as lentilhas, a cebola, o bacon quebrado e a maionese. Parta os ovos em quatro pedaços, salpique um pouco de sal, reserve um deles e misture o restante na salada. Decore com o limão partido em quatro, o ovo e as fatias de bacon reservadas.
Sirva com uma salada de rúcula e mais maionese à parte.

O Viagra, conhecido popularmente como azulzinho, durante a fase de testes do seu princípio ativo.

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34 comentários

  1. Noossa, Maria!

    O vídeo verei amanhã, mas a salada já está na minha lista de desejos!

    Beijos,
    Helena

    1. Xiiii… então trata de fazer logo porque não saciar o desejo a Clarinha pode não gostar. ;)

  2. Maria parece mesmo deliciosa ! A maionese caseira faço como vc,(filhos amam), agora o bacon dá para conseguir o mesmo efeito, usando o microondas, fica a dica.
    Vou fazer p o fds ! :) bjo e sucesso p vc

    1. Maionese caseira é tudo de bom! Aqui em casa nunca mais se viu da industrializada. rsrs
      Quanto ao microondas, eu evito usá-lo. Existem muitos estudos que apontam malefícios pra saúde, então, na dúvida, vou no tradicional mesmo. ;)
      Beijo e bom final de semana. Ah, e aguardo notícias da salada!

  3. Debora Correa diz:

    Eu amo maionese caseira! Esta tá linda de morrer! Já quero!!!

    1. Então faça já neste final de semana, Débora! E depois volte pra me contar. ;)
      Beijo!

  4. Diana Abreu diz:

    Realmente, essa maionese parece demais!

    Fiquei intrigada, onde foi parar a 7a fatia de bacon, hein? ihihihih (fotógrafa é assim, reparadeira!)

    vou fazer a maionese, depois te conto!

    bj

    1. Boa pergunta, Diana!! ahahaha Não lembro se foi por falta de espaço na assadeira… mas de fato ela sumiu. rsrs
      Quanto à maionese, ovos frescos são fundamentais, viu?! O que faz o ovo emulsionar quando batido com óleo é a lecitina contida na gema e, quanto mais velha, menores suas propriedades. Tô falando isso porque recentemente joguei alguns ovos fora porque não endureceram de jeito nenhum mas em outros casos fiz maioneses que ficaram mais consistentes que as industrializadas.
      Beijo e aguardo seu comentário!

  5. lucia fernandes diz:

    achei ótima deve ser uma delicia muito boa

    1. Se experimentar volte pra nos contar, Lucia. :)

  6. Ficou lindo! e a salada, como já provei, posso dizer que é divina!!!!!! Parabéns dupla dinâmica!

    1. A dupla dinâmica agradece, Iris! ;*

  7. celialice diz:

    Adorei a apresentação e mais ainda ter comido esta maionese…

    1. Volta que tem mais, mãe! ;*

  8. Lucia Helena diz:

    Que saladinha boa !!!! Mas confesso que prefiro utilizar a pronta!E olhe,pra quem está preocupada ai com a utilização do micro ondas, devo dizer que;não tem nem um estudo cientificamente comprovado que o micro é prejudicial a saúde, pelo menos nada comprovado! Se vcs forem pesar na balança. pesquisem sobre os malefícios do açucar branco no organismo humano…nada se compara a este veneno de ação lenta!
    Maria,vc tem algum grau de parentesco com a personagem "Votória" da novela "A vida da gente"ah…tamanha semelhança é mera coinscidência??? bjussss…

    1. Eu prefiro a caseira, Lucia Helena. Não só pela saúde mas também pelo paladar. ;) Mas se for usar a industrializada, sugiro que dê uma temperada nela com os mesmos temperos da receita e de repente uma gema de ovo cozida.
      Quanto ao microondas, sei que não tem comprovação, mas, na dúvida, acabo usando bem pouco; a verdade é que não sinto falta dele e não me incomodo em esperar o tempo necessário pelo forno convencional. Mas sei também que nem todo mundo pode dispor desse artigo tão precioso que é o tempo.
      Conheço os malefícios do açúcar refinado e aqui em casa ele não faz parte do nosso dia-a-dia. O açúcar que consumimos pro cafezinho ou pro suco, quando usamos, é o demerara ou o mascavo. O branco fica restrito ao preparo de alguns doces que só vemos no final de semana.
      Eu nunca vi essa novela mas fui procurar no Google a personagem e… jura que você a acha parecida comigo??? ahahahaha Agora vou ter que assistir um capítulo pra ver se "em ação" eu a acho semelhante. :)
      Beijo e ótima semana!

  9. Lucia Helena diz:

    Desculpe a falha técnica Maria! Me referi ao uso da maionese pronta, que é mais prática, mas sem sombra de dúvidas a caseira é muito mais gostosa e saudável.
    O nome da personagem a que me referi é Vitória.
    begim…

  10. Laís Carvalho diz:

    Ahá, fiz esse fim de semana, acompanhado de um arrozinho integral e umas linguicinhas assadas! Ficou uma delícia completa! Usei as batatas com a casca rosada, porque soltam menos amido e ficam mais firmes! Distribui e todo mundo adorou também, mas eu lembrei de te dar os créditos! rsrs
    Ah, e pra sobremesa, refiz o bolo de mel!

    Nem preciso dizer que o fim de semana foi de comida pra todos os lados, rsrs!

    Mas preciso de uma dica, tenho uns 8 litros de leite da fazenda, e queria uma dica de doce que pudesse fazer que precisasse de leite, bastaaante leite! =D

    Beijoos e uma linda semana pra todas nós!

    1. Lucia Helena diz:

      Olá Laís…vai uma dica para ocupar esse leite todo!
      Usar no preparo de iogurte caseiro e doce de leite.
      Para o iogurte:3 litros de leite,1 copo e 1/2 de iogurte,3 caixinhas de gelatina dait em pó com sabor de sua preferência.
      Modo de fazer: Ferva o leite e espere amornar, misture o iogurte natural ao leite e mexa até dissolver bem.
      Tampe a vasilha novamente,embrulhe em um pano e deixe descansar por um dia. Não mexa no leite no periodo de descanso.Leve à geladeira. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e misture ao iogurte pronto.
      Conserve na geladeira.
      Apenas, minha sugestão!!! Bjusss

      1. Laís Carvalho diz:

        Ahh, muitíssimo obrigada!!! Ontem tentei fazer o queijo aqui do blog, mas adicionei suco de 2 limões e 5 colheres de vinagre e nadica do leite talhar! Quase dei um chilique cozinhístico hoje de manhã! rsrsrs

        Beijoos e eu vou testar a sua receita sim, viu?!

      2. Obrigada pela sugestão, Lucia Helena. :)

    2. Laís, se você soubesse a felicidade da pessoa aqui quando sabe que alguém experimentou a receita… ainda mais tão pouco tempo depois dela ter sido publicada! Amei.
      Quanto ao leite, já falamos via Twitter e a Lucia Helena já deu umas dicas também, né?! Que bom que no fim das contas o queijo deu certo.
      Beijo e uma linda semana pra todas nós! :D

  11. GUILHERME diz:

    GRANNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNDE MARIA!
    WHAUUU MAS QUE BELEZA DE SALADA.
    VC SEMPRE PREPARA AS RECEITAS QUE EU GOSTO.
    O MARIDÃO AÍ DEVE TÁ ADORANDO..RSSSSSSS..
    BRINCADEIRAS A PARTE, PARABÉNS NOVAMENTE.

    1. Ele gosta mesmo, Guilherme. Não fosse assim, tenho minhas dúvidas se eu teria um câmera tão dedicado e fiel. rsrs
      Obrigada novamente pelos parabéns, afinal nunca é demais recebê-los ou agradecê-los, né?! ;)
      Se fizer a salada por aí volta pra me contar, tá?
      Beijo e uma bela semana pela frente.

  12. Lucia Helena diz:

    Mariaaaaaaa, confesso a vc que não tinha visto o vídeo ainda, só a receita…menina, que salada especial!!! Com esse baicon tão torradinho! E essa receita de maionese! Vixe maria,nem se compara com a industrializada hemmmm !!!
    Vc é d++++++ que jeitinho mais descontraido de apresentar a receita! Adoro seus videos!!!!!Aqui em casa quase todos ja te conhecem…fico chamando os filhotes pra te ver,rssssss…bjussss…parabénssssss!

    1. Ai que graça! Quantos filhotes são? E de que idade? Agora quero dados pra visualizar na minha cabeça essa turminha em frente ao computador. ;)
      Beijo!

      1. Lucia Helena diz:

        Oie Maria linda! Meus filhotes? Todos solteiros!!!rssss
        Alexandre,38 anos psicólogo.Cristiane, 32 advogada.
        Ontem, meu filho viu sua receita todinha! Pra vêr se vc parecia mesmo com A Gisele Fróis…ele disse; a Maria é bem mais nova,mas é o mesmo estilo de rosto.
        Maria, o pessoal deve estar pensando:Isso aqui não é mais comentário de receitas!!!Desculpe genteeeee…

        1. Ah, tudo bem, Lucia Helena. Este espaço comporta essas conversas que podem não ser sobre comida, mas ainda assim são conversas de cozinha. ;) E eu aqui imaginando filhotes de 5-7 anos! aahahaha Manda um bejo pra eles. E outro pra você!

  13. Delicioso como sempre: a receita e o video.
    bjs

    1. Obrigada, Dricka! Amanhã teremos uma receita doce numa combinação inusitada de ingredientes. Espero que goste. ;*

  14. Cristiane Araujo de diz:

    Oi Maria, minha mãe mostrou sua receitinha, amei!!! Hum…. fiquei com água na boca!!! Só que prefiro comer do que fazer! rsrsrsr…. Meus parabéns!!!
    Abraços…

    1. Que bom que você veio, Cristiane! Você é a filha da Lucia Helena, certo? Quero saber quem é que vai preparar esta salada aí, isso sim! rsrs
      Beijão pra vocês!

  15. Luiza Trindade diz:

    Oi Maria, estou aqui só para dizer que essa receita está sendo feita neste exato momento aqui em Buenos Aires para o Ano Novo!

    A maionese esta pronta, as batatas cozidas, lentilhas também, e o bacon já esta no forno.

    E junto, estamos fazendo coxinhas!! Meu namorado argentino adora, nao tivemos tempo de encomendar e resolvemos fazer nós mesmos.

    Um beijo, depois volto pra contar o resultado!

    1. Fiquei até emocionada, Luiza, por receber um comentário em pleno dia 31/12, vindo de BsAs, em meio à produção da ceia. Quero saber como foi tudo!
      Grande beijo e um ano lindo pra vocês!

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