Camarão com coco e arroz de gengibre

Receita caribenha

Enquanto minha irmã desfazia as malas de uma viagem pela América Central, estendeu um livro de receitas caribenhas em minha direção e disse: comprei pra você mas acho que vou ficar com ele pra mim. Eu ri e entendi que tinha que usufruir dele ao máximo durante seu sua estada em minha casa. E aqui está o primeiro grande e bom proveito: uma receita de camarão com lete de coco e ervas, acompanhado de arroz de gengibre e cachaça, com passo-a-passo em vídeo!

Receita para dois

Ingredientes para o camarão ao molho de coco
10 camarões grandes, sem casca e sem cabeça
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola roxa pequena picada (cerca de 30 g)
2 tomates pequenos picados e sem semente (cerca de 100 g)
1 dente de alho espremido
1/4 de colher de chá de açafrão (opcional)
1 colher de sopa de suco de limão
100 ml de leite de coco
1/2 colher de sopa de cebolinha picada com talo
1/2 colher de chá de tomilho fresco picado
1 colher de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de sopa de coentro fresco picado
sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes para o arroz de gengibre e cachaça
1/2 xícara de arroz branco
1/2 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de gengibre picado
50 ml de cachaça
1 colher de chá de sal grosso
1 xícara de água fervente

Modo de fazer
O preparo do arroz é bem parecido com o tradicional: aquecemos uma panela com um pouco de azeite e refogamos 1 colher de chá de gengibre picado. Em seguida acrescentamos 1/2 xícara de arroz branco lavado e bem escorrido e fritamos até que esteja soltinho.

Agora entram 50 ml de cachaça e mexemos até que ela seja totalmente absorvida. Daqui por diante é tudo igual, coloque 1 colher de chá de sal grosso e 1 xícara de água fervente – o dobro da quantidade que usamos de arroz – tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até secar a água.

Enquanto aguardamos o cozimento, vamos cuidar dos camarões: limpe-os bem, tirando a tripa e deixe apenas o rabinho.

Coloque os camarões para marinar no suco de limão, acrescente um pouco de pimenta do reino e reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola roxa e em seguida os tomates. Adicione o alho, o açafrão – se estiver usando – e o camarão. Coloque sal, um pouco mais de pimenta do reino e aguarde uns 2 minutos até o camarão rosar.

Vire todos, acrescente o leite de coco e as ervas picadas e cozinhe por 5 minutos.

Prove, ajuste o sal e a pimenta e sirva.

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24 comentários

  1. Luciana diz:

    Ai, ai, imagino que isso deve ser bom demais!!!

    1. Eu sou suspeita… mas é bom demais mesmo, Luciana!

  2. lucilene oliveira diz:

    yumiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii,amo camarãooooooooooo!

    1. Então faça bom proveito, Lucilene! ;)

  3. Você esta ficando cada vez mais chique.Queria provar um pouquinho.Feito pot você deve estar uma delícia.Está uma profissional.

    Sabe que sou sua fã.Beijos e bom final de semana.

    1. Obrigada pelo carinho, Vanderleia. ;*

  4. Iris Di Ciommo diz:

    HUMHUMHUM!!!! parece delicioso e bem simples! E o video ficou demais!!!!! Parabéns!!!!!

  5. Obrigada, Iris!

  6. Nossa amei a receita, o capricho do vídeo e seu blog é lindo.

    Parabéns. Vou compartilhar com meus leitores esse vídeo também, espero que não se importe.

    Abraço

    Yvone

  7. Será um prazer se você levar o vídeo até seus leitores, Yvone. Fique à vontade. :)

  8. QUEM DISSE QUE PARA SER CHIC TEM QUE SER COMPLICADO? TAÍ A PROVA ,SIMPLES E AO MESMO TEMPO COM MUITA SOFISTICAÇÃO, VALEU, MARIA

  9. Sou fã das suas receitas , principalmente seus vídeos, mas fala seio , este camarão de coco e arroz de gengibre deu água na boca. Pensando bem, vou fazer este fim de semana para meu marido e minha filhota. Moramos me Ibiza e estou sempre ligada nas suas receitas. Um beijo e mais e mais sucesso pra voce.

    1. Quero notícias desse camarão em Ibiza, Betty! :)

  10. Há! Seu blog é de uma charme, tudo muito lindo…chic como você!!!

  11. Oi Maria estarei fazendo essa receita daquia pouco, com certeza vou amar e postar na minha página! te marco p vc comentar! Bjs

  12. Soraia Carvalho diz:

    nossa obrigada por me proporcionar aguçar novos sabores fiz igualzinho o arroz e adorei o novo sabor, o camarão eu não tinha leite de coco e coloquei leite normal, e as fotos nossa, show

  13. Maiza Medina diz:

    Quero preparar!

  14. Ana Carolinja diz:

    Oi! Gostaria de saber qual o nome do livro! :)

    1. Oi, na Carolina. :)

      O livro chama-se Walkerswood Caribbean Kitchen, de Virginia Burke.

  15. […] Camarão com coco e arroz de gengibre: uma receita deliciosa de camarão com leite de coco e ervas, acompanhado de arroz de gengibre e […]

  16. Eu fiz e ficou maravilhoso.

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