Enquanto minha irmã desfazia as malas de uma viagem pela América Central, estendeu em minha direção um livro de receitas caribenhas e disse: comprei pra você mas acho que vou ficar com ele pra mim. Eu ri e entendi que tinha que usufruir dele ao máximo durante sua estada em minha casa. Aqui está o primeiro grande e bom proveito: uma receita de camarão com leite de coco e ervas, acompanhado de arroz de gengibre e cachaça, com passo-a-passo em vídeo!
O preparo, como vocês verão, é descomplicado e bem rápido. Vale ressaltar que o cozimento do camarão precisa ser curtinho mesmo, pois do contrário ele ficará borrachudo. O sucesso é garantido.
Camarão com coco e arroz de gengibre
(receita para dois)
Ingredientes para o camarão ao molho de coco
10 camarões grandes, sem casca e sem cabeça
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola roxa pequena picada (cerca de 30 g)
2 tomates pequenos picados e sem semente (cerca de 100 g)
1 dente de alho espremido
1/4 de colher de chá de açafrão (opcional)
1 colher de sopa de suco de limão
100 ml de leite de coco
1/2 colher de sopa de cebolinha picada com talo
1/2 colher de chá de tomilho fresco picado
1 colher de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de sopa de coentro fresco picado
sal e pimenta do reino a gosto
Ingredientes para o arroz de gengibre e cachaça
1/2 xícara de arroz branco
1/2 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de gengibre picado
50 ml de cachaça
1 colher de chá de sal grosso
1 xícara de água fervente
Modo de fazer
O preparo do arroz é bem parecido com o tradicional: aquecemos uma panela com um pouco de azeite e refogamos 1 colher de chá de gengibre picado. Em seguida acrescentamos 1/2 xícara de arroz branco lavado e bem escorrido e fritamos até que esteja soltinho.
Agora entram 50 ml de cachaça e mexemos até que ela seja totalmente absorvida. Daqui por diante é tudo igual, coloque 1 colher de chá de sal grosso e 1 xícara de água fervente – o dobro da quantidade que usamos de arroz – tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até secar a água.
Enquanto aguardamos o cozimento, vamos cuidar dos camarões: limpe-os bem, tirando a tripa e deixe apenas o rabinho.
Coloque os camarões para marinar no suco de limão, acrescente um pouco de pimenta-do-reino e reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola roxa e em seguida os tomates. Adicione o alho, o açafrão – se estiver usando – e o camarão. Coloque sal, um pouco mais de pimenta do reino e aguarde uns 2 minutos até o camarão rosar.
Vire todos, acrescente o leite de coco e as ervas picadas e cozinhe por até 5 minutos. Prove, ajuste o sal e a pimenta e sirva.
Ai, ai, imagino que isso deve ser bom demais!!!
Eu sou suspeita… mas é bom demais mesmo, Luciana!
yumiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii,amo camarãooooooooooo!
Então faça bom proveito, Lucilene! ;)
Você esta ficando cada vez mais chique.Queria provar um pouquinho.Feito pot você deve estar uma delícia.Está uma profissional.
Sabe que sou sua fã.Beijos e bom final de semana.
Obrigada pelo carinho, Vanderleia. ;*
Babei :)
HUMHUMHUM!!!! parece delicioso e bem simples! E o video ficou demais!!!!! Parabéns!!!!!
Obrigada, Iris!
Nossa amei a receita, o capricho do vídeo e seu blog é lindo.
Parabéns. Vou compartilhar com meus leitores esse vídeo também, espero que não se importe.
Abraço
Yvone
Será um prazer se você levar o vídeo até seus leitores, Yvone. Fique à vontade. :)
QUEM DISSE QUE PARA SER CHIC TEM QUE SER COMPLICADO? TAÍ A PROVA ,SIMPLES E AO MESMO TEMPO COM MUITA SOFISTICAÇÃO, VALEU, MARIA
:)
Sou fã das suas receitas , principalmente seus vídeos, mas fala seio , este camarão de coco e arroz de gengibre deu água na boca. Pensando bem, vou fazer este fim de semana para meu marido e minha filhota. Moramos me Ibiza e estou sempre ligada nas suas receitas. Um beijo e mais e mais sucesso pra voce.
Quero notícias desse camarão em Ibiza, Betty! :)
Há! Seu blog é de uma charme, tudo muito lindo…chic como você!!!
*-*
Oi Maria estarei fazendo essa receita daquia pouco, com certeza vou amar e postar na minha página! te marco p vc comentar! Bjs
nossa obrigada por me proporcionar aguçar novos sabores fiz igualzinho o arroz e adorei o novo sabor, o camarão eu não tinha leite de coco e coloquei leite normal, e as fotos nossa, show
Quero preparar!
Oi! Gostaria de saber qual o nome do livro! :)
Oi, na Carolina. :)
O livro chama-se Walkerswood Caribbean Kitchen, de Virginia Burke.
[…] Camarão com coco e arroz de gengibre: uma receita deliciosa de camarão com leite de coco e ervas, acompanhado de arroz de gengibre e […]
Eu fiz e ficou maravilhoso.